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栏目
食品加工厂风险分析及解决方案
胡叔平, 石金飞
2009(06)
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巧克力“抗市场寒流”的一点思考
季顺英
2009(06):18-20.
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食品保鲜新形象!
2009(06):41.
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米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究
李庭, 熊华, 史苏华, 张全才, 谢明勇, 邓泽元, 郑为完, 陈振林
2009(06):65-68.
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不同加工和贮藏条件对鸡肉制品颜色的影响
孙京新, 罗欣, 王丽丽, 董旭
2009(06):69-71.
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我国荞麦主要品种的粉质性状相关性研究
郑君君, 王敏, 柴岩, 袁龙刚
2009(06):72-75.
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福寿螺纤溶活性蛋白的纯化及性质研究
陈明军, 谭竹钧, 刘兵, 李穗晶, 张冬梅
2009(06):76-79.
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广式腊肠主要配料及烘烤工艺对酸价的影响
郭善广, 白福玉, 蒋爱民, 邵晓明, 王志江, 何文新
2009(06):79-82.
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EDTAD改性大豆蛋白凝胶的制备与性能研究
王飞镝, 严霞波, 奚红霞, 李品高, 崔英德
2009(06):83-85.
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金边瑞香提取物抗氧化及清除自由基活性研究
张伟, 余燕影, 李强
2009(06):86-90.
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猪肚木叶中多酚含量测定及抗氧化活性研究
宋鑫明, 陈光英, 尹文清, 王安伟, 张永强, 谢东霞
2009(06):91-93.
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酱油工业生产菌沪酿3042基因工程转化体系的构建
李方方, 潘力, 曾沛斌
2009(06):94-95.
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响应曲面法优化兽疫链球菌变异株透明质酸发酵条件的研究
甘聃, 柯春林, 刘俊, 王雷, 曾晓雄
2009(06):96-99.
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肉味香精的热稳定研究
肖作兵, 牛云蔚, 陈峰, 田怀香, 孔淑华
2009(06):100-102.
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油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究
袁英姿, 曹清明, 钟海雁, 龙奇志
2009(06):103-105.
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60Coγ-射线辐照对淀粉改性的研究
刘勤生, 孙瑞华, 王泽帅, 赵呈山
2009(06):106-108.
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磷酸缓冲盐对酸奶增菌发酵过程的影响
王世强, 何伟杰
2009(06):109-111.
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制备溶致液晶模板分离纯化孔雀草脂溶性类胡萝卜素技术及其机理初探
张瑞, 敬思群, 吉恒莹, 张永军, 邢军
2009(06):111-113.
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甘加藏羊肉营养成分与加工性能的研究
韩玲, 余群力
2009(06):114-116.
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粘玉米中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化及性质研究
刘文芝, 郭德军, 衣海龙, 何晶龙
2009(06):116-119.
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菊粉对油脂抗氧化性研究
杨振, 杨富民
2009(06):119-121.
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不同时间采收的青花椒香气成分变化研究
吴素蕊, 陈宗道
2009(06):122-124.
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响应面法优化月饼馅料的抑菌配方
熊晓辉, 严蓓蓓, 姚丽丽, 孙芸
2009(06):125-127.
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两种棕榈油煎炸前后稳定性研究
马振兴, 王昌禄
2009(06):128-130.
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木糖—甘氨酸美拉德反应蓝色产物的生成及其抗氧化性能
尹姿, 孙倩, 景浩
2009(06):131-134.
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微波对美拉德摸拟体系中丙烯酰胺含量的影响
袁媛, 陈芳, 刘洁, 胡小松
2009(06):135-138.
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木薯交联淀粉的制备与性质研究
李妍, 罗伟鸿
2009(06):138-140.
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多糖对酶法改性大豆蛋白膜性能的影响
姜燕, 温其标, 唐传核, 张宏梅
2009(06):141-143.
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经自由基氧化的乳清蛋白对碱性蛋白酶水解敏感性的研究
崔旭海, 孔保华
2009(06):144-146.
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鸭肉磷脂酶的提取及水解模拟体系初探
王道营, 诸永志, 徐为民, 曹建民
2009(06):147-149.
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硫酸铵和氯化钠混合盐析米曲霉蛋白酶的研究
王燕
2009(06):150-152.
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麦芽酵母超前絮凝多糖对啤酒发酵液质量的影响
刘源源, 汪东风, 胡维胜, 孙继鹏, 徐莹
2009(06):153-155.
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不同酶对淀粉的协同作用动力学研究
吕巧玲, 张兴, 谢逸萍, 马代夫, 辛婷, 蒋七熳, 付彦凯
2009(06):156-158.
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永丰辣酱人工接种双菌种制曲工艺的优化研究
苏东林, 张忠刚, 谭欢, 周向荣, 陈亮
2009(06):159-163.
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陶瓷微滤膜澄清生黄酒的工艺研究
2009(06):164-166.
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限制性酶解对大豆11S球蛋白功能特性的影响
罗东辉, 赵谋明, 龙小涛, 赵强忠
2009(06):167-169.
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酸乳发酵剂低温刺激对凝固型酸乳质构影响机理的探讨
卫晓英, 李全阳, 赵红玲, 赵正涛
2009(06):170-173.
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原料乳中嗜冷菌低温蛋白酶的酶学性质研究
岳喜庆, 王玥, 李鹏, 武俊瑞
2009(06):174-177.
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不同金属离子对丁酸梭状芽孢杆菌Z—10菌体及芽孢的影响
金华, 赵建新, 陈卫, 杭锋, 王婉卿
2009(06):177-180.
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葡萄籽提取物脂肪酶抑制活性筛选及抑制机理的研究
任秀娟, 马海乐
2009(06):181-183.
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延边黄牛发酵牛肉干在贮藏期间颜色及氧化稳定性的研究
刘笑笑, 华晶忠, 梁成云
2009(06):184-186.
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日本根霉发酵乌龙茶过程中茶叶品质的变化
李萍, 刘通讯
2009(06):187-189.
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决明叶对小曲质量的影响性研究
李新社, 陆步诗, 何红梅
2009(06):190-191.
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功能性香菇酸奶生产工艺的探讨
金艳梅, 孙立梅
2009(06):192-193.
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微波条件下小麦两性淀粉的合成研究
周燕, 王会, 刘钟栋
2009(06):194-196.
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褐磨菇子实体活性多肽提取工艺
刘莹
2009(06):197-199.
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茶干杀菌工艺的研究
周先汉, 朱稀檩, 王亚东, 刘洪坤, 张秀喜, 张冰慧
2009(06):199-201.
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喷雾干燥芦荟粉的工艺研究
周治德, 李桂银
2009(06):202-203.
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虫草蜜汁保健饮料的研制
刘阳, 王雅玲, 孙力军, 李婷婷, 何永祥
2009(06):204-206.
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丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化
陈文学, 胡月英, 薛琼, 李婷, 李从发
2009(06):207-208.
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鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离纯化
徐明生, 杜华英, 蒋艳, 吴少福, 曾婷婷, 陈琴
2009(06):209-211.
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沙棘籽油皂化工艺的研究
王思寒, 石品艳, 冯凤琴
2009(06):212-214.
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猴头糙米发酵液制作保健饮料工艺研究
沈昌, 印宏绯, 顾振新, 解春艳
2009(06):215-217.
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响应面分析法优化楮实多糖提取工艺的研究
舒适, 杨娟
2009(06):218-221.
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茶籽油精炼过程中理化指标的变化及精炼条件选择
郭华, 周建平, 何伟, 刘东敏
2009(06):221-225.
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香菇蛋白的提取制备方法研究
李波, 朱静, 程静, 赵森, 田燕
2009(06):226-228.
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大孔树脂法精制栀子红色素
张庆华, 朱向东, 张宝, 吴晓玉, 李世杰
2009(06):229-231.
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铁、锌富集营养豆芽的研制
吉礼, 车振明
2009(06):232-234.
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紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制
杨振东, 范龚健, 慕妮, 张田, 顾颖娟, 顾振新
2009(06):234-236.
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玉米鸡肉丸生产工艺关键因素的研究
侯竹美, 王凤舞, 邓灯, 程顺峰
2009(06):237-239.
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仙人掌叶绿素的提取及叶绿素铜钠盐的制备工艺研究
刘玲玲
2009(06):240-242.
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鼠曲草挥发油的提取及GC—MS分析
潘明, 邓赟, 郭脉玺, 刘慧杰
2009(06):243-245.
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花椒油树脂O/W型乳状液的研究
郭君雅, 田呈瑞
2009(06):246-247.
摘要 PDF
营养保健型胡萝卜果脯的研制
冯中波, 徐敏, 贺君, 李志军, 张京业, 方辉
2009(06):248-250.
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低糖魔芋蛋糕工艺的初步研究
李崇高, 黄建初, 黄浩荣
2009(06):251-253.
摘要 PDF
微波辅助萃取五味子乙素的研究
孟宪军, 吴倩, 商红军
2009(06):254-256.
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高直链淀粉微波制备高取代度醋酸酯淀粉的研究
马涛, 孔庆辉, 孙海威
2009(06):257-259.
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菊芋菊糖的超声波提取、纯化及HPLC法纯度检测
张泽生, 张建平, 王浩, 刘琳
2009(06):260-262.
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玉米芯酸法提取木糖的工艺改进
李雪雁, 王丹, 胡朝霞, 王少虹
2009(06):263-264.
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低糖籽瓜皮果脯加工工艺条件的筛选
齐治国, 蒋玉梅, 毕阳, 祝霞, 盛文军, 郑善强
2009(06):265-267.
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酶法提取燕麦蛋白及脱色工艺的研究
张晓平, 任清, 蒋琼, 赵世锋, 兰社益, 董银卯
2009(06):268-270.
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克氏原螯虾虾头酶解工艺的研究
钱飞, 陈焱, 刘海英, 过世东
2009(06):271-274.
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即食卤鸡胗的工艺研究
王琴, 吴小燕, 区子弁
2009(06):275-276.
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芦笋乳饮料加工工艺的研究
施利仙, 上官新晨, 洪艳平
2009(06):277-279.
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超临界CO2萃取树莓叶片精油的研究
李斌, 孟宪军, 刘学, 周艳, 张琦, 刘辉
2009(06):280-281.
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微波辅助提取鸡皮明胶的工艺改进
陈海华, 李海萍
2009(06):282-284.
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酶解黄斑海蜇下脚料制备降血压肽的工艺条件优化
常颖, 李先文
2009(06):285-288.
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发酵型姬松茸制备姬松茸酒的工艺研究
王丽红, 李瑛
2009(06):289-291.
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尿素柱层析分离α-亚麻酸乙酯的研究
贾时宇, 邓天昇, 侯相林
2009(06):292-294.
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食品包装材料安全保障体系的系统研究
杨祖彬, 戴佩华, 戴宏民, 周均
2009(06):295-297.
摘要 PDF
可食性交联淀粉膜的制膜工艺研究
汪学荣, 周玲, 阚建全
2009(06):298-301.
摘要 PDF
丁香油—海藻酸钠可食性抗菌膜的研制
邓靖, 谭兴和, 周晓媛
2009(06):302-305.
摘要 PDF
杨梅红色素的提取工艺研究
严和平, 张举成, 徐宏刚
2009(06):306-308.
摘要 PDF
龙葵红色素热降解化学动力学研究
刘志明, 李琦, 孙清瑞, 张瑞
2009(06):309-311.
摘要 PDF
葡萄酒糟色素提取工艺研究
张贝贝, 程显好, 黄元姣
2009(06):312-315.
摘要 PDF
大黄鱼腐败菌腐败能力的初步分析
李学英, 杨宪时, 郭全友, 许钟
2009(06):316-319.
摘要 PDF
不同涂膜方法对水蜜桃冷藏效果的研究
董亚, 童群义
2009(06):320-322.
摘要 PDF
电子束冷杀菌对即食鱿鱼丝保藏作用的研究
姚周麟, 周星宇, 丁士芳, 杨文鸽, 徐大伦
2009(06):323-325.
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天然保鲜剂对朋娜脐橙果实贮藏保鲜效果的研究
肖建辉, 刘宜锋
2009(06):326-327.
摘要 PDF
传统米茶和功能米茶成分分析的研究
陈强, 陶兴无, 高冰, 陈洪流
2009(06):328-329.
摘要 PDF
高效液相检测婴儿配方乳粉中的维生素B12
周迅雷, 褚庆环, 张志国, 张佳程
2009(06):330-332.
摘要 PDF
气相色谱法同时测定水果中氯草定、恶草酮、莠去津3种除草剂残留
周艳明, 孙鑫
2009(06):333-335.
摘要 PDF
双波长紫外分光光度法测定生物转化液中苯乙酮和肉桂酸的含量
马丽, 韦一萍, 刘雄民
2009(06):336-337.
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用于高通量筛选蛋白酶的氨基酸间接荧光测定法
潘力, 李方方, 崔翠, 胡杰
2009(06):338-340.
摘要 PDF
HPLC法测定洋葱中异蒜氨酸
2009(06):341-343.
摘要 PDF
红外傅立叶转换光谱研究金丝小枣多糖的酯化度
李进伟, 范柳萍, 李苹苹, 张连富
2009(06):343-345.
摘要 PDF
示波极谱法测定食品中苯甲酸的研究
金华丽, 李漫男, 赵端阳
2009(06):346-347.
摘要 PDF
无汞吸收—盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中的亚硫酸盐
郎涛
2009(06):348-350.
摘要 PDF
异麦芽低聚糖含量测定方法的研究
林家永
2009(06):351-353.
摘要 PDF
食用菌调味品的研究现状及发展方向
刘利
2009(06):354-357.
摘要 PDF
啤酒酵母免疫活性β-葡聚糖的研究
詹耀才, 钟细娥, 高展炬
2009(06):357-359.
摘要 PDF
国内外膳食纤维的研究进展
胥晶, 张涛, 江波
2009(06):360-362.
摘要 PDF
食品超高压杀菌研究进展
魏静, 解新安
2009(06):363-367.
摘要 PDF
发芽糙米的开发价值
张泓, 刘玉芳, 许杨
2009(06):368-370.
摘要 PDF
褐藻岩藻聚糖硫酸酯生物活性研究进展
谌素华, 王维民
2009(06):371-374.
摘要 PDF
花生乳饮料稳定性的研究进展
郑瑞生
2009(06):375-379.
摘要 PDF
我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中农药最大残留限量标准的对比分析研究
刘文, 云振宇, 王乃铝, 许建军, 李强, 蔡晓湛
2009(06):380-382.
摘要 PDF
水酶法制取植物油的国内外发展华体会（中国）
李杨, 江连洲, 杨柳
2009(06):383-387.
摘要 PDF
壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用
王瑾, 陈均志, 刘毅, 邵超群
2009(06):388-391.
摘要 PDF
食品行业人才库
2009(06):392.
摘要 PDF
中国乳制品工业协会第十五次年会 第九次乳品技术精品展示会招展通知
2009(06):393.
摘要 PDF
2009年食品展览会预告
2009(06):394.
摘要 PDF
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