摘要: 对食药用真菌姬松茸 （Agaricus blazei HS- 3）的耐硒、富硒能力和生物转化进行了研究。结果表明 :在含硒量为 5～ 1 1 5mg/L的固体培养基上 ,菌丝均能生长。当硒含量为5～ 75mg/L范围内 ,菌丝生长速度较对照明显提高 ,在 85～95mg/L范围内 ,与对照接近。当硒含量达到 1 0 5～ 1 1 5mg/L时 ,菌丝生长受到一定抑制。采用液体深层培养 ,在硒含量为5～ 85mg/L范围内 ,菌丝体中硒含量随培养液中硒浓度增加而增加 ,菌丝体富集硒的范围为 8.5～ 69.0 mg/kg。从硒富集率来看 ,当硒含量为 2 5mg/L时最佳 ,达 7.2 %。此时 ,菌体的氨基酸含量明显高于对照 ,多糖含量也略高于对照。