摘要: 对一株表达环糊精葡基转移酶基因工程菌E·coliBL21(DE3)产环糊精葡基转移酶的发酵条件进行了研究。利用单因素实验和正交实验获得该菌株产环糊精葡基转移酶的最佳条件为:种子培养时间14h,接种量3%,培养温度37℃,培养基初始pH8·0,发酵培养基的组成为玉米粉1·5%、玉米浆6%、蛋白胨1·0%,500mL三角瓶装液量为50mL,210r/min振荡培养,其发酵液酶活可达5010U/mL。