摘要: 目的:利用响应面分析法对楮实多糖的提取工艺进行优化。方法:在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合（Box-Benhnken）实验设计原理采用四因素五水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以楮实多糖提取率为响应值作响应面和等高线,并分析各个因素的显著性和交互作用。结果:楮实多糖水浸提的最佳工艺条件为:料液比为1:5.3,提取时间为3h,提取次数为4次,提取温度为96.5℃。结论:在最佳工艺条件下,楮实多糖的实际提取率为6.03%。