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中国精品科技期刊2020
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栏目
食品冷链视角下的食品安全管理策略研究
杨山峰
2014(08):36-39.
摘要 PDF
基于质谱与支持向量机的清香型白酒等级判别
程平言, 范文来, 徐岩
2014(08):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.001
摘要 PDF
高效液相色谱法同时测定食品接触材料水性模拟物中三聚氰胺和苯代三聚氰胺
郝成婷, 周志荣, 徐炎, 王红松, 陈智栋, 姚浩, 黄晨阳
2014(08):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.002
摘要 PDF
基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究
骆姗, 张培, 徐月敏, 刘晔玮, 邸多隆
2014(08):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.003
摘要 PDF
直接竞争ELISA法快速测定水产品中6种氟喹诺酮类药物
王强, 王旭峰, 杨金兰, 陈培基, 杨宏亮, 黎智广, 李刘冬
2014(08):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.004
摘要 PDF
GC-MS法同时测定氯化石蜡等含卤素类增塑剂的研究
皮小弟, 李叶青, 曾石峭, 成莲, 殷兆平, 徐育成
2014(08):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.005
摘要 PDF
黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究
陈乃东, 胡平, 罗志强, 马莉, 李望远
2014(08):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.006
摘要 PDF
高效液相色谱法测定芡实中不同构型维生素E的含量
王红, 吴启南, 伍城颖, 贺潇潇, 吴达维, 谷巍, 乐巍
2014(08):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.007
摘要 PDF
罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究
王子怀, 胡晓, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 吴燕燕, 陈胜军, 岑建伟
2014(08):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.008
摘要 PDF
燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性
付晓燕, 隋勇, 谢笔钧, 孙智达
2014(08):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.009
摘要 PDF
面包虾中副溶血性弧菌温度预测模型的建立
贺群, 黄和, 刘亚, 蒋志红, 励建荣
2014(08):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.010
摘要 PDF
热辅助超高压对复合调味酱细菌总数的杀灭研究
吴月蛟, 周怡清, 沈群
2014(08):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.011
摘要 PDF
不同淀粉对微波蛋糕品质的影响
孙菁笛, 吕萍, 孟嫚, 张延杰, 徐学明
2014(08):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.012
摘要 PDF
茶油加热过程中苯并芘含量的变化规律研究
吴雪辉, 李叶青
2014(08):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.013
摘要 PDF
微波加热对牛乳清蛋白氧化的影响
肖瀛, 方雨婷, 胡业芹, 谢凡, 周小理, 周一鸣, 徐迪
2014(08):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.014
摘要 PDF
黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性研究
马婷婷, 田呈瑞, 马锦锦, 张娟, 张颖娜, 赵珮, 宋溪子
2014(08):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.015
摘要 PDF
多粘类芽孢杆菌PS04胞外多糖分子结构研究
蹇华丽, 田文祥, 杨幼慧, 廖美德
2014(08):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.016
摘要 PDF
显齿蛇葡萄叶对食品防腐作用的研究
刘胜贵, 张静, 王频艺, 付明
2014(08):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.017
摘要 PDF
工业制麦过程挥发性醛类的鉴定与变化规律分析
董亮, 李峰, 付月, 徐凯, 苏宏旭, 赵长新, 史仲平
2014(08):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.018
摘要 PDF
新生磷酸钙对没食子酸的吸附性能研究
田玉红, 徐想丽, 李利军, 周琪
2014(08):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.019
摘要 PDF
苦丁茶香气成分分析和体外功能性效果研究
王睿, 赵欣
2014(08):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.020
摘要 PDF
不同挤压温度对糙米体外抗氧化活性的影响
杨凌霄, 程李琳, 张晖, 花丹, 谷中华, 齐希光, 王立, 钱海峰
2014(08):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.021
摘要 PDF
蛹虫草子实体多糖对腹水型肝癌移植瘤超微结构的影响
郭丽新, 冯哲, 齐彦, 魏博洋, 王世龙, 赵敏
2014(08):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.022
摘要 PDF
苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价
周家华, 刘春英, 赵毅, 何计国, 陈飞平
2014(08):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.023
摘要 PDF
巴美肉羊肌纤维特性与糖酵解潜力相关性的研究
林在琼, 苏琳, 李慧, 马晓冰, 辛雪, 靳烨
2014(08):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.024
摘要 PDF
凡纳滨对虾肉糜凝胶动力学模型研究
李晓龙, 袁莉莉, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰
2014(08):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.025
摘要 PDF
卵白蛋白多肽的酶解制备及抗氧化活性研究
宋宏新, 秦婧, 薛海燕, 贺宝元
2014(08):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.026
摘要 PDF
玉米粉对苹果鲜渣发酵的影响及发酵分析
李帅, 郭玉蓉, 郑文龙, 张娟, 蒋莲, 张晓瑞
2014(08):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.027
摘要 PDF
单曲霉菌与混合曲霉菌发酵对纤溶酶活性的影响
周媛媛, 孙楚, 李永平, 刘晓玲, 李秋, 吴非
2014(08):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.028
摘要 PDF
两株粪肠球菌的安全性评价
王雪芹, 林海君, 鞠世影, 霍贵成
2014(08):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.029
摘要 PDF
酶法提高芋头浆中淀粉水解率的工艺条件研究
姜绍通, 郑娟, 殷嘉忆
2014(08):170-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.030
摘要 PDF
谷氨酰胺转氨酶交联对牦牛乳曲拉酪蛋白功能性质的影响
史莹, 杨敏, 梁琪, 文鹏程, 张卫兵, 张炎
2014(08):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.031
摘要 PDF
转谷氨酰胺酶改善大豆11S球蛋白聚合的研究
刘颖, 徐锦丽, 瑙阿敏, 郑智超, 窦博新
2014(08):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.032
摘要 PDF
浓香型白酒酿造相关酵母与发酵糟醅中乙酸乙酯和乙酸的相关性
王涛, 李谨萌, 游玲, 袁浩, 冯学愚, 曹子建
2014(08):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.033
摘要 PDF
一株产乙酸乙酯酵母C42的分离与鉴定
李志辉, 任蓓蕾, 朱健辉, 杜萍萍, 张莹莹, 何俊萍, 张伟, 王颉, 檀建新
2014(08):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.034
摘要 PDF
蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制甘蔗酒的风味比较
薛家玲, 苏伟明, 胡雪琼, 李雁群
2014(08):192-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.035
摘要 PDF
河北平泉农田土壤放线菌物种多样性筛查
张栋, 张晓瑜, 汤辉, 张秀敏, 张利平
2014(08):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.036
摘要 PDF
热激处理和柠檬酸提高发芽糙米中植酸酶活性
李欣, 陈威, 何敏
2014(08):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.037
摘要 PDF
扇贝贝肉抗氧化肽制备及体外抗氧化实验研究
刘媛, 王健, 牟建楼, 孙剑峰, 魏巍, 王颉
2014(08):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.038
摘要 PDF
应用响应面法优化黑曲霉固态发酵稻谷壳产木聚糖酶条件
郑虹
2014(08):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.039
摘要 PDF
茯苓菌种液体深层发酵条件优化
唐业刚, 胡霭雯
2014(08):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.040
摘要 PDF
白花败酱单宁的提取工艺研究
范小曼, 金文静, 龙薇运, 叶璐, 朱加进
2014(08):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.041
摘要 PDF
菠萝汁处理提高鳄梨油产量的工艺研究
许良, 叶丽君, 黄雪松
2014(08):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.042
摘要 PDF
响应面法优化杜仲叶中总多酚超声波辅助提取工艺研究
张琳杰, 彭胜, 张昌伟, 王志宏, 周云雷, 彭密军, 张水寒
2014(08):228-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.043
摘要 PDF
南极磷虾壳中虾青素酯的皂化工艺研究
姜启兴, 宋素梅, 夏文水, 刘富俊, 许艳顺, 刘冬梅, 王海鸥
2014(08):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.044
摘要 PDF
倒卵叶五加中总皂苷的纯化工艺研究
张丽华, 宋逍, 赵鹏, 张善文, 唐志书
2014(08):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.045
摘要 PDF
煮制条件对卤鸡肉品质的影响
毕姗姗, 赵改名, 柳艳霞, 李苗云, 黄现青, 孙灵霞
2014(08):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.046
摘要 PDF
响应面法优化超声波法提取楮头红中总黄酮的工艺研究
邹金美, 罗开梅, 方清灵, 叶玉华, 余香妹, 张国广
2014(08):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.047
摘要 PDF
热处理及蔗糖添加量对香豆乳褐变程度的影响研究
陈红丽, 李新华, 刘婷婷, 谢甫缔
2014(08):249-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.048
摘要 PDF
响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素
马奇虎, 邵佩兰, 张海红, 周世平
2014(08):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.049
摘要 PDF
毛木耳风味面条的研制
清源
2014(08):260-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.050
摘要 PDF
米糠油低温浸出条件的优化
李越, 邹小雨, 周雪松, 张智, 于殿宇
2014(08):264-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.051
摘要 PDF
响应面法优化胡萝卜苹果乳清发酵饮料工艺
李良, 王帅, 程建军, 冯宪民, 杨文鑫
2014(08):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.052
摘要 PDF
脉冲强光对煎饼中细菌的杀菌效果的研究
唐明礼, 王勃, 刘贺, 何余堂, 惠丽娟, 马涛
2014(08):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.053
摘要 PDF
红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究
王萍, 郑洪亮, 腾飞, 郑影, 王振宇
2014(08):276-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.054
摘要 PDF
微波固相合成L-瓜氨酸锌螯合物的研究
刘玲, 冯振, 燕南, 牟杰, 刘毅, 郑友广, 安琳, 张荣丽
2014(08):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.055
摘要 PDF
喷雾干燥法制备蓝靛果花色苷粉末工艺
黄延年, 刘婵, 冯波, 王超智, 林艺, 马凤鸣
2014(08):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.056
摘要 PDF
不同盐类对牦牛肉嫩化效果的影响研究
杨敏, 刘洋, 杨富民, 杨继涛, 张媛
2014(08):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.057
摘要 PDF
白簕叶黄酮的提取纯化及其抗炎作用初探
杨慧文, 张旭红, 梁嘉君, 潘育方
2014(08):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.058
摘要 PDF
灰树花水提物的提取及其抑菌功能
柴瑞娟, 孙晨
2014(08):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.059
摘要 PDF
滁菊蜂花粉喷雾干燥工艺研究
董艺凝, 孙艳辉, 郑训山
2014(08):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.060
摘要 PDF
正交实验优化川明参多糖超声提取工艺
董红敏, 李素清, 牛小勇, 沈丽雯, 李路, 秦文
2014(08):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.061
摘要 PDF
壳聚糖/明胶食品保鲜复合膜的热稳定性研究
刘莉莉, 李思东, 唐冰, 杨锡洪, 李普旺, 杨子明
2014(08):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.062
摘要 PDF
柚皮果胶理化性质的研究
田宝明, 彭林, 吴金松, 李俊, 刘雄, 王倩倩
2014(08):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.063
摘要 PDF
贮藏处理后红阳猕猴桃的品质变化
何靖柳, 刘继, 秦文, 董红敏, 许晓丽, 王春霞
2014(08):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.064
摘要 PDF
四川香肠加工贮藏过程中表层、中层及内层脂肪的变化规律
吕舒, 杨勇, 曹春廷, 巩洋, 郭艳婧, 张平, 刘超楠, 杨莎, 李诚, 胡滨, 何利
2014(08):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.065
摘要 PDF
气调保藏对糖醋咕咾肉保藏期的影响
项丰娟, 宋琳琳, 白腾辉, 刘萌, 赵良
2014(08):328-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.066
摘要 PDF
玛咖采后贮藏过程中质构与色泽变化的研究
涂行浩, 郑华, 张弘, 张雯雯, 宋国彬
2014(08):331-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.067
摘要 PDF
纳他霉素对鲜切莴苣表面微生物增殖与生理生化变化的影响
宋晓雪, 胡文忠, 毕阳, 姜爱丽, 邓淑玲, 姜燕蓉
2014(08):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.068
摘要 PDF
大鲵皮胶原蛋白肽的结构特性及其对乙醇诱导肝损伤小鼠的保护作用
李林格, 曲敏
2014(08):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.069
摘要 PDF
填喂朗德鹅血液营养价值探析
刘清苏, 吴仲伟, 谭凯燕, 丁初逢, 刘秉林, 李全阳
2014(08):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.070
摘要 PDF
近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价
胡雪琼, 吴红棉, 范秀萍, 蒋杨
2014(08):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.071
摘要 PDF
南极磷虾煮虾和虾粉的急性毒性研究
赵守涣, 杨靖亚, 汪之和, 宋书杰, 孙立春
2014(08):352-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.072
摘要 PDF
蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性
罗杰, 黄朝翔, 贺晓玉, 牟超, 荣茜, 李英伦
2014(08):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.073
摘要 PDF
肽-金属离子螯合物的研究进展
王子怀, 胡晓, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 吴燕燕, 陈胜军, 岑建伟
2014(08):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.074
摘要 PDF
燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展
申瑞玲, 朱莹莹, 李林, 董吉林
2014(08):364-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.075
摘要 PDF
食品和食品包装材料中全氟化合物(PFCs)的研究进展
杨莉莉, 金芬, 李敏洁, 牛云景, 王静, 邵华, 金茂俊
2014(08):367-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.076
摘要 PDF
天然酪氨酸酶抑制剂研究进展:种类及其构效关系
郑宗平, 兰山, 秦川, 袁昆, 陈洁
2014(08):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.077
摘要 PDF
羧甲基纤维素的制备研究及应用现状
李健, 刘雅南, 刘宁, 刘涛
2014(08):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.078
摘要 PDF
花椒籽油α-亚麻酸提取技术的研究进展
刘晓霞, 蔡宁晨, 苏平
2014(08):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.079
摘要 PDF
红曲降血脂功能的研究及应用概况
王玲, 吴军林, 吴清平
2014(08):387-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.080
摘要 PDF
小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展
李小艳, 李高阳, 任国谱
2014(08):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.081
摘要 PDF
失眠的中医食疗研究
黄闯, 罗建光, 孙芝杨, 郇习高
2014(08):394-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.082
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油料冷榨饼粕的应用研究进展
姜欢笑, 蒲彪, 周婷, 罗松明
2014(08):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.083
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