摘要: 为确定微波辅助提取大扁杏杏仁油的最佳工艺参数,通过单因素实验和正交实验对影响杏仁油得率的因素做了研究,确定了微波辅助提取杏仁油的最佳工艺参数为:微波的提取功率为500W,提取时间为20min,料液比为1:7,粒径为30目,杏仁油得率为50.25%;各因素对大扁杏杏仁油得率的影响次序为:粒径>功率>时间>料液比。