摘要: 对巴西甘薯的薯皮、薯肉冻干粉的营养成分进行了分析,两者含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、粗纤维等多种营养成分,是一种良好的保健食品营养强化剂和原料来源,具有广阔的开发前景。