华体会体育_华体会（中国）

中小食品企业社会责任协同培育机制研究

陈煦江, 高露

2012(24):46-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.013

摘要

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基于电子鼻技术快速检测带鱼新鲜度的研究

2012(24):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.076

摘要

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测定雌马酚的紫外法建立与应用

2012(24):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.014

摘要

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南极磷虾中氟含量的调查分析

2012(24):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.015

摘要

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六安瓜片茶高效液相色谱指纹图谱研究

2012(24):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.077

摘要

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响应面分析优化蒽酮-硫酸法测定桑叶中多糖的含量

张红, 王腾, 李翠清

2012(24):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.020

摘要

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超高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻酚含量

冯楠, 吴颖, 路勇, 姜洁, 谢文东, 张慧

2012(24):66-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.021

摘要

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原子吸收光谱法测定辣椒及辣椒食品中的微量元素

2012(24):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.016

摘要

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盛装散装白酒的塑料桶中邻苯二甲酸二丁酯的测定

2012(24):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.078

摘要

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紫娟茶提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用

沈晓佳, 赵黎明, 周家春, 焦雪, 夏泉鸣, 蒋丽华

2012(24):75-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.017

摘要

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葡萄糖对脱脂乳酪蛋白胶束稳定性的影响研究

2012(24):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.079

摘要

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四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及体外抗氧化性研究

2012(24):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.080

摘要

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兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较

李霞, 张峰, 李永才, 吴庆华

2012(24):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.018

摘要

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感受器辅助微波烘焙的面包性质研究

顾明敏, 杨哪, 徐学明

2012(24):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.081

摘要

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市售香辛料油树脂的抗氧化性能研究

2012(24):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.082

摘要

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副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用影响因素的研究

2012(24):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.002

摘要

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酶解对蛋清蛋白液起泡性能和乳化性能的影响

2012(24):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.083

摘要

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磷酸化修饰改善玉米醇溶蛋白溶解度

2012(24):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.084

摘要

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冻融对糯米淀粉性质的影响

2012(24):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.085

摘要

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氧化初期金属离子强度对动物体脂氧化的影响效果

2012(24):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.086

摘要

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白藜芦醇分子印迹光子晶体水凝胶膜制备及性能研究

2012(24):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.087

摘要

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基于主成分分析和聚类分析评价中华绒螯蟹蟹肉香气品质的研究

2012(24):120-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.088

摘要

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蓝莓浓缩汁流变特性及化学组成的变化

2012(24):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.089

摘要

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超声波对花生蛋白功能特性的影响

2012(24):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.090

摘要

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虾夷扇贝下脚料糖胺聚糖的化学组成与生物学功能研究

2012(24):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.091

摘要

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苏氨酸铁螯合物对油脂的抗氧化活性研究

2012(24):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.031

摘要

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脉冲电场处理对玉米淀粉结构特征和消化性的影响

2012(24):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.092

摘要

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麻栎叶黄酮的大孔树脂分离及其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

2012(24):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.032

摘要

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山茱萸籽油提取工艺优化及脂肪酸组成分析

2012(24):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.033

摘要

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四种谷物中多酚含量的测定及抗氧化特性研究

2012(24):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.019

摘要

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厚壳贻贝分离蛋白提取、氨基酸组成及理化特性研究

2012(24):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.093

摘要

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新鲜米饭与方便米饭风味成分分析研究

2012(24):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.094

摘要

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超高压处理对牡蛎中副溶血性弧菌的消减作用研究

2012(24):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.095

摘要

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浓缩乳清蛋白替代全蛋液对海绵蛋糕品质的影响

2012(24):165-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.096

摘要

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鹿茸血制备ACE抑制肽的分离及结构鉴定

2012(24):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.023

摘要

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顶空固相微萃取结合气质联用分析沙葱中挥发性成分

2012(24):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.022

摘要

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海藻酸钙/纳米晶纤维素复合膜的制备及性能研究

2012(24):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.047

摘要

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腐竹硼砂本底调查及其加工过程中硼砂迁移研究

2012(24):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.069

摘要

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耐高温β-半乳糖苷酶产生菌诱变和突变菌株产酶特性

2012(24):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.029

摘要

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嗜酸乳杆菌发酵干酪成熟过程中蛋白质降解产生的肽类的性质分析

2012(24):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.070

摘要

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香辛料及其醇提液对低盐酱中微生物抑制作用的研究

孙莹, 孙冰玉, 石彦国, 张光, 刘琳琳

2012(24):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.071

摘要

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降胆固醇优良菌株的筛选及其胆盐水解酶特性研究

2012(24):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.072

摘要

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黑曲霉固态发酵及酶解烟梗条件的研究

2012(24):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.073

摘要

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酸胁迫下嗜酸乳杆菌菌体形态的扫描电镜观察

2012(24):199-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.074

摘要

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降解甲胺磷农药菌株的选育及鉴定

张娜, 郭庆启, 孙冰玉, 杨春华, 张帅, 张光

2012(24):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.001

摘要

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粗毛纤孔菌产三萜液体发酵条件优化

2012(24):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.030

摘要

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具有高效抑菌活性的肠道乳酸菌的筛选

2012(24):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.075

摘要

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壳聚糖微球吸附-交联法固定洋葱蒜氨酸酶的研究

2012(24):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.048

摘要

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酶法去板栗皮技术的研究

2012(24):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.049

摘要

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大豆分离蛋白的谷氨酰胺酶水解及其产物抗氧化性的研究

2012(24):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.050

摘要

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Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯的酶法制备研究

2012(24):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.024

摘要

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粪肠球菌SK23.001产瓜氨酸发酵条件的优化研究

2012(24):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.025

摘要

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米糠蛋白酶法改性前后的功能特性变化研究

2012(24):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.026

摘要

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蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究

鲁珍, 穆利霞, 秦小明, 刘军, 邹宇晓, 廖森泰

2012(24):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.097

摘要

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高产洛伐他汀红曲菌株的诱变选育

2012(24):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.098

摘要

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产纤溶酶海洋枯草芽孢杆菌的发酵工艺研究

2012(24):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.034

摘要

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鲟鱼软骨素提取工艺研究

2012(24):253-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.099

摘要

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氧化羧甲基马铃薯淀粉的制备

谭属琼

2012(24):256-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.100

摘要

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响应面分析法优化荷叶黄酮保护剂的研究

2012(24):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.101

摘要

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正交实验法优化鸡肉丸加工工艺

2012(24):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.102

摘要

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喷雾干燥法制备面粉改良剂茶多酚微胶囊研究

2012(24):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.103

摘要

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超临界CO₂反溶剂法制备大豆异黄酮-玉米醇溶蛋白复合纳米颗粒

2012(24):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.104

摘要

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传统溶剂提取与酶辅助提取燕麦多酚工艺的优化与比较

付晓燕, 吴茜, 胡正浩, 谢笔钧, 孙智达

2012(24):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.035

摘要

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大豆膳食纤维及其各组分连续分离工艺研究

万婕, 余海霞, 刘成梅, 欧阳海峰

2012(24):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.105

摘要

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盐效应辅助水剂法提取南瓜籽油及其理化特性研究

2012(24):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.036

摘要

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盐析法从原胶碱液中提取紫胶色酸

2012(24):290-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.037

摘要

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黑花生衣多酚的提取及其抗氧化活性

2012(24):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.038

摘要

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软枣猕猴桃根蒽醌类成分超声提取及其体外抗氧化活性研究

刘长江, 李鑫, 杨玉红

2012(24):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.039

摘要

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响应面优化无机盐破乳工艺研究

2012(24):304-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.040

摘要

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不同提取方法对茶油品质的影响

2012(24):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.041

摘要

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固定化醋酸菌发酵人参醋饮料加工工艺优化

徐璐, 文连奎

2012(24):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.106

摘要

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西洋参果果酒的研制

2012(24):315-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.107

摘要

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花生中主要过敏原Ara h1的纯化

马喆喆, 汪何雅, 钱和

2012(24):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.042

摘要

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中空纤维膜非接触式萃取-反萃分离发酵液中丁酸的研究

2012(24):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.043

摘要

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超声波辅助法提取胭脂萝卜色素的工艺研究

2012(24):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.044

摘要

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响应面法优化花椒油树脂的超声提取工艺

2012(24):329-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.045

摘要

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红参多糖对面包品质的影响

2012(24):332-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.108

摘要

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响应面优化微波法提取山菠菜多糖的工艺及不同采摘期多糖含量的测定

沈潘潘, 常丽新, 张会宜, 王华磊, 贾长虹

2012(24):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.046

摘要

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葛根全粉茶的加工工艺

2012(24):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.109

摘要

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陈皮中橙皮苷的提取与纯化工艺研究

2012(24):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.003

摘要

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腌制条件对即食鲍鱼产品感官品质的影响

2012(24):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.051

摘要

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红托竹荪不同部位多糖提取及体外抗氧化活性研究

2012(24):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.004

摘要

PDF

高品质焦糖色素(Ⅳ)的制备工艺优化

2012(24):353-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.052

摘要

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苏氨酸锌的制备与表征

2012(24):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.053

摘要

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山楂酸豆腐凝固剂的应用工艺研究

李健, 王璐, 刘宁, 黎晨晨

2012(24):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.054

摘要

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保鲜剂及真空包装对南极磷虾冷藏保鲜效果研究

2012(24):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.055

摘要

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大豆油充氮储藏技术的研究

2012(24):366-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.027

摘要

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1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果生理品质的影响

2012(24):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.056

摘要

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猪肉贮藏过程中挥发性成分的研究

2012(24):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.057

摘要

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不同出库方式对西兰花货架期品质的影响

林本芳, 鲁晓翔, 李江阔, 陈绍慧

2012(24):378-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.005

摘要

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化学法保鲜香菇的研究

2012(24):382-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.058

摘要

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人工养殖大鲵肌肉和鲵皮营养成分分析及评价

2012(24):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.059

摘要

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可口革囊星虫抗疲劳作用的研究

2012(24):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.006

摘要

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太子参多糖对糖尿病小鼠抗氧化能力与胰腺病理的影响

2012(24):392-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.007

摘要

PDF

桔梗提取物对小鼠的抗疲劳作用

2012(24):394-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.008

摘要

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七叶莲果实的抗炎镇痛作用研究

2012(24):397-398. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.009

摘要

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南极磷虾(Euphausia superba)油对小鼠酒精性脂肪肝模型作用的研究

2012(24):399-402. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.060

摘要

PDF

大剂量牛磺酸对小鼠自主活动能力的影响

2012(24):403-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.010

摘要

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香蕉粉毒理学安全评价及减肥功效研究

2012(24):406-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.061

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我国酶解法制备水产功能性肽的研究进展

2012(24):410-413. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.062

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食品抗氧化评价体系及其选择使用

2012(24):414-417. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.011

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地沟油鉴别的研究现状与展望

2012(24):418-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.028

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大豆肽制备研究进展及其在食品中的应用

2012(24):423-425. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.063

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酶水解技术在鱼下脚料加工中的应用

2012(24):426-429. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.064

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水产品干燥动力学的研究进展

2012(24):430-433. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.065

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食用菌采后品质劣变相关的生理生化变化

2012(24):434-436. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.066

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麦角生物碱分析检测研究进展

2012(24):437-441. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.067

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影响猪肉质的主效基因和候选基因

2012(24):442-444. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.012

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天然黑色素理化性质与功能特性研究进展

2012(24):445-447. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.068

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