摘要: 以硅胶为载体,戊二醛为交联剂,进行了胰蛋白酶固定化的研究。以光度比色法测定蛋白酶活力为指标,优化了戊二醛浓度、pH和酶用量等固定化参数,研究了固定化酶的基本特性、最适作用温度和pH及其对酪蛋白的酶解。结果表明:经优化,制备功能化载体的戊二醛最适浓度为1%,固定化pH为8·0,酶与载体比例为50mg/g。固定化胰蛋白酶比活力为4·89×105U/g,最适作用温度和pH范围分别为60℃和6·0～10·0。50℃水解酪蛋白,水解60min,重复使用8次,回收酶活力约为90%。