摘要: 用二种不同的溶剂浸提仙人掌茎中的有效成分 ,对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究。结果表明 :两种浸提液对多种供试微生物均有较明显的抑制作用 ,但对黑曲霉的抑制效果不明显 ;仙人掌的 95%乙醇浸提液的抑菌效果优于水浸提液。仙人掌乙醇浸提液的最小抑菌质量浓度分别为 :变形杆菌、大肠杆菌 0 .1 2 5g/ml,枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉 0 .2 5g/ml,赤酵母、啤酒酵母 0 .50 g/ml。而且 ,其热稳定性好 ,经 1 2 1℃、30 min湿热灭菌处理仍具有较强的抗菌效力。