华体会体育_华体会（中国）

主题报告面向21世纪中国食品科学与工程学科的人才培养问题

胡小松

2000(06):1. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.001

摘要

美国食品新产品开发趋势和方法

黄耀文

2000(06):1. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.002

摘要

食品生物技术进展

陈峰

2000(06):1-2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.003

摘要

荷兰的食品加工业

2000(06):2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.004

摘要

加入WTO后将掀起中国农业浪潮

刘昕

2000(06):2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.005

摘要

现代食品企业管理与发展战略

谢宏

2000(06):2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.006

摘要

推广面粉散装运输促进食品工业发展

周承惠

2000(06):2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.007

摘要

花色苷结构与稳定性的关系及其应用研究

钟瑞敏

2000(06):2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.008

摘要

抗疲劳海洋多糖的初步研究

李志军, 李八方

2000(06):2-3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.009

摘要

新型低价位乳成分全自动分析仪的研制

叶兴乾, 刘东红

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.010

摘要

大豆分离蛋白与卡拉胶共凝胶体流变学特性的研究

孙哲浩, 赵谋明, 彭志英, 徐金阳

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.011

摘要

我国食品辐照技术的发展及其商业化探讨

朱小乔

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.012

摘要

挤压法在加工微胶囊V_c上的应用研究

李远志, 段翰英, 陈新

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.013

摘要

超临界二氧化碳流体萃取仁用杏油的研究

张慧敏, 孙容芳, 于同泉

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.014

摘要

聚苯胺修饰钨丝针型pH传感器的研究及在河鲫鱼测试中的应用

王朝瑾, 李云峰, 陈志刚

2000(06):3. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.015

摘要

羊栖菜多糖饮料的试制

周峙苗, 邹玲玲, 李国兴

2000(06):3-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.016

摘要

功能性蚕丝蛋白食品的研究概况

孔祥东, 朱良均, 闵思佳

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.017

摘要

芸苔属蔬菜硫代葡萄糖苷含量

何洪巨, 曹宛虹, 唐晓伟, 刘玲

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.018

摘要

毛细管电泳法测定食品中的低聚糖异麦芽糖含量

任一平, 铁晓威, 黄百芬, 陈青俊

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.019

摘要

芡实的营养功能及其开发利用

池建伟, 张名位, 魏振承

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.020

摘要

从硅藻中提取二十碳五烯酸

何汉平, 陈峰

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.021

摘要

大豆多糖的提取工艺研究

吴雪辉, 柯伟, 甘志明

2000(06):4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.022

摘要

航天食品与载人航天

白树民

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.023

摘要

生姜抗氧化物提取工艺的研究

曹立民, 张瑾, 陈明霞

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.024

摘要

乳清综合利用现状及发展趋势

包怡红, 张兰威, 郭清泉

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.025

摘要

逆流色谱在食品化学研究上的应用前景

杜琪珍

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.026

摘要

果汁冻结浓缩技术研究进展

胡卓炎, 何松, 钟士清

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.027

摘要

天然无咖啡碱茶饮料资源的开发利用研究

李斌

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.028

摘要

流动注射在线液液萃取光度法测碘

郑群雄

2000(06):5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.029

摘要

不同原料来源卡拉胶的性质比较研究

刘芳, 赵谋明, 彭志英

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.030

摘要

凝胶态食品的质构特性及其仪器分析

赵谋明, 孙哲浩, 彭志英

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.031

摘要

番茄红素的性质及提取方法

祝曙华

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.032

摘要

天然食用色素及其在食品工业中的应用

李巧玲, 李琳, 郑必胜, 郭祀远

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.033

摘要

板鸭的现代工业化生产

陈澍, 侯梦斌

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.034

摘要

青菜脱水工艺护色的研究

王向阳, 蔡政军, 许朝霞

2000(06):6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.035

摘要

大米新陈度几种测定方法的对照研究

陈志行, 郑宗坤, 冼坚

2000(06):6-7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.036

摘要

二氧化碳超临界流体萃取在食品加工中的应用

王庆利, 郑晓冬

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.037

摘要

壳聚糖涂膜对甜玉米采后品质的影响

Tettevi Winfred Holly, 茅林春

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.038

摘要

中国加入WTO(世贸组织)前后的乳品工业形势及对策

李涛

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.039

摘要

羊栖菜面包的研制

周峙苗, 李国兴

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.040

摘要

超临界流体萃取在食品医药工业的应用

杨博, 姚汝华

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.041

摘要

HACCP在冰淇淋生产中的应用

韩晓飞

2000(06):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.042

摘要

DL-α-丙氨酸的制备工艺及在食品工业中的应用

毛建卫

2000(06):7-8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.043

摘要

臭氧杀菌对水质的可能影响

许荣年, 鲍忠定

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.044

摘要

葡萄糖耐量因子(GTF)及作用研究综述

郑林, 周侃, 翁本德

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.045

摘要

气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸

鲍忠定, 许佳飞, 许荣年

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.046

摘要

多肽营养豆奶的工艺初探

钱方, 朱蓓薇, 张彧

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.047

摘要

免疫球蛋白的制备和应用研究进展

于平, 励建荣

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.048

摘要

应用抗菌物质来提高新鲜农产品的安全性

励建荣, 于平, 邓刚, 杨新辉

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.049

摘要

补钙剂的现状及营养评价方法

于平, 励建荣

2000(06):8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.050

摘要

辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

励建荣, 于平, 邓刚, 杨新辉

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.051

摘要

新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉

赵秋艳, 李汴生

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.052

摘要

壳聚糖涂层延长荔枝货架寿命的研究

吴青, 孙远明, 肖治理, 史逸松

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.053

摘要

数种果蔬的抗氧化活性评价

余小林, 孟凌华

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.054

摘要

Op-Ca保鲜剂对鲅鱼的保鲜效果

曾名勇, 黄海

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.055

摘要

畜产品中磺胺药物残留的检测研究

张虹, 韩剑众

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.056

摘要

快速检测畜产品中青霉素残留的研究

韩剑众, 张虹

2000(06):9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.057

摘要

大豆异黄酮作为功能性保健品的应用开发前景

梁海燕, 刘昕, 古德祥

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.058

摘要

国外功能性食品研究的发展和趋势

谭新平, 刘昕, 古德祥

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.059

摘要

抗冻蛋白及其在食品加工中的功能

林淑英, 孔保华, 郭清泉

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.060

摘要

速溶番木瓜全肉固体饮料的研制

张雁, 陈俊秋, 王志坚

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.061

摘要

膳食纤维饮料的研制

阮美娟, 赵征, 左立英, 朱塑望

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.062

摘要

蜂胶的抗氧化性及其增效作用的研究

张燕平, 韩文辉, 顾青

2000(06):10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.063

摘要

调味品市场的现状及发展趋势

林家莲, 周凌霄

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.064

摘要

离子膜法分离甘氨酸的绿色工艺研究

毛建卫

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.065

摘要

食品添加剂工业中的离子膜法技术应用工艺探讨

毛建卫

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.066

摘要

麦饭石矿泉水绿茶饮料生产工艺参数的确定

李小满, 赵晋府

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.067

摘要

微波应用技术在食品加工领域的新发展

梅成

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.068

摘要

转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐热性聚合蛋白

杨晓泉, 陈中, 赵谋明

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.069

摘要

肉类软罐头食品安全管理的HACCP方式

蒋予箭, 顾青

2000(06):11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.070

摘要

微波膨化米饼的工艺条件研究

蒋予箭, 马海伟, 樊军

2000(06):11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.071

摘要

可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的制备及性能研究(Ⅰ)

孙远明, 杨君, 吴青

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.072

摘要

昆虫将成为餐桌上美味佳肴

刘昕, 古德祥, 黄晓霓, 汤展球

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.073

摘要

功能性食品研究的发展和趋势

谭新平, 刘昕, 古德祥

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.074

摘要

加入WTO后农产品面临的挑战

庄丽, 谭新平, 刘昕

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.075

摘要

太空环境下食品加工的条件和限制因素

曹平

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.076

摘要

淀粉基生物降解塑料研究进展

马涛, 刘长江, 赵增煜

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.077

摘要

蛋白酶及半胱氨酸对发酵面团改良作用的实验

李培圩

2000(06):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.078

摘要

出口袋装四季豆加工过程中的护绿研究

周凌霄, 励建荣, 郝玉秀

2000(06):12-13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.079

摘要

板栗糕的研制

桑卫国, 董明敏, 周湘池, 沈大治

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.080

摘要

生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的功能及应用

冯凤琴

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.081

摘要

产人表皮生长因子的工程菌发酵动力学

童望宇, 余杰, 姚善泾, 朱自强

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.082

摘要

枯草杆菌蛋白酶水解大豆胰蛋白酶抑制子及其固定化研究

陈中, 杨晓泉, 彭志英, 赵谋明

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.083

摘要

猴头菌深层发酵过程的初步研究

蒋丽, 陈惠音, 杨汝德

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.084

摘要

食品用热凝胶的发酵生产研究

詹晓北, 韩杰

2000(06):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.085

摘要

植物细胞培养研究进展

朱丽云, 孙培龙

2000(06):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.086

摘要

花生豆乳的乳酸发酵

朱蓓薇, 侯红漫, 刘英新, 陈莉

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.087

摘要

γ-亚麻酸发酵的丝状真菌特性的试验研究

安家彦, 李艳明, 王世龙

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.088

摘要

Modification of lipids by lipase in organic media

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.089

摘要

剑麻愈伤组织细胞Co⁶⁰-γ射线辐射诱变的研究

李斌

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.090

摘要

植物激素对百合鳞片愈伤组织生长的影响

孙君社, 方晓华

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.091

摘要

纤维素发酵酒精的研究概况

孙君社, 董秀琴, 扈雪梅

2000(06):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.092

摘要

灵芝孢子内脂质护肝作用的实验研究

袁剑刚, 刘昕, 钟志强

2000(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.093

摘要

酵母细胞连续流加培养过程的建模与预估控制

孔日祥, 肖本益, 孙爱友

2000(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.094

摘要

酶法提取植物油的工艺方法及特点

钱俊青, 谢祥茂

2000(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.095

摘要

From Food Waste to bioplastic: utilizing malt waste by Recombinant E.coli

2000(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.096

摘要

新型生物材料——细菌纤维素

贾士儒, 欧宏宇, 傅强

2000(06):15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.097

摘要

嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增埴培养基的研制

王宇, 张兰威, 郭清泉

2000(06):15-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.098

摘要

Xanthophyllomyces dendrorhous高细胞密度培养及其虾青素合成——响应pH-stat的底物流加方式的研究

梁新乐

2000(06):16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.099

摘要

植物基因工程食品采用的转基因策略及其安全性

赵艳

2000(06):16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.100

摘要

鱼露综合评价方法及其发酵工艺的研究

张雪花, 齐凤兰, 陈舜胜

2000(06):16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.101

摘要

灵芝孢子内脂质对小鼠肝癌及肝癌组织端粒酶活性影响的研究

刘昕, 钟志强, 袁剑刚, 黄晓霓

2000(06):16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.102

摘要

葡萄糖苷转移酶固态发酵、高含量低聚异麦芽糖制备及应用研究

汪钊

2000(06):16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.103

摘要

转基因食品的优点和安全性

励建荣, 邓刚, 杨新辉

2000(06):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.104

摘要

带式压滤机对味精废水絮凝下沉物脱水的探讨

叶盛英

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.105

摘要

葡萄酒活性干酵母复水活化条件的研究

陈敏, 梁新乐, 励建荣

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.106

摘要

啤酒包装进展

励建荣, 邓刚

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.107

摘要

啤酒酵母的综合利用

盛漪

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.108

摘要

微生物天然防腐剂Nisin的性质及其应用

郑素霞, 李远志

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.109

摘要

壳聚糖固定化α-葡萄糖苷酶的研究

岳振峰, 彭志英, 徐建祥, 赵谋明

2000(06):17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.110

摘要

微环境对脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解的影响

李慧青, 宗敏华, 梁文峰, 何欢

2000(06):17-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.111

摘要

生物工程中的膜技术应用研究新进展

毛建卫

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.112

摘要

贝叶多孔菌菌丝体发酵及其成分分析研究

孙培龙

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.113

摘要

超临界流体技术用于红曲中胆固醇抑制物的提取

张骊, 李滢冰, 向智敏, 严涵

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.114

摘要

活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用

陈敏, 梁新乐, 励建荣

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.115

摘要

脱脂麦胚蛋白酶法水解的研究

云霞

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.116

摘要

豆乳乳酸发酵的研究

侯红漫, 朱蓓薇, 陈丽

2000(06):18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.117

摘要

普通酸奶制品在储藏过程中理化性质及微生物指标变化

郭清泉, 张兰威, 林淑英

2000(06):18-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.118

摘要

黑曲霉HZG-7菌株产柚苷酶的研究

梁新乐, 励建荣, 钟妙, 黄晓静

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.119

摘要

细胞显微图像处理过程中边缘轮廓曲线的细化方法

韩军, 路秀玲

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.120

摘要

破壁灵芝孢子抑制肿瘤实验研究

陈小君, 冯翠萍

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.121

摘要

破壁灵芝孢子对HBV感染者疗效的临床研究

王添章, 陈光明

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.122

摘要

破壁灵芝孢子对小鼠脾细胞IL-2的分泌和脾细胞转化增殖的影响

陈小君, 冯翠萍

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.123

摘要

萌动期破壁灵芝孢子对小鼠巨噬细胞吞噬功能的影响

袁剑刚, 刘昕, 钟志强, 黄晓霓

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.124

摘要

大豆异黄酮作为功能性保健品的应用开发前景

梁海燕, 刘昕, 古德祥

2000(06):19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.125

摘要

γ-癸内酯发酵条件的初步研究

赵征, 王勇志, 曹小红, 汪建明

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.126

摘要

生物合成海藻糖的研究(1)——食用菌中高产海藻糖菌种的筛选

李滢冰, 胡品洁, 潘向荣

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.127

摘要

海藻糖对保加利亚乳杆菌的保护性能研究

陈荷凤, 李滢冰, 张鸿发, 陈海玲

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.128

摘要

不同贮藏条件下竹笋苯丙氨酸解氨酶的活性变化

张芝芬, 杨文鸽, 韩素珍, 董明敏

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.129

摘要

姬松茸富硒研究

王雅芬

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.130

摘要

仙人掌浸提液抑菌作用的研究

翁佩芳, 吴祖芳

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.131

摘要

红景天用于拮抗噪声的研究

朱蓓薇, 云霞, 张彧

2000(06):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.132

摘要

酶水解对松子饮料稳定性的影响

钟芳, 麻建国, 许时婴, 王璋

2000(06):21-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.133

摘要

“未来五十年北京农业与食品业的发展”研讨会

2000(06):23.

摘要

茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究

王绍美, 赵讲芬, 黄美霞, 卿晓红

2000(06):24-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.134

摘要

中药大黄提取色素的抑菌作用研究

王玲

2000(06):27-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.135

摘要

第七届上海食品加工和包装机械展

2000(06):28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.136

摘要

柚皮提取果胶沉淀条件的研究

张晨, 刘志伟

2000(06):29-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.137

摘要

山药等辅料对鱼糜制品物性、官能的影响及其应用

杨卫

2000(06):31-32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.138

摘要

苹果片强化锌的研究

赵镭, 蔡同一

2000(06):33-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.139

摘要

香兰素在含油食品中抗氧化性研究

时忠烈

2000(06):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.140

摘要

不同热处理对花生蛋白主要功能性质的影响

韩志慧, 郭富常, 陈锦屏

2000(06):37-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.141

摘要

Nisin、乳酸钠和微波对盐水鸭货架期的影响

徐幸莲, 吕凤霞, 冯东岳

2000(06):39-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.142

摘要

打浆条件对核桃蛋白溶出率的影响

赵声兰, 李涛, 陈朝银, 刘宏刚

2000(06):42-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.143

摘要

非油炸甘薯脆片的工艺研究

高建华, 郭煜康, 高孔荣

2000(06):45-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.144

摘要

婴幼儿青豆鱼泥罐头的研制

孟祥晨, 孔保华, 葛攀, 刘桂荣

2000(06):47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.145

摘要

发酵乳清饮料的研制

胡萍

2000(06):49-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.146

摘要

麦胚钙片的研制

江伟强

2000(06):51-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.147

摘要

新型乳酸奶饮料的生产技术

李崇高, 黄建初, 李雄飞

2000(06):54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.148

摘要

新型果浆酶

俞中

2000(06):56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.149

摘要

核桃仁保健饮料的生产工艺

周英, 马少怀

2000(06):58-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.150

摘要

莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制

张京芳, 曹玉美

2000(06):60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.151

摘要

南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

张芳, 蒋作明, 章恩明

2000(06):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.152

摘要

营养豆乳面条的研制

李国龙, 谢放华

2000(06):64-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.153

摘要

螺旋藻方便面生产工艺

李雁鹏

2000(06):66-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.154

摘要

葡萄糖氧化酶在面条加工中的应用

封雯瑞

2000(06):67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.155

摘要

高橙果汁饮料加工技术研究

方修贵, 徐建国, 郑益清, 徐小菊

2000(06):69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.156

摘要

面粉中戊聚糖含量测定方法的探讨

周素梅, 王璋, 许时婴

2000(06):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.157

摘要

保鲜奶在二次灭菌过程中瓶内压力实验研究

张焕

2000(06):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.158

摘要

丹尼斯克业务在中国的巨大进展

2000(06):75.

摘要

食品产业的可持续发展——论食品产业的零排放

朴玉

2000(06):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.159

摘要

微生物谷氨酰胺转胺酶在低盐低脂肪食品开发中的应用

常中义, 江波, 王璋

2000(06):79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.160

2000(06):81-83.

2000(06):84.

2000(06):85.

2000(06):85.