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栏目
2008中国方便面行业回顾与展望
2009(04)
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转危为机持续发展
白燕
2009(04)
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渠道变革,走自己的路
2009(04)
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春天了……
2009(04):13.
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真正的克霉“王”——纳他霉素
2009(04):44.
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如何让食品接触塑材更安全
2009(04):45.
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美国大杏仁创新大赛作品选登
2009(04):47.
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资讯华体会（中国）
2009(04):56-62.
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十九种氨基酸对嗜热链球菌生长的影响
陈合, 彭丹, 杨君
2009(04):65-66.
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金丝小枣蛋白聚糖的分离纯化及其结构分析
李进伟, 范柳萍, 张连富, 李苹苹
2009(04):67-69.
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白鲢鱼糜制品货架期模型的建立
田秋实, 谢晶, 励建荣
2009(04):70-73.
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同时蒸馏萃取与气相色谱-质谱法分析国产干酪挥发性风味物质
田怀香, 衣宇佳, 郑小平
2009(04):73-76.
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皇冠果抗氧化活性研究
宋立霞, 王向社, 吴紫云, 李明芳, 刘兴地, 郑学勤
2009(04):77-80.
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1-MCP释放效果的影响因素研究
李江阔, 张鹏, 纪淑娟, 曲一彬
2009(04):81-82.
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燕麦麸油对香肠抗氧化作用的研究
魏决, 韩静, 郭玉蓉, 刘政, 刘磊, 马文杰
2009(04):83-85.
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高压脉冲电场对油酸的影响
梁琦, 杨瑞金, 赵伟, 张文斌, 王艳芳
2009(04):86-89.
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豆腐柴叶果胶含量的季节性变化及胶冻加工
刘世彪, 冯运明, 郭荣亮, 莫测明
2009(04):90-92.
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喷涂维生素A、维生素E对冷藏期间延边黄牛肉色和氧化稳定性的影响
唐丹, 袁英良, 金恩姬, 梁成云
2009(04):93-95.
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芦丁清除DPPH自由基微量模型建立
王丽, 张丽, 康文艺
2009(04):96-98.
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薄荷对亚硝酸盐清除作用的研究
高春燕, 王竹, 卢跃红
2009(04):98-99.
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鹿衔草不同溶剂提取物抗氧化活性研究
冀晓雯, 何春欢, 潘英明, 王恒山, 张智
2009(04):100-102.
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魔芋超强吸水剂在奶茶粉中的抗结性能研究
张敏燕, 柯百胜, 刘丹松, 王盛莉, 汪超, 倪学文, 姜发堂
2009(04):103-106.
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不同缓冲盐对花生奶稳定性的影响
曹小红, 王晓烨, 王春玲, 毛德志, 杨政, 韩朝龙
2009(04):106-108.
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猪血浆蛋白水解物功能特性的研究
刘骞, 孔保华, 张立娟
2009(04):109-113.
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地木耳提取液对自由基清除能力的初探
马文杰, 郭玉蓉, 魏决
2009(04):113-115.
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枸杞园放养乌骨鸡肉食用品质与血清生化指标相关性分析
袁君, 韩玲, 王雪燕, 王强
2009(04):116-118.
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莱菔子多糖在水果保鲜中的应用初探
杨萌, 于化泓, 赵永坤, 许裕明
2009(04):119-121.
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pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响
孙丽平, 汪东风, 徐莹, 张莉, 张宾, 刘炳杰
2009(04):122-125.
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熊果酸抗氧化性能的研究
卢静, 张博超, 姜玮, 张存花, 关爽
2009(04):126-127.
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结冷胶的复配胶体系的流变行为研究
孟岳成, 洪伦波
2009(04):128-130.
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茶溶液浸泡对黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响
张庆乐, 王浩, 张丽青, 张文平, 吴守林
2009(04):131-133.
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气体射流冲击烤制“北京烤鸭”不同加工技术与鸭皮中多环芳烃含量变化的研究
廖倩, 李开雄, 张世湘, 高振江
2009(04):133-135.
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同时蒸馏萃取/气质联机分析郫县豆瓣酱风味成分的研究
黄明泉, 韩书斌, 孙宝国, 田红玉, 刘玉平
2009(04):136-139.
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具有ACE抑制活性的发酵乳制品的开发
田丰伟, 王宇, 王竟竟, 范大明, 陈卫, 张灏
2009(04):140-144.
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酶改性蛋白制备水溶性蜂王浆的研究
戚向阳, 吴丽琴
2009(04):144-147.
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甘蔗糖蜜发酵生产麦角固醇工艺研究
黄时海, 李灿明, 夏小斌, 吴孔阳, 汪晟, 陈桂光, 梁智群, 李湘萍
2009(04):147-148.
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菜籽清蛋白双酶分步酶解的工艺研究
姜绍通, 聂慎德, 江敏, 潘牧, 罗蕾蕾
2009(04):149-152.
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解纤维热酸菌产L-阿拉伯糖异构酶的培养条件优化
秦啸天, 江波, Chi-Tang Ho
2009(04):153-155.
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酶法提取芦根多糖的研究
李粉玲, 蔡汉权, 严赞开, 郭维红
2009(04):156-159.
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粗壮脉纹孢菌发酵豆渣所产类胡萝卜素的研究
2009(04):160-162.
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乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的研究
武运, 任娟, 高蕾, 高英安, 杨静
2009(04):163-165.
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酵母粉浓度对酸奶菌株发酵动力学参数的影响
李艾黎, 杜鹏
2009(04):166-167.
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响应面分析法优化丹贝固体发酵条件
方妍煜, 冯志彬, 张玉香, 韩丽亚
2009(04):168-170.
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酸肉发酵过程中脂肪降解及影响因素研究
2009(04):171-173.
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利用开菲尔粒制作酸牛乳酒的研究
王蕊, 高翔, 孔令伟
2009(04):174-177.
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酶法提取绞股蓝总皂苷工艺条件的优化
黄山, 公衍玲, 金宏
2009(04):178-180.
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一种新的酶载体的制备及其在脂肪酶固定化中的应用
周建琴
2009(04):181-184.
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纳豆菌发酵水飞蓟粕过程的华体会（中国）分析
孙艳辉, 董英
2009(04):185-186.
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紫外线、氯化锂复合诱变筛选纳豆菌高抑菌活性菌株及培养条件研究
祖国仁, 辛雪娇, 孔繁东, 黄薇
2009(04):187-189.
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谷氨酰胺转胺酶改性对花生分离蛋白某些功能性质的影响
张春红, 宣焱
2009(04):190-193.
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柿子果糕的研制
王文光, 袁唯, 梅为云, 曹冠华
2009(04):194-196.
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苦荞麸皮中D-手性肌醇的分离纯化
胡俊君, 蒋梅峰, 林勤保, 边俊生, 杨秀丽
2009(04):197-199.
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大蒜多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
2009(04):200-202.
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生物柴油副产物甘油中磷脂酰胆碱的提取纯化研究
张雯, 石云慧, 王承明
2009(04):203-207.
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从西芹中提取黄酮类物质最佳条件的研究
任俊, 曹飞, 杨帆, 卢金珍
2009(04):207-209.
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凉粉草茶保健饮料制备工艺的研究
冯涛, 刘舒文
2009(04):210-212.
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松花粉湿法破壁工艺研究
吴玲, 任勇
2009(04):213-215.
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苦荞麦麸油溶剂提取工艺及其成分分析
马春芳, 王敏, 王军, 刘拉平, 王兴, 郑君, 熊娟
2009(04):216-218.
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叶黄素油树脂皂化结晶技术制备叶黄素晶体研究
黄景荣, 周泉城, 周婷, 孔倩, 李全宏
2009(04):219-221.
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利用海藻酸钠固定化米糠制备γ-氨基丁酸的研究
2009(04):222-224.
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肝脏含铁提取物的制备及对Caco-2细胞吸收铁的促进作用
吕飒音
2009(04):225-227.
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杏鲍菇保健饮料的研制
李波, 芦菲, 南海娟, 杨飞鹏
2009(04):228-229.
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微波改性玉米淀粉的制备及其粘度性质的研究
徐丽霞, 扶雄, 冯红伟
2009(04):230-232.
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CO2浸渍法加工软枣猕猴桃酒的研究
王雪松, 隋洪涛, 隋韶奕
2009(04):233-236.
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响应面法优化胡桃楸中胡桃醌的超声提取工艺的研究
吴朝霞, 陈光启, 王媛, 丛雪
2009(04):236-238.
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鲜切雪莲果护色保鲜工艺的研究
杨波, 杨光, 陈佳雯
2009(04):239-242.
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酰化玉米蛋白粉工艺条件的研究
曲永鑫
2009(04):243-246.
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软饮料行业未来几月增速稳定
2009(04):246.
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影响氨解法RNA提取率因素的探讨与研究
王传荣
2009(04):247-249.
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碱法提取花生红衣中白藜芦醇的研究
杨伟强, 李鹏, 王凤舞
2009(04):250-251.
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微波辅助提取大扁杏杏仁油实验方法的研究
李晓娜, 李新华
2009(04):252-254.
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豆浆对糖液清净效果的研究
贺丰霞, 芮汉明
2009(04):255-257.
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从大豆糖蜜中分离大豆低聚糖的研究
张丽丽, 杨薇薇, 张永忠
2009(04):258-260.
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胶原多肽制备工艺优化的研究
任海伟, 王永刚, 宋育璇, 王常青
2009(04):261-263.
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桑黄子实体多糖提取工艺及单糖组成研究
张艳洁, 秦俊哲, 刘华
2009(04):264-266.
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带鱼下脚料蛋白多肽亚铁螯合物的制备及抗氧化活性研究
霍健聪, 邓尚贵, 谢超
2009(04):267-270.
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蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜的制备
罗富英, 吴桂枝, 李冰霞, 李泳研
2009(04):271-273.
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流化床在乳粉生产上的应用
雒亚洲, 管建慧
2009(04):274-275.
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日本小糪叶子红色素的提取及稳定性研究
库尔班尼沙·买提卡思木, 艾孜木古丽·吾甫尔, 阿不都拉·阿巴斯
2009(04):276-278.
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超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究
常丽新, 贾长虹, 赵永光, 刘红梅, 陈玉龙
2009(04):279-281.
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采用微波辅助提取紫甘薯色素的工艺研究
杨华, 赖青青, 陈林松, 陈艳, 秦琦
2009(04):282-284.
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有机相中脂肪酶催化阿魏酸油醇酯合成的研究
郑丽妃, 刘焕珍, GUO Zheng, XU Xue-bing, 陈必链
2009(04):285-289.
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萝卜红色素醚化分子修饰及修饰后的稳定性研究
赵佳丽, 武彦文, 欧阳杰
2009(04):290-292.
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二氧化氯对桶装水污染小球藻杀灭效果的研究
崔妍, 李建宏, 付鹿, 李菊娇, 陈明
2009(04):293-295.
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聚丙烯保鲜膜的研制及其对香菜保鲜效果的研究
周晓媛, 袁志庆, 罗芳丽, 唐文评
2009(04):296-299.
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不同温度、湿度和包装条件对茶叶干品贮藏的影响
朱丹实, 刘贺, 张慜
2009(04):300-303.
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鲜切南瓜贮藏过程中生理变化的研究
樊会芬, 胡文忠, 庞坤, 姜爱丽, 田密霞
2009(04):303-306.
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间歇升温防止冷藏桃果实糠化的研究
王淑琴, 皮钰珍, 颜廷才
2009(04):307-308.
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壳聚糖涂膜对鲜切山药品质的影响
王兰菊, 屠琼芳, 刘颖, 乔菲菲, 张重义
2009(04):309-311.
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含CO气调包装对冷却肉货架期和肉色的影响
陈韬, 李红民, 张静兴, 张扬
2009(04):312-314.
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黄粉虫幼虫及蛹中营养成分分析
代春华, 马海乐, 沈晓昆, 姜哲, 顾小红, 汤坚
2009(04):315-318.
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食用油中AFB1含量测定方法研究
孙林超, 黄亚东
2009(04):318-321.
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营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠中氨基三乙酸的检测方法研究
魏峰, 霍军生, 于波, 孙静, 黄建, 狄蕊
2009(04):321-323.
摘要 PDF
不同种类木瓜样品的总皂苷含量测定
刘晓棠, 张卫明, 姜洪芳, 单承莺, 张玖
2009(04):324-326.
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RP-HPLC法测定甘草梅中甘草酸和甘草苷的含量
乔永锋, 彭永芳, 李菊香, 吴绍芳
2009(04):327-329.
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全球饮料纸包装行业首次发布木材可追溯性报告
2009(04):329.
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烤肉加工与香气分析研究进展
张恬静, 李洪军
2009(04):330-331.
摘要 PDF
阿拉伯木寡糖的最新研究进展
刘德生, 石波, 梁平, 陈明海, 程永强
2009(04):332-334.
摘要 PDF
天然产物抗氧化机理的研究进展
2009(04):335-339.
摘要 PDF
水产品微冻保鲜技术的研究进展
马海霞, 李来好, 杨贤庆, 刁石强, 吴燕燕
2009(04):340-344.
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低分子量κ-卡拉胶的制备、分子修饰及其生物活性研究进展
魏玉, 王元兰, 何新建
2009(04):344-348.
摘要 PDF
皮蛋加工研究现状与展望
欧阳玲花, 冯健雄, 闵华, 幸胜平, 熊慧薇, 祝水兰
2009(04):349-351.
摘要 PDF
蛋白质芯片在食品安全检测中的应用
朱俊友, 李玉锋
2009(04):352-354.
摘要 PDF
虾青素结构功能及提取分析方法研究进展
黄贤刚, 张维, 孙建霞, 白卫滨
2009(04):355-359.
摘要 PDF
大蒜脱臭方法的研究进展
杨柳, 陶宁萍
2009(04):360-364.
摘要 PDF
亚临界水萃取技术及其在食品方面的应用
赵健, 赵国华
2009(04):364-367.
摘要 PDF
食品行业人才库
2009(04):368.
摘要 PDF
中国乳制品工业协会第十五次年会第九次乳品技术精品展示会招展通知
2009(04):369.
摘要 PDF
2009年食品展览会预告
2009(04):370.
摘要 PDF
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