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栏目
传统媒体的生存空间何在?
2011(03):68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.004
摘要 PDF
从营养产业谈“十二五”食品工业的发展
黄圣明
2011(03):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.005
摘要 PDF
国内外婴幼儿食品中重要功能性配料的的标准化研究进展
仇凯, 熊正河
2011(03):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.006
摘要 PDF
反式脂肪酸的安全问题与管理现状
韩军花, 杨月欣
2011(03):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.061
摘要 PDF
HOWARU~Bifido乳双歧杆菌有效缓解便秘
2011(03):80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.001
摘要 PDF
麦冬多糖POJ-U1a的结构研究及原子力显微镜观测
王小梅, 孙润广, 薛慧君, 韩涛
2011(03):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.032
摘要 PDF
苦水提液抗突变等功能性质探讨
丁晓雯, 王海燕, 吕淑霞, 张树利
2011(03):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.007
摘要 PDF
一株生防菌LX-07的鉴定及其拮抗物的理化特性
王金爱, 许文涛, 梁志宏, 张雅楠, 罗云波, 黄昆仑
2011(03):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.008
摘要 PDF
马铃薯蛋白水解物对不同乳化剂制备O/W乳状液氧化稳定性的影响
程宇, 冯英委, 熊幼翎, 陈洁
2011(03):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.062
摘要 PDF
青椒在不同温度下水分损失预测模型
巩孟悦, 李健, 雷晓娟, 曹建康, 姜微波
2011(03):94-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.009
摘要 PDF
高静压处理对黄桃罐头微生物和质构的影响
赵君, 张甫生, 林晨, 易俊杰, 陈芳, 廖小军, 胡小松
2011(03):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.063
摘要 PDF
茶叶浸提液微波辅助萃取过程中溶剂选择的差异
刘自琴, 黄惠华
2011(03):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.064
摘要 PDF
蕨麻淀粉特性的分析
夏琳婧, 刘雨薇, 胡锦蓉, 沈群
2011(03):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.065
摘要 PDF
鱿鱼丝氧化三甲胺热分解模拟体系的研究
靳肖, 周德庆, 孙永
2011(03):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.066
摘要 PDF
环糊精及其衍生物对普鲁兰酶抑制机理的研究
于博, 张焕新, 金征宇, 徐学明, 谢正军
2011(03):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.067
摘要 PDF
苹果浓缩汁加工中香气回收成分分析
段亮亮, 郭玉蓉, 谢文佩, 刘磊, 李国良
2011(03):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.068
摘要 PDF
黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究
李立, 刘晔玮, 李红兵, 李丽, 赵剑喜, 邸多隆
2011(03):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.010
摘要 PDF
超声波法苹果渣吸水凝胶的制备及其性能研究
罗仓学, 郭美丽
2011(03):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.033
摘要 PDF
超声-琥珀酰化复合改性提高大豆分离蛋白乳化性的研究
李磊, 迟玉杰, 王喜波, 于滨
2011(03):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.069
摘要 PDF
酶法提取茶树修剪叶中的蛋白及其性质研究
李言, 章海燕, 胡敏, 王立, 张晖, 姚惠源
2011(03):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.011
摘要 PDF
蕨麻蛋白的提取与功能特性的研究
刘雨薇, 夏琳婧, 胡锦蓉, 沈群
2011(03):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.070
摘要 PDF
大豆奶酪的风味研究
陈则华, 李理
2011(03):134-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.071
摘要 PDF
副干酪乳杆菌副干酪亚种L1的培养条件及絮凝活性研究
张莉力, 许云贺, 李新华
2011(03):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.072
摘要 PDF
用激酶抑制剂法筛选球等鞭金藻抗肿瘤活性物质
郭晓雪, 王雪青, 王颖, 赵培
2011(03):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.012
摘要 PDF
分离谷胱甘肽D840树脂的筛选研究
张玉然, 杨海麟, 辛瑜, 仝艳军, 张玲, 王武
2011(03):146-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.049
摘要 PDF
甘蔗叶黄酮分离纯化工艺及生理活性研究
阎欲晓, 黄玥
2011(03):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.034
摘要 PDF
茶多酚对不同结构淀粉血糖反应的影响
王明珠, 张根义
2011(03):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.013
摘要 PDF
活性大豆发酵乳饮料在冷藏过程中理化变化的研究
鲍志宁, 魏培培, 林伟锋, 陈中, 王德纯
2011(03):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.073
摘要 PDF
高温高湿对大豆分离蛋白组分及乳化性的影响
孙冰玉, 石彦国, 宿晨, 刘洪洪
2011(03):159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.074
摘要 PDF
甘薯渣多酚粗提液的抗氧化活性研究
张宽朝, 李冬磊, 陈曼曼, 张军, 孙振
2011(03):163-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.075
摘要 PDF
微波处理强度对不同产地烟叶化学成分及感官质量的影响
陈景正, 李维娜, 苏洪军, 刘玉斌, 刘柏松, 解民, 苏国岁, 鲍峰伟, 陈伟华
2011(03):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.076
摘要 PDF
赖氨酸-葡萄糖美拉德反应产物对铜离子的螯合作用
孙丽平, 庄永亮, 汪东风
2011(03):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.077
摘要 PDF
芒果核提取物的抑菌活性组分分析
李春美, 田燕, 钟慧臻, 杨立, 周丽明
2011(03):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.078
摘要 PDF
电生功能水对绿豆芽生长促进效果的研究
刘瑞, 郝建雄, 刘海杰, 李里特
2011(03):175-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.014
摘要 PDF
柿子汁对米粉品质改善效果的研究
齐珊, 李里特
2011(03):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.079
摘要 PDF
相溶解度法研究环糊精对纳他霉素的包合作用
邓媛, 毛勇, 李皎, 汪大敏, 薛睿, 杨晓东, 杨国武
2011(03):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.080
摘要 PDF
大黄中α-淀粉酶抑制因子的研究
宋彦显, 闵玉涛, 刘江, 马庆一
2011(03):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.035
摘要 PDF
响应面法优化微量热法检测用菌体培养基的实验研究
徐斐, 农卫良, 管骁, 秦旭锐, 石服鑫
2011(03):188-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.081
摘要 PDF
Acidothermus cellulolyticus 11B葡萄糖异构酶基因的克隆、表达及酶活性研究
王晓乐, 薛庆海, 江波, 沐万孟
2011(03):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.002
摘要 PDF
发酵低温豆粕生产碱性蛋白酶的工艺研究
吴海波, 江连洲, 赵英, 刑常瑞
2011(03):195-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.052
摘要 PDF
对甲基苯甲酸连接的氯霉素全抗原合成与鉴定
罗舜菁, 陈婷婷, 刘成梅, 邹常春, 严杰琳, 陈臣, 高鹏
2011(03):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.045
摘要 PDF
酶法水解鱿鱼皮制备多肽工艺的研究
林燕, 王鸿飞, 李和生, 刘飞, 毛方华
2011(03):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.105
摘要 PDF
利用固定化酶改善酸法大豆浓缩蛋白持水性和吸油性的研究
张春红, 张莹, 赵菲
2011(03):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.003
摘要 PDF
酵母菌和乳酸菌发酵老面团过程中对可溶性糖的代谢
苏东海, 胡丽花, 苏东民, 辛秀兰
2011(03):211-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.106
摘要 PDF
食品中单核细胞增生性李斯特菌的快速分离鉴定
何勇琴, 潘迎捷, 卢瑛
2011(03):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.022
摘要 PDF
产碱性脂肪酶热带假丝酵母LYSC-3的筛选、鉴定及发酵条件的优化
肖凯夫, 郭晟, 庞一林, 林元山, 邹冬生
2011(03):218-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.053
摘要 PDF
透明质酸产生菌分批发酵工艺条件的研究
邓开野, 谭梅唇
2011(03):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.054
摘要 PDF
从肝素生产废弃物中分离纯化硫酸皮肤素
郭睿, 曹雁平, 施宇, 曹杨, 张婷
2011(03):224-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.046
摘要 PDF
紫山药色素提取工艺研究
曾哲灵, 傅婧, 彭超
2011(03):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.055
摘要 PDF
南瓜多糖水解工艺优化研究
杜秉健, 李全宏
2011(03):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.107
摘要 PDF
熊果酸-γ-环糊精包合物的超声制备及特性研究
纵伟, 张华, 袁文亮, 赵光远
2011(03):237-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.056
摘要 PDF
湘西椪柑皮中香精油的提取条件
傅伟昌, 许靖, 陈莉华
2011(03):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.057
摘要 PDF
羟丙基壳聚糖亚铁配合物的合成
沈少飞, 叶盛权, 吴晖, 钟超, 郭祀远, 章超桦, 黄和
2011(03):242-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.031
摘要 PDF
枣片的预处理及干燥方式研究
许牡丹, 张瑞花, 高红芳, 刘红梅
2011(03):244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.108
摘要 PDF
食品胶对西式灌肠质构特性的影响
张科, 倪学文, 陈洁, 姜发堂, 汪超, 杜金平, 吴艳
2011(03):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.109
摘要 PDF
响应曲面法优化超声叶黄素的制备工艺
张应鹏, 许建国, 杨云裳, 李春雷
2011(03):250-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.110
摘要 PDF
发酵型油橄榄罐头加工工艺研究
樊蕊, 祝霞, 蒋玉梅, 盛文军, 韩舜愈, 吴文俊
2011(03):253-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.111
摘要 PDF
絮凝法处理苯乳酸发酵液的研究
程璐, 杨青, 缪铭, 张涛, 江波, 沐万孟
2011(03):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.058
摘要 PDF
高效液相色谱法优化盐地碱蓬甜菜红素提取工艺研究
高雪, 王倩, 李珂, 吴蕊蕊, 王宝山, 李国强
2011(03):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.112
摘要 PDF
小米麸皮膳食纤维提取工艺的研究
郑红艳, 范超敏, 钟耕, 王博
2011(03):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.113
摘要 PDF
酶澄清法对仙人掌出汁率及其生物活性成分的影响
窦明理, 宫主, 刘光宇, 徐卉, 卢凤瑾, 李艾黎
2011(03):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.082
摘要 PDF
冬枣变温压差膨化干燥工艺研究
马涛, 于静静, 毕金峰, 丁媛媛
2011(03):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.083
摘要 PDF
芹菜降压口服液的研制
张海悦, 闫小娟, 石翔
2011(03):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.036
摘要 PDF
寒地特色中小苹果果汁加工酶处理技术研究
黄峰华, 于泽源, 李兴国
2011(03):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.084
摘要 PDF
五味子多糖脱蛋白工艺的研究
汪艳群, 孟宪军, 李冬男, 孙希云, 李斌
2011(03):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.037
摘要 PDF
豆豉中乙酰胆碱酯酶抑制剂的提取与富集工艺研究
宋庆, 张赟彬
2011(03):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.038
摘要 PDF
花生粕酥性饼干的研制
张干伟, 孙素玲, 胡小艳, 赵俊仁, 占剑峰
2011(03):289-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.085
摘要 PDF
仙人掌乳清饮料的研制
孟昭旭, 齐文瑞, 任龙飞, 李艾黎
2011(03):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.086
摘要 PDF
响应面法玉米蛋白肽锌制备条件的优化
唐军虎, 康玮丽, 任志艳, 敬思群
2011(03):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.087
摘要 PDF
富γ-氨基丁酸乳酸菌发酵功能饮料的研制
薛茂云, 龚小峰, 陆小雪, 邹宇, 顾振新
2011(03):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.088
摘要 PDF
桂花花色护色研究
师江, 吴荣书
2011(03):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.089
摘要 PDF
菜籽蛋白提取工艺的优化
戴宇翔, 钱志娟, 曾晓雄, 王乃富, 李春阳
2011(03):304-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.050
摘要 PDF
人参果总黄酮含量的超声提取工艺研究
任雪峰, 吴冬青, 王永生, 周国宏, 王克众, 朱学芳
2011(03):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.039
摘要 PDF
绿豆提取液的抗内毒素作用及提取工艺优化
李健, 王旭, 刘宁, 陈姝娟
2011(03):310-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.015
摘要 PDF
全叶青兰中黄酮类化合物的超声辅助提取工艺研究
全春喜, 刘秀颖, 刘玉梅, 苏景秀
2011(03):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.040
摘要 PDF
杜仲粗多糖脱蛋白方法的对比研究
李强, 唐微, 郑伟, 孙剑
2011(03):316-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.041
摘要 PDF
响应面法优化海蓬子多糖提取工艺的研究
陈伟洲, 宋彩霞, 陈美珍
2011(03):318-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.042
摘要 PDF
褐藻胶植物肠溶硬胶囊的制备技术
张东, 高昕, 许加超, 刘天中, 张朝晖
2011(03):321-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.043
摘要 PDF
响应面法优化薄荷香精微胶囊制备工艺的研究
陈科兵, 杨君, 赵生, 朱丽云, 马林
2011(03):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.051
摘要 PDF
超声波技术提取栀子总甾醇工艺研究
万茵, 付桂明, 张丹, 罗扬帆, 柴建新, 陈建芳, 李红歌, 王建涛
2011(03):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.044
摘要 PDF
南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究
李红艳, 薛长湖, 王灵昭, 王玉明, 薛勇
2011(03):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.090
摘要 PDF
苹果多酚氧化酶特性及无硫护色脱水研究
刘树兴, 王乐
2011(03):334-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.091
摘要 PDF
鲜切蒜苔PVC小包装的DOP迁移规律研究
李喜宏, 张利, 李莉, 王秀丽
2011(03):337-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.092
摘要 PDF
固体ClO2保鲜剂安全性的研究
吴斌, 郭芹, 陈维信, 李雪萍, 王吉德
2011(03):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.093
摘要 PDF
常用防腐剂对西式火腿肠主要腐败菌抑菌作用的研究
陈南南, 徐歆, 阎永贞, 李卫芬, 黄琴, 陈有亮, 周绪霞
2011(03):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.094
摘要 PDF
食品包装聚碳酸酯成型品双酚A检测及迁移特性研究
郭莹莹, 王丽, 赵珺, 李磊, 周靖平
2011(03):347-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.095
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芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究
张娜, 关文强, 阎瑞香
2011(03):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.016
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冬枣真空预冷预处理方法的筛选
闫静文, 王雪芹, 刘宝林, 刘升
2011(03):354-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.096
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库尔勒香梨锈斑形成过程中果皮木质素和纤维素含量的变化研究
陈国刚, 刘琦, 任雷厉, 唐文娟, 江英, 陈正行
2011(03):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.017
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冰温储藏对荔枝品质的影响
申江, 李超, 王素英, 刘兴华, 和晓楠
2011(03):360-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.018
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石榴复合贮藏保鲜技术研究
张润光, 张有林, 邱绍明
2011(03):363-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.097
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库尔勒香梨“黑头病”病原菌的分离和初步鉴定
唐文娟, 陈君慧, 任雷厉, 刘琦, 陈国刚, 江英
2011(03):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.023
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加工及贮藏对干姜质量的影响
陈丙銮, 郁建平
2011(03):369-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.114
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采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实生理生化变化的影响
刘程惠, 姜爱丽, 乔小飞, 吴晓彬, 兰鑫哲, 胡文忠
2011(03):371-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.115
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黑豆皮花色苷的降血糖作用及其机理的研究
张继曼, 文汉
2011(03):374-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.024
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泰山沙棘果抗炎镇痛及耐缺氧抗疲劳作用研究
张颖, 张立木, 李同德, 彭吉星, 崔萌纳
2011(03):377-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.025
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低聚木糖对大鼠骨钙及血钙的影响
宁俊, 尹吉增, 肖萍, 许国辉, 洪新宇, 谭延斌
2011(03):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.019
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双抗体夹心酶联免疫法测定水牛初乳中的IgG
李玲, 曾庆坤, 唐艳
2011(03):382-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.098
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固定化小麦酯酶生物传感器的制备及应用
王会友, 王涛, 王振宇, 于伟
2011(03):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.020
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气相色谱-电子轰击源质谱测定海产品中多溴联苯（醚）
王俊平, 姜小梅, 王硕, 丰帆, 赵云襄
2011(03):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.099
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基于分子印迹材料的雌酮快速检测方法研究
王硕, 何欢, 王俊平, 姚玉超, 宋国欣
2011(03):393-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.030
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电热解—原子吸收光谱法快速测定食用菌中汞
吴庆晖, 黄伯熹, 方军, 李维嘉, 王和平, 潘灿盛
2011(03):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.100
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蒽酮-硫酸法测定枸杞多糖含量的研究
魏苑, 张盛贵
2011(03):399-401. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.021
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食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究
宋宏新, 孙斌, 薛海燕, 徐大鹏
2011(03):402-404. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.101
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生料发酵技术在小麦淀粉乳酒精发酵上的应用概述
王丽红, 白钰, 李刚
2011(03):405-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.102
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国内外真菌毒素检测标准制修订现状与进展
王松雪, 鲁沙沙, 张艳, 谢刚, 王海鸥
2011(03):408-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.103
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蕨菜化学成分及其生物活性研究进展
马博, 苏仕林, 李荣峰
2011(03):413-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.104
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β-胡萝卜素的降解及其对食品体系的影响
赵小皖, 刘洵妤, 李慧勤, 赵国华
2011(03):417-421. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.026
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体内胆固醇的营养调控途径及其机制
李红, 吴振, 丁晓雯
2011(03):421-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.027
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反胶束体系中酶增溶作用的研究进展
时冬梅, 陈复生, 赵俊廷, 杨宏顺
2011(03):424-428. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.059
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蛋源降血压肽研究进展
陈琛
2011(03):429-431. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.047
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新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展
唐璎, 孟宪刚
2011(03):432-434. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.116
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植物源性食品中赤霉素（GA3）分析方法的研究进展
吴凤琪, 靳保辉, 陈波, 陈沛金, 肖锋
2011(03):435-437. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.117
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用于中草药重金属去除的吸附材料的研究进展
李莹, 张洛红
2011(03):438-441. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.048
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食品工业中超声技术现状与发展趋势
袁英髦, 曹雁平
2011(03):442-445. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.118
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浅谈鸡肉风味物质的呈味机理
李耀
2011(03):446-449. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.119
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魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用
卢秀彬, 刘倍毓, 钟耕, 夏玉红
2011(03):450-452. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.120
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红豆沙加工工艺及功能特性研究进展
武晓娟, 薛文通, 王小东, 张惠
2011(03):453-455. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.121
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α-淀粉酶发酵生产影响因素的研究进展
王绍辉, 崔志峰
2011(03):456-458. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.060
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肉寒热属性的物质基础研究
岳喜庆, 曹晓文, 姚岚
2011(03):459-462. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.028
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豆腐柴的研究与应用综述
李梅青, 王媛莉, 董明, 何金玲
2011(03):462-464. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.029
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