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栏目
我国食品安全标准存在的问题与发展对策
高文宏
2009(12)
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知识产权:老字号的新问题
2009(12)
摘要 PDF
年终盘点
2009(12):15.
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健康产业发展正当时
2009(12):16-18.
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中国食品产业面临五大挑战 科技成为重要依托——中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛在京召开
2009(12):20-21.
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全球关注食品安全
2009(12):22.
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中国品牌正成为中国文化复兴的高地
2009(12):30.
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新一代高效黄原胶
2009(12):37.
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无铝放心油条,在老百姓期待中来临……
2009(12):38.
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产学研的完美结合——访中国农业大学教授、农业部果蔬加工重点开放实验室、果蔬加工教育部工程研究中心主任胡小松教授
2009(12):40-41.
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与时俱进 关注营养健康——访泰莱公司亚太区市场总监许秀娟
2009(12):42-43.
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得宝机械:专业、专注、为你创造价值——访石家庄得宝机械制造有限公司总经理徐洁
2009(12):44-45.
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紧随市场 创新发展 不懈努力——访广州宏江资料模具厂总经理胡锡基
2009(12):46-47.
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亚洲骨质疏松症发病率不断攀升
2009(12):48.
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百年孔雀 再续经典——访上海孔雀香精香料科技有限公司总经理 吴忠
2009(12):50.
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玉米抗消化淀粉的结构和性质研究
乔长晟, 穆彩云, 贾士儒
2009(12):65-67.
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葡萄籽提取物对火腿发酵成熟过程脂质氧化的影响
王超, 席军, 章建浩, 梁花兰, 张会丽
2009(12):68-72.
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华体会（中国）超高压微射流对花生球蛋白结构和功能性质的影响
涂宗财, 姜颖, 陈钢, 刘成梅, 张雪春, 迟海霞
2009(12):73-75.
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蛋清肽的结构及活性研究
于志鹏, 赵文竹, 于一丁, 刘静波
2009(12):76-78.
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新型植物胶囊的制备及性能研究
贾光锋
2009(12):79-81.
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吊瓜皮提取物抑菌活性的研究
石圆圆, 许培雅, 裘娟萍
2009(12):82-84.
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两种开封产黄色菊花的体外抗氧化活性
刘瑜新, 常星, 康文艺
2009(12):85-87.
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浙江地区不同经济品种杨梅叶提取物的抑菌活性研究
朱丽云, 张拥军, 叶璟, 龚圣楠
2009(12):88-89.
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淀粉性质与粉皮质量的关系研究
赵力超, 刘观福, 游曼洁, 刘欣
2009(12):90-92.
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玉米花粉多糖的提取与结构的研究
李云捷, 吴谋成, 邓家庆
2009(12):93-94.
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超声波脱硫处理对橄榄果实硬度的影响研究
何秋彤, 胡卓炎, 黄苇, 余以刚
2009(12):95-98.
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黑曲霉B0201生料发酵产单宁酶的提取及酶学性质研究
李秧针, 邱树毅, 石瑞丽, 吴鑫颖
2009(12):99-101.
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青海牦犊牛肉脂肪酸组成分析
刘勇, 余群力, 左丽娟, 袁军, 杨勤
2009(12):102-104.
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地榆原花青素聚合度对抗氧化活性影响的研究
田爽, 黄丽, 滕建文, 韦保耀
2009(12):105-107.
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蛋白酶水解啤酒糟蛋白动力学研究
宗绪岩, 刘长江, 李丽, 刘玲, 宣丽, 许金光
2009(12):108-109.
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啤酒酵母蛋白酶解物分子量分布研究初探
郭卫芸, 杜冰, 李燕杰, 杨公明
2009(12):110-112.
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柠檬果皮精油挥发性成分的GC-MS分析
赵文红, 黄桂颖, 陈悦娇, 白卫东, 马应丹, 黄智均
2009(12):113-115.
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Lipstatin生产菌株发酵动力学研究
张雯, 李成涛, 李宏杰, 唐巧玲
2009(12):115-116.
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不同成熟度柑橘力学特性研究
姜松, 鲍黄贵, 蔡健荣, 刘瑞霞, 贾瑜, 崔志平
2009(12):117-119.
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凝乳酶对超滤浓缩乳生产Quark干酪的影响
刘忠成, 刘艳平, 霍贵成
2009(12):120-122.
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北京早园竹叶活性成分的分离与鉴定
祖桂芳, 彭辉, 赵晓红
2009(12):123-125.
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山竹果皮植物多酚及其抗氧化活性研究
陶钰, 黄丽, 韦保耀, 滕建文
2009(12):126-129.
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槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究
朱昱燕, 王友升, 赵茜, 郭晓敏, 李丽萍
2009(12):130-132.
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固相微萃取技术(SPME)分析羊奶中挥发性化合物
何胜华, 杨鑫, 李海梅, 马莺
2009(12):133-135.
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白灵菇菌丝体多糖的分离纯化及理化性质研究
马淑凤, 陈利梅, 徐化能, 刘长江
2009(12):136-138.
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真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型
黄发琳, 马海乐, 刘伟民
2009(12):139-141.
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蛇龙珠葡萄酒中挥发性有机酸风味的研究
尹建邦, 范文来, 徐岩
2009(12):142-144.
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液熏斑点叉尾鱼肉中熏液渗透及苯并(a)芘检测
钟威, 胡雪梅, 万刚, 张龙兵, 过世东
2009(12):145-148.
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糖用钙型离子交换树脂的制备及其脱盐特性
杨璇璇, 朱思明, 于淑娟
2009(12):149-152.
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可可脂在非等温条件下结晶及融化特性的研究
谢仕潮, 曹栋, 史苏佳, 张瑛, 刘丽娜
2009(12):152-154.
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野生肉苁蓉及其组织细胞培养物润肠通便、抗疲劳功能的比较研究
张田, 魏涛, 高兆兰, 张静, 秦菲
2009(12):155-156.
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笃斯越桔花青素在不同pH条件下热稳定性的研究
尹姿, 张曦, 郑楠, 景浩
2009(12):157-161.
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蓝靛果乙醇提取物体外抗氧化作用的研究
杨玲, 王振宇
2009(12):162-164.
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乳酸菌抗诱变致癌物质研究
金苏, 张国亮, 冀朵朵, 张柏林
2009(12):165-169.
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菜豆皂苷溶血活性与品种的关系及稳定性的研究
李笑梅, 张娜
2009(12):169-171.
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牛磺酸对高胆固醇血症小鼠胆固醇/胆汁酸吸收与排出的影响
陈文, 西村直道, 横越英彦
2009(12):172-175.
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卵黄高磷蛋白磷酸肽的理化性质研究
刘静波, 徐彩娜, 王二雷, 殷涌光
2009(12):176-179.
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均匀设计法优化α-生育酚阿魏酸酯薄层色谱展开剂系统
辛嘉英, 梁宏野, 陈林林, 张颖鑫, 夏春谷
2009(12):179-181.
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温度对Zymomonas mobilis糖代谢关键酶活力和代谢流量的影响
陈玲, 王成涛, 曹雁平, 孙宝国, 童军茂
2009(12):182-185.
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荷叶多酚提取优化及其清除DPPH·自由基的研究
蔡为荣, 周慧超
2009(12):186-189.
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迷迭香和甘草复配液对切片火腿李斯特菌抑制效果及品质影响的研究
张慧芸, 孔保华, 孙旭
2009(12):190-192.
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米糠谷氨酸脱羧酶的分离纯化及酶学性质研究
徐冬霞, 王立, 吕莹果, 姜启兴, 张晖
2009(12):193-196.
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丁酸梭菌淀粉培养基的优化研究
孔青, 陈琳, 周雯, 姜福平
2009(12):197-199.
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一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定
郝涤非, 唐小平, 孟彩龙
2009(12):200-203.
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新疆不同品种杏酿酒性能的探讨
周晓明, 傅力, 何峰江, 徐麟, 康成友, 廖康
2009(12):204-208.
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双水相体系萃取粗状假丝酵母脂肪酶的研究
董恒涛, 吴晓英
2009(12):208-211.
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细菌型豆豉发酵菌株的鉴定
李华, 沈立荣, 冯凤琴, 李铎
2009(12):212-214.
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一株去除玉米赤霉烯酮酵母的初步研究
吴晖, 冼嘉雯, 刘冬梅
2009(12):215-216.
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椰子水果粒饮料工艺研究及其矿物元素分析
夏秋瑜, 李瑞, 陈卫军, 陈华, 赵松林
2009(12):217-220.
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亚临界水提取沙姜精油的优化工艺研究
刘小草, 丘泰球
2009(12):221-224.
摘要 PDF
响应面法优化罗非鱼油微胶囊壁材的研究
黄卉, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 周婉君, 郝淑贤
2009(12):225-228.
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大孔树脂纯化雪莲果叶酚酸工艺的研究
陈红惠, 彭光华
2009(12):228-232.
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梨皮多酚的提取工艺优化的研究
耿中华, 秦卫东, 马利华, 张泽生
2009(12):233-234.
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荔枝核淀粉提取工艺研究
吴国宏, 熊何建, 詹超
2009(12):235-238.
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脱壳菜籽饼粕生产植酸新工艺的研究
董加宝, 张长贵, 李学刚
2009(12):239-241.
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芦荟果粒橙汁复合饮料的研制
周治德, 李桂银, 刘绍, 杨栋梁
2009(12):242-244.
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普洱茶风味口香糖的研制
李维杰, 陈春生
2009(12):245-246.
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低糖苦瓜脯加工工艺研究
石启龙
2009(12):247-249.
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响应面法优化超声波辅助提取橘皮中果胶类化合物
耿敬章, 刘军海, 刁宇清, 倪娜
2009(12):250-253.
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微波法制备抗性麦芽糊精的研究
滕健, 张燕萍
2009(12):253-255.
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液态发酵法生产冬枣醋的工艺研究
王世忠, 肖华志, 周志江, 程艳宇
2009(12):256-258.
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酸枣果肉多糖的提取工艺和抗氧化研究
郎杰, 崔娜, 张金良, 张立斌, 李春光
2009(12):259-261.
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酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉的研究
游曼洁, 刘欣, 赵力超, 李香颖, 莫淑渟
2009(12):262-264.
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改性大豆纤维粉制备工艺参数优化研究
张文, 张颖, 黄姝洁, 卢晓黎
2009(12):265-267.
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利用酶法与微生物发酵法制备天然烟用香料
甄达文, 于铁妹, 朱珊珊, 王永华, 杨博
2009(12):268-272.
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高蛋白脱脂核桃粉生产技术研究
温凯, 梁绍隆, 姚自奇, 赵华, 刘珍利
2009(12):273-276.
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微波技术提取刺三加叶中总黄酮的研究
李文芳, 向宁
2009(12):276-277.
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生物降酸生产笃斯越桔全汁酒的研究
王治同, 于雷, 林柯, 文连奎
2009(12):278-280.
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仙人掌SOD超声萃取与纯化工艺研究
王中凤
2009(12):281-283.
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超声强化糖汁脱色的研究
黄永春, 鲁聿伦, 杨锋, 赵小进, 钟坚
2009(12):284-286.
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碎茶末中超高压提取茶多酚在鱼肉保鲜中的应用
李素云, 纵伟, 彭雪萍, 韩鹏飞
2009(12):287-289.
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免疫检测用的胶体金制备工艺的优化研究
李红梅, 聂政, 陈佳, 付晨星, 刘丽, 施冰心
2009(12):289-291.
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玉米须多糖纯化工艺的研究
赵文竹, 于志鹏, 于一丁, 刘静波
2009(12):292-296.
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液态发酵面酱生产工艺
谭海丽, 谭锋, 张大革, 裴志强
2009(12):297-299.
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一种通用型农残速测生物传感器设计及降噪、测热实验研究
于劲松, 徐斐, 李海洲, 郑艺华
2009(12):300-303.
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瓶装自动贴标机的研制
陈立定, 谢青延, 梁联冠
2009(12):303-304.
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泡罩包装技术在普洱茶包装上的应用
袁玮, 谢丽华, 曾冬梅
2009(12):305-307.
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增稠剂对大豆膳食纤维可食用膜性能的影响
吴伟, 刘成梅, 万婕, 刘伟, 梁瑞红
2009(12):308-311.
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食品胶对豆浆中活性成分异黄酮苷元热稳定性的影响
张永军, 黄惠华
2009(12):311-313.
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二氢杨梅素乙酸酯的合成及抗氧化作用
严赞开, 胡春菊, 曾娜
2009(12):314-315.
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微波固相合成谷氨酸锌
卢昊, 王春维, 胡刚
2009(12):316-318.
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手性香料3-巯基己醇及其乙酸酯的不对称合成
叶宏林, 郭安齐, 田红玉, 孙宝国, 欧阳天惠
2009(12):319-322.
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复配稳定剂在搅拌型酸奶加工中的应用研究
李向东, 乔成亚, 王荫榆
2009(12):323-325.
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液体牛肉香精配方结构研究
陈海涛, 姜海珍, 孙宝国
2009(12):326-331.
摘要 PDF
一株细菌产紫红色素的稳定性研究
王飞, 石晓, 刘畅, 张鹏, 荆利利, 张艳梅, 王利凤
2009(12):332-335.
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减压贮藏对绿芦笋不同部位品质的影响
孔莹, 晋彭辉, 王燕, 李红卫
2009(12):335-337.
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嘧菌酯对甜瓜采后处理条件的筛选
马凌云, 赵亮
2009(12):338-341.
摘要 PDF
黄芩提取物对芒果贮藏保鲜的研究
霍峰岩, 夏宁, 韦保耀, 曾文谨, 李奥峰, 滕建文
2009(12):342-346.
摘要 PDF
不同贮存及加工条件对海产品中组胺与TVBN的影响
李志军, 吴永宁, 刘祥亮, 朱定波, 时盼盼, 贾忠伟
2009(12):347-349.
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改性魔芋精粉对草莓保鲜的研究
张文, 王华林, 吴贞建
2009(12):350-351.
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鲜切胡萝卜的生理生化及品质变化的研究
马跃, 胡文忠, 程双, 姜爱丽, 毕阳
2009(12):352-355.
摘要 PDF
大豆发芽过程中异黄酮、γ-氨基丁酸等成分含量变化的研究
李振艳, 张永忠, 任红波
2009(12):356-358.
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莱鲍迪A甙制备及其对血糖影响的研究
刘杰, 杨波, 汤坚
2009(12):359-361.
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沙海参营养成分的研究
陈健, 张军瑞
2009(12):362-363.
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我国对保健(功能)食品的管理
魏涛, 陈文, 秦菲, 金宗濂
2009(12):364-367.
摘要 PDF
巴西甘薯薯皮薯肉冻干粉的营养成分分析
孙丽华, 鲁健章, 王茵
2009(12):368-369.
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气相色谱法测定蔬菜、水果中氟环唑的研究
汪红, 李瑾, 许超, 王会锋, 贾婧
2009(12):370-371.
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多级溶剂萃取-气相色谱法测定黄酒中的游离脂肪酸
吴春, 曹钰, 蔡国林, 谢广发, 孙军勇, 陆健
2009(12):372-375.
摘要 PDF
漂洗过程中草鱼鱼糜挥发性成分变化的研究
施文正, 汪之和, 朱耀周, 张桢, 王锡昌
2009(12):376-379.
摘要 PDF
基于HS-SPME和GC/MS定量分析杨梅特征香气成分
康文怀, 徐岩, 范文来, 姜文广, 周增群, 朱永峰
2009(12):380-384.
摘要 PDF
RP-HPLC法测定苹果树枝、叶中根皮苷的含量
李荣涛, 刘杰超, 焦中高, 王思新, 杜先锋
2009(12):385-388.
摘要 PDF
淀粉糖生产过程中还原糖的半自动电化学检测
李雪梅, 史建国, 朱思荣, 牛继超, 赵玉斌, 刘长胜
2009(12):388-390.
摘要 PDF
HPLC-MS/MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺
简黎黎, 刘洁, 袁媛, 陈芳, 胡小松
2009(12):391-394.
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分光光度法测定枳椇子总黄酮含量的比较分析
吕国红, 钟晓凌, 张江, 李良
2009(12):394-396.
摘要 PDF
紫外-可见分光光度法快速检测蛋黄中苏丹红IV的研究
李娜, 董文宾, 魏新军, 王金字, 杨津
2009(12):397-400.
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慢消化淀粉定量测定方法的比较研究
吴海燕
2009(12):401-403.
摘要 PDF
固相微萃取与GC-MS法分析发酵型臭豆腐中挥发性成分
刘玉平, 陈海涛, 孙宝国, 黄明泉
2009(12):403-405.
摘要 PDF
生姜蛋白酶的研究进展及其在食品加工中的应用
黄冬香, 李小华, 李林, 于新
2009(12):406-409.
摘要 PDF
直接乳酸发酵工艺的研究进展
赵国振, 熊向峰, 陈朝银
2009(12):410-413.
摘要 PDF
水产品中组胺控制降解技术研究概述
谢超, 王阳光, 邓尚贵
2009(12):414-417.
摘要 PDF
血管紧张素转化酶及其活性检测研究进展
林琳, 周存山, 杨虎清, 王允祥
2009(12):417-419.
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甘露醇分析检测技术研究进展
向东, 王锡彬
2009(12):420-423.
摘要 PDF
非水介质中脂肪酶催化合成酯类的研究进展
刘楚怡, 薛文通, 张惠
2009(12):424-426.
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果蔬采后成熟衰老酶与保护酶类系统的研究进展
魏云潇, 叶兴乾
2009(12):427-431.
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再制干酪加工技术的研究进展
谢跃杰, 吕加平, 闫坤
2009(12):432-435.
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铁蛋白铁氧化沉淀机理的研究进展
胡菊, 邓建军, 李朝睿, 胡小松, 赵广华
2009(12):436-439.
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Pediocin PA-1的结构、生物合成与作用机制
李俊霞, 田鹏飞, 张慧茹
2009(12):440-443.
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辨别真假蜂胶的一些方法
盛文胜, 李树岚, 张彬
2009(12):444-446.
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超滤技术在干酪生产中的应用
董晶莹, 马莺, 陈历俊, Jean-louis Maubois
2009(12):447-450.
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抗酸奶后酸化乳酸菌菌株选育研究进展
罗红霞, 黄彦芳, 王芳, 孙玉清, 王建
2009(12):451-454.
摘要 PDF
全国出口预包装食品致敏原成分标识调查分析报告
高东微, 刘津, 刘中勇, 黄鹏, 邹志飞, 廖冰君, 李芳
2009(12):455-458.
摘要 PDF
骨形态发生蛋白-2分离纯化技术研究进展
杨春瑜, 杨明, 杨春莉, 赫美, 曲敏, 张帅, 徐伟, 陈凤莲, 王萍
2009(12):459-461.
摘要 PDF
益生菌抗癌功能及作用机制研究进展
王芳, 罗红霞, 朱建成, 姜鹭, 郭兴华, 任发政
2009(12):462-465.
摘要 PDF
《华体会体育》2009年总目次
2009(12):466-480.
摘要 PDF
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