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栏目
功能饮料今夏再鏖战
2009(05)
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食品流通中质量安全的“9.11”警钟
张大利, 孙宏岭
2009(05)
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消费是需要引导的……
2009(05):13.
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中国食品添加剂行业 挑战中寻求健康发展——齐庆中理事长在协会第四届会员代表大会上的工作报告摘要
2009(05):14-16.
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木糖醇口香糖——护齿新选择
2009(05):41.
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2009美国大杏仁创新大赛
2009(05):42-43.
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染料木素乙酰阿魏酸酯抗氧化及清除自由基活性研究
李先和, 余燕影, 曹树稳
2009(05):65-67.
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七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性的研究
钟少枢, 吴克刚, 柴向华, 李述日
2009(05):68-71.
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两种羊奶干酪成熟期间理化和生化特性研究
邹鲤岭, 张富新, 李昌盛, 昝林森
2009(05):72-75.
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热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响
赵永青, 张本山, 陈福泉, 卢海凤, 张向阳
2009(05):76-78.
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梨果实压缩特性的研究
王丽丽, 杨晓清, 官晖, 宋晓宇
2009(05):79-81.
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贮藏时间、温度以及提取方法对高铁肌红蛋白还原酶活力的影响
白凤霞, 戴瑞彤, 孔保华
2009(05):82-84.
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脉冲电场对牛奶酪蛋白功能性质的影响
吴新, 陈正行, 丁开宇
2009(05):85-88.
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儿茶素的抑菌效果及机理研究
曾亮, 黄建安, 李赤翎, 刘仲华
2009(05):89-92.
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体外分析一些寡糖的益生元作用
乔来艳, 牟海津, 江晓路
2009(05):93-97.
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马氏珠母贝肉酶解产物清除自由基活性的研究
胡雪琼, 周盛华, 夏杏洲, 梁灿, 陈悦, 王明兴
2009(05):97-99.
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大豆乳清蛋白的热变性和热聚集的研究
郑志雄, 杨晓泉
2009(05):100-102.
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山梨酰壳聚糖的制备和抗菌活性
2009(05):103-105.
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环己酮Vc缩酮和环己酮异Vc缩酮清除自由基能力的研究
陈宗保, 郑大贵, 余衍文, 肖竹平
2009(05):106-108.
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花生陈种芽菜生产的研究
王元军
2009(05):109-111.
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热压协同对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢灭活动力学的研究
王标诗, 李汴生, 曾庆孝, 黄娟, 阮征, 李琳
2009(05):112-115.
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Rhizobium sp.N613胞外多糖流变性及毒性研究
任盛, 程红兵, 陈艳丽, 谢红, 赵良启
2009(05):116-119.
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广东虫草多糖的醇沉及凝胶渗透色谱法表征其分子量分布的研究
郑必胜, 金江涛, 闫文娟
2009(05):120-123.
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蛋白-多糖共价复合物界面流变特性的研究
齐军茹, 杨晓泉, 廖劲松, 徐苇
2009(05):124-125.
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几种辣椒酱对动物机体上火作用的研究
姬中伟, 毛健, 茅联生, 王松
2009(05):126-128.
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产广谱细菌素口乳杆菌菌株的筛选和鉴定
董彩文, 毛多斌, 白燕红, 杨公明
2009(05):129-130.
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山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究
邵海, 龚钢明, 管世敏
2009(05):131-133.
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不同粒度玉米粉的性质研究
曾洁, 张首玉, 高海燕, 李光磊
2009(05):134-137.
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乳酸钠、乳酸链球菌素和乳铁蛋白在胴体减菌中的应用
陈韬, 卢杰, 李红民, 张静兴, 张扬
2009(05):137-139.
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石榴皮黄酮在牛奶贮藏中的应用初探
敬思群, 楚勇, 王桓, 潘杨
2009(05):140-141.
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高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构影响的研究
徐莉珍, 李远志, 楠极
2009(05):142-144.
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鸡蛋壳钙凝固条件对豆腐凝胶特性的影响
林敏, 杨洪景, 骆开艳, 张倩
2009(05):145-147.
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硅胶固定化胰蛋白酶的工艺及特性研究
王音, 赵艮贵
2009(05):148-150.
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巨大口蘑子实体抽提物抑菌活性研究
莫美华, 张倩勉
2009(05):151-153.
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黄原胶对酸乳凝胶特性的影响及其作用机理探讨
赵正涛, 李全阳, 卫晓英, 赵红玲
2009(05):154-157.
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响应面法优化近江牡蛎肉酶解工艺参数
苗建银, 吉宏武, 邵海艳, 章超桦
2009(05):158-161.
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酶水解猪血红蛋白过程蛋白质降解和氨基酸释放
郭善广, 赵谋明, 蒋爱民
2009(05):162-166.
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南丰蜜桔残次果富集培养果酒酵母的研究
杜华英, 徐明生, 曾婷婷
2009(05):166-168.
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柑橘皮渣发酵饲料研究
李赤翎, 李彦, 俞建
2009(05):169-170.
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多酶水解棉籽分离蛋白制备低苦味肽的研究
刘军, 徐志宏, 金晶
2009(05):171-174.
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酶解中国毛虾制备水解蛋白的工艺研究
张静, 曹文红, 郝记明, 吉宏武, 章超桦
2009(05):175-177.
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三株益生菌发酵特性的测定
张强, 马齐, 徐升运, 陈卫峰, 张晴
2009(05):178-180.
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四种生长因子对裂褶菌胞外多糖产量影响的优化研究
郑文科, 乔长晟, 郝利民, 贾士儒, 江建梅, 张晓娟
2009(05):181-183.
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双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究
潘丽军, 张丽, 钟昔阳, 王珏, 吴慧
2009(05):184-187.
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重组大肠杆菌摇瓶发酵产环湖精葡基转移酶条件的优化
张兴芳, 王荫榆, 郭本恒, 吴正钧
2009(05):188-190.
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降低辣椒表面微生物数量的研究
贺稚非, 李洪军, 闵燕萍, 张敏
2009(05):191-193.
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酵母蛋白肽酶解制备工艺研究
孙伟峰, 周素梅, 王强
2009(05):194-196.
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平菇菌丝体在谷物上发酵条件的研究
李纪岳, 潘新华, 江军山, 陈卫平
2009(05):197-199.
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乳酸菌发酵对槐花营养及抗氧化性的影响
马利华
2009(05):200-202.
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猪肉酶解对热反应猪肉香精香气的影响
朱俊, 童军茂, 周晓宏, 李春, 陶庆
2009(05):203-204.
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银杏粉喷雾干燥工艺的研究
张焕新, 臧大存, 刘靖, 唐劲松
2009(05):205-207.
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乙醇溶液浸出棉籽粕中棉籽糖的工艺研究
戴卫东, 汪守建, 卢伯南, 钱礼华
2009(05):208-210.
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鸡冠菇水溶性多糖提取工艺的优化
张津, 郁建平
2009(05):211-212.
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利用食用菌下脚料与木瓜汁混合研制饮料
关健, 薛淑静, 陈学玲, 程薇, 王少华, 何建军, 周明, 高虹
2009(05):213-214.
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超高压萃取肉桂醛的工艺及抑菌活性研究
彭雪萍, 王花俊, 李晓飞, 周聪, 张雪
2009(05):215-217.
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真空软包装即食羊栖菜食品的研究与开发
张井, 曹荣, 薛长湖
2009(05):218-220.
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新型中草药松花蛋的研制
2009(05):221-222.
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普洱茶饮料澄清化技术的研究
郭刚军, 黄克昌, 龚加顺
2009(05):223-225.
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苹果泥加工与护色工艺的研究
马文杰, 郭玉蓉, 魏决
2009(05):226-229.
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压热法制备燕麦抗性淀粉的工艺研究
李新华, 孙欢龙, 王雪, 朱民鹏
2009(05):229-231.
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缩醛磷脂酰胆碱和缩醛磷脂酰乙醇胺的制备及其对氧自由基的清除作用
阮长青, 石绪辉
2009(05):232-235.
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黄姜茎叶中总黄酮的提取工艺研究
涂宗财, 江国忠, 陈钢, 王辉, 陈媛, 李志
2009(05):236-238.
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话梅中复合甜味剂配方的研究
罗香莲, 李汴生, 阮征, 陈利泉, 郭卓钊
2009(05):239-242.
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响应面法优化胆汗中胆红素提取条件的研究
李良玉, 杨楠, 李玲, 张丽萍
2009(05):242-244.
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银杏渣中类胡萝卜素的提取及柱层析研究
唐仕荣, 宋慧, 刘全德, 潘志雨, 张恩会
2009(05):245-247.
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响应面优化藕淀粉增抗的工艺研究
黄赣辉, 顾振宇, 余飞, 邓丹雯, 董婧, 吴华勇
2009(05):248-250.
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竹荚鱼加工废弃物中鱼油的分离提取
汤小会
2009(05):251-252.
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发酵米粉糕的研制及其品质评价
熊柳, 王涛, 胡伟, 李凡飞, 孙庆杰
2009(05):253-255.
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决明子乳饮料的工艺研究
吴照民
2009(05):256-257.
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柿皮水溶性膳食纤维的提取工艺及基本特性研究
王军, 李智勇, 焦艳丽, 张宝善
2009(05):258-261.
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鲤鱼蛋白水解液脱腥苦的研究
李次力
2009(05):262-263.
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无糖水溶性米糠纤维活性乳酸菌酸奶的研制
顾立众, 焦宇知
2009(05):264-266.
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棉籽蛋白提取工艺研究
2009(05):267-269.
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低糖黄皮果酱的研制
王晓园, 杨晓泉
2009(05):270-272.
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果汁酸性奶冻的研制
司卫丽, 陈毓滢, 张多敏, 曾建新
2009(05):273-275.
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豆渣中可溶性大豆蛋白肽的提取及结构表征
任海伟, 张国华, 宋育璇, 伊莉, 王常青
2009(05):275-277.
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绿茶曲奇饼干的研制
张新富, 王玉, 杨绍兰, 丁兆堂
2009(05):278-279.
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充气巧克力的主要工艺参数研究
刘丽娜, 曹栋, 张琰, 靖红兵, 王玉川, 谢仕潮
2009(05):280-282.
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海带保健饮品的生产工艺研究
孟秀梅, 刘昌衡, 袁文鹏, 王小军
2009(05):283-285.
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普鲁兰多糖/海藻酸钠/羧甲基纤维素钠复合可食用包装膜性能的研究
肖茜, 童群义
2009(05):286-288.
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不同紫胶产品及制作工艺对可食性紫胶包装膜性质的影响
唐莉英, 郑华, 张弘
2009(05):289-292.
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新型食品抗菌剂富马酸甘油甲酯的抑菌活性研究
周如金, 胡鑫鑫, 黄敏, 陈芳艳, 唐玉斌
2009(05):293-295.
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叶黄素的毒理学安全性评价
胡宪, 张莉华, 许新德, 邵斌, 刘云凤
2009(05):296-298.
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食品安全与系统食品安全观探讨
曾光霞, 贺稚非, 励建荣
2009(05):299-301.
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泥螺贮藏过程中品质变化的动力学研究
李虹, 娄永江
2009(05):302-304.
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鱼蛋白高吸水树脂对柑橘涂膜保鲜效果的研究
李妮妮, 吴国杰, 董奋强, 何春林
2009(05):304-306.
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气调包装对太平洋牡蛎冷藏保鲜效果的研究
曹荣, 薛勇, 薛长湖, 刘淇, 李兆杰
2009(05):307-309.
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芒果贮藏保鲜技术的研究
杨薇, 谭自力
2009(05):310-311.
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几种特色根茎植物的矿物质成分分析
杨继, 陆智明, 陆国权, 谢德平
2009(05):312-314.
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高效液相色谱法测定小麦粉中硫脲的含量
李小亭, 王继坤, 赵志磊, 吴广臣, 庞艳苹
2009(05):315-316.
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高效液相色谱测定黄酒中尿素的含量
王晓娟, 傅力, 李建飞, 王志萍, 陈旭, 余雅琼
2009(05):317-319.
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电导率法快速检测煎炸油中极性化合物含量的研究
周雅琳, 阚建全, 周令国, 周莉, 肖琳
2009(05):320-323.
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RP-HPLC法测定酒花中的黄腐酚
王宁, 陶冠军, 秦昉, 单连菊, 李崎
2009(05):323-325.
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水产品中恩诺沙星残留酶联免疫检测体系的简化研究
李宗妍, 曹立民, 林洪, 隋建新
2009(05):326-329.
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马铃薯叶中茄尼醇的RP-HPLC分析
杨玲娟, 张继, 陈桐, 徐小龙, 马俊义, 孙学刚, 王自社
2009(05):330-331.
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HPLC法监测香兰素的发酵合成
赵建芬, 韦寿莲, 张素斌
2009(05):332-333.
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拮抗菌在果蔬保鲜中的应用研究进展
裘纪莹, 王未名, 陈建爱, 王同燕, 励建荣
2009(05):334-336.
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我国魔芋粉加工技术和设备的研究与应用
王洪伟, 钟耕, 张盛林
2009(05):337-340.
摘要 PDF
绿原酸的研究进展
王辉, 田呈瑞, 马守磊, 郭君雅
2009(05):341-345.
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副溶血弧菌预测模型与风险评估的研究进展
姬华, 韩海红, 王洪新, 刘秀梅
2009(05):346-349.
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酶在食品贮藏中的应用
陆启玉, 王留留, 尉新颖
2009(05):350-352.
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臭氧杀菌技术在食品工业中的应用
杨家蕾, 董全
2009(05):353-355.
摘要 PDF
牛免疫球蛋白G的应用及检测研究进展
高东微, 马孝斌, 孙远明
2009(05):356-359.
摘要 PDF
腌制水产品中N-亚硝基化合物的研究进展
樊丽琴, 杨贤庆, 陈胜军, 李来好, 吴燕燕
2009(05):360-363.
摘要 PDF
生鲜禽生产中常用的预冷方式
2009(05):363-365.
摘要 PDF
利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的研究进展
齐银霞, 成坚, 刘长海
2009(05):366-369.
摘要 PDF
我国工业发酵pH控制系统综述
2009(05):370-372.
摘要 PDF
色差计在食品品质检测中的应用
师萱, 陈娅, 符宜谊, 罗金华
2009(05):373-375.
摘要 PDF
食品行业人才库
2009(05):376.
摘要 PDF
中国乳制品工业协会第十五次年会第九次乳品技术精品展示会招展通知
2009(05):377.
摘要 PDF
迎接挑战,把握机遇,自主创新——“2009中国科学仪器发展年会(ACCSI2009)”在京隆重召开
2009(05):378.
摘要 PDF
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