摘要: 采用微波和超声波处理,对酸法提取鸡皮明胶的工艺进一步改进。正交实验的结果表明,微波处理时间、微波功率和超声波处理时间是影响明胶提取的主要因素,微波处理时间11min、微波功率560W和超声波处理时间8min为最佳工艺改进组合。