摘要: 研究了绿茶中活性成分儿茶素单体在不同性质的溶剂（甲醇、乙醇、水、乙酸乙酯）下,微波辅助萃取的效率和选择性差异。实验结果发现,酯型儿茶素单体（L-EGCG和L-ECG）用甲醇或乙醇萃取较用水萃取效率高,其他三种简单儿茶素单体（L-EGC,D,L-C,L-EC）则是以纯水作为萃取溶剂萃取效率为佳。乙酸乙酯对儿茶素各单体的浸出量相对水、甲醇和乙醇都大幅减少。适当增加萃取溶剂的离子浓度,会有利于微波辅助萃取效率的提高,但溶剂的离子浓度过大时,会降低儿茶素各单体的浸出量。