摘要: 以银杏渣为原料,通过单因素和正交实验探讨了溶剂种类及其配比、料液比、提取温度、提取时间等因素对类胡萝卜素提取的影响。确定了银杏渣中类胡萝卜素的最佳提取工艺:丙酮∶石油醚（V/V=1∶2）,料液比1∶20,67·5℃水浴回流提取2次,每次提取2h,类胡萝卜素提取率达119·25μg/g。提取液经硅胶柱层析分离,梯度洗脱得到3个馏分;石油醚洗脱馏分经紫外-可见光吸收光谱和高效液相色谱分析,初步证实为β-胡萝卜素。此工艺可为银杏渣的再利用提供一种新的途径。