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栏目
读者信箱
2009(03):52.
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全国销售额前十名
2009(03):56-57.
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资讯华体会（中国）
2009(03):58-63.
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利用T/C值评价啤酒老化的研究
宗明平, 李崎, 顾国贤
2009(03):65-67.
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几种抗冻剂对养殖大黄鱼蛋白质冷冻变性抑制作用的研究
崔雁娜, 戴志远, 张志广, 王宏海
2009(03):68-70.
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金属离子对大豆蛋白凝胶形成的影响
翁頔, 段文达, 胡媛, 潘思轶, 杨芳
2009(03):71-73.
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华体会（中国）超高压微射流均质对半纤维素B理化性质的影响
涂宗财, 陈媛, 刘成梅, 刘伟, 万婕
2009(03):74-75.
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魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面包力学性能的影响
刘丹松, 姚晓玲, 姜发堂, 吴怀祥
2009(03):76-78.
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小麦麸皮阿魏酰低聚糖的分离与结构分析
姚惠源, 胡敏, 袁小平, 张晖, 王立, 郭晓娜
2009(03):79-83.
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丝瓜伤流液中抗氧化物质的初步探讨
王洋阳, 唐泽紫, 陈敏敏, 王蔓丽, 赵金凤, 陆长梅
2009(03):84-86.
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文庆鲤酶解液脱苦处理对其ACE抑制活性的影响
张帅, 黄志明, 梁巧荣, 董基
2009(03):87-89.
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腌制和烘烤工艺对中式香肠品质的影响
周玲, 汪学荣, 胡春利
2009(03):90-91.
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金华火腿中肌内脂肪的提取和脂肪酸分析研究
闫文杰, 李兴民, 艾秋实, 冯海静
2009(03):92-94.
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广式腊肠加工过程中质构与色泽变化的研究
吴娜, 孙为正, 任娇艳, 赵谋明
2009(03):95-97.
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两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的提取及抗氧化活性研究
陈蕉, 黎云祥, 陈光登, 杜武庭
2009(03):98-101.
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食用香料对花生油抗氧化作用的研究
李述日, 吴克刚, 柴向华, 钟少枢, 于鸿鹏, 刘晓丽
2009(03):102-104.
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利用中性蛋白酶改性麦芽蛋白功能特性的研究
肖连冬, 周尚, 林华
2009(03):105-108.
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鲜切番木瓜最适加工成熟度的研究
潘永贵, 谢江辉, 史光燕
2009(03):108-110.
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复配天然抗氧化剂对鹅肥肝抗氧化活性的研究
张凤清, 徐永苗
2009(03):111-112.
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膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究
刘智钧, 王晓敏, 胡秀沂, 黄惠华
2009(03):113-116.
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糖膏非牛顿流体流变特性的实验研究
陈朝俊, 李斌, 张惠芬
2009(03):116-119.
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猪骨髓浸膏的抗氧化性研究
唐文, 吴颖, 许丹萍
2009(03):120-122.
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湿地松松针水提液的抗菌活性研究
张萍华, 徐丽珊, 齐洪涛, 俞国庆
2009(03):123-125.
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红花红色素的抗氧化性的研究
吕晓玲, 周岩, 王玉平, 吴姗姗
2009(03):126-127.
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同时蒸馏萃取法提取金华火腿风味物质条件优化
2009(03):128-131.
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红树莓花色甘粗提物抗氧化性能与抑菌作用研究
孙希云, 赵秀红, 张琦, 孟宪军
2009(03):132-135.
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不同原料制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究及应用
赵旻昊, 张燕萍
2009(03):136-139.
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离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响
马福敏, 王璋, 许时婴, 卢蓉蓉
2009(03):140-142.
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啤酒高浓酿造后稀释工艺对体系氢键的影响
姜甜, 董建军, 单连菊, 郑飞云, 李崎, 顾国贤
2009(03):143-145.
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乳糖在乙醇-水混合溶液中介稳区的测定
张庆, 罗文波, 曾新安, 于淑娟
2009(03):146-148.
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储藏条件对压缩酒花品质的影响
贠建民, 李哲
2009(03):149-150.
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应用脂肪酶预测UHT乳货架期的研究
郭奇慧, 白雪, 胡新宇, 刘卫星
2009(03):151-152.
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复合酶法提取天然椰子油的研究
李瑞, 夏秋瑜, 赵松林, 陈华, 陈飞
2009(03):153-155.
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Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究
薛振环, 邓泽元, 范亚苇, 刘文群, 余玮
2009(03):156-158.
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摇瓶培养条件对红法夫酵母突变菌株UV-801e-S015产虾青素的影响
刘滢, 叶淑红, 王际辉
2009(03):159-161.
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以糙米为主要原料的富硒酵母发酵动力学研究
沈昌, 印宏绯, 顾振新, 刘昆仑, 张红
2009(03):162-163.
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壳聚糖/海藻酸钠固定化β-葡萄糖苷酶的研究
王瑾, 李默馨, 李红玲, 王腾宇, 于殿宇
2009(03):164-167.
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提取及培养条件对紫球藻AA与EPA的影响
赵薇, 吴义诚, 江贤章, 黄建忠, 陈必链
2009(03):168-171.
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三种真菌子实体脂溶性成分的研究
刘存芳
2009(03):172-174.
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罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的研究
韩春然, 王金凤, 刘宝森, 王铎
2009(03):175-177.
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基于膜结合原理的新方法分离家绳幼虫抗菌肽
唐亚丽, 施用晖, 赵伟, 乐国伟
2009(03):178-181.
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乳酸杆菌胞外多糖高纯度提取工艺的优化
2009(03):182-184.
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酶法优化蓝莓多糖的提取工艺
孟宪军, 朱金艳, 孙希云, 李斌, 张琦
2009(03):185-187.
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利用α-淀粉酶水解制备牡蛎寡糖的研究
金桥, 宫芳婧, 刘帅, 李伟, 王婧, 佟长青, 汪秋宽
2009(03):188-190.
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两种新型板栗脆粒工艺的比较研究
赵力超, 陈洁兰
2009(03):190-192.
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大豆溶血磷脂的制备及其对面包品质的影响
范勋涛, 阮长青
2009(03):193-196.
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以普鲁兰多糖为粘合剂的维生素C泡腾片的工艺研究
刘谋泉, 孔美兰
2009(03):197-198.
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超声波协同纤维素酶法提取霍山石斛多糖的研究
魏明, 邵平, 姚红, 杨超英
2009(03):199-201.
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锯叶棕果中脂肪酸的提取工艺研究
李玉山, 王经安
2009(03):202-204.
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利用大孔树脂对低分子量灵芝多糖脱色的研究
袁红波, 张劲松, 贾薇, 杨焱, 叶立斌, 唐庆九, 刘艳芳
2009(03):204-206.
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Box-Behnken响应面法优化超声波提取蚕沙中叶绿素的工艺研究
海洪, 汪坤, 金文英, 王新雯
2009(03):207-209.
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柑橘果茸与果汁联产工艺技术
石学根, 方修贵, 曹雪丹
2009(03):210-211.
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花生蛋白饮料的研制
项惠丹, 许时婴
2009(03):212-216.
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机械活化玉米淀粉乙酰化反应的研究
陈渊, 谢祖芳, 朱万仁, 黄祖强
2009(03):217-219.
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超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究
宋维春, 徐云升, 卢凌彬, 曹阳
2009(03):220-222.
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酶法提取桑叶中黄酮类化合物的研究
熊知行, 叶文峰
2009(03):223-224.
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根莓脂肪酶降解壳聚糖条件研究
杨本宏, 吴克, 蔡敬民, 潘仁瑞
2009(03):225-227.
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黑木耳多糖的提取及单糖组分分析
刘美娜, 安家彦, 王尚可, 祝鸿飞
2009(03):228-229.
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枸杞多糖的超声波辅助水提取与分级纯化
2009(03):230-233.
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糯米稠酒生产中液化条件的研究
乔聚林, 刘传富, 左进华, 张绪霞, 叶娴
2009(03):234-236.
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盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究
周小柳, 唐忠锋, 陈晓伟
2009(03):237-239.
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回归正交实验设计优化提子中多酚类物质的提取工艺
李志洲, 刘军海
2009(03):240-243.
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工艺条件对沙蒿面条感官品质的影响
吴素萍
2009(03):243-245.
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中草药甜酒酒曲的研制
张大为, 张洁, 黄恋
2009(03):246-247.
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回归正交法优化杜仲叶中总黄酮提取工艺的研究
杨海涛, 刘军海
2009(03):248-250.
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核桃仁休闲食品工艺研究
屈慧鸽, 程显好, 冯志彬, 谢宜超
2009(03):251-254.
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澄清树莓汁饮料的研制
叶永铭, 陈福玉, 李明, 李沐森, 姜成
2009(03):254-257.
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酶法制备抗性淀粉新工艺的研究
林杨, 赵新淮
2009(03):258-260.
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以牛骨蛋白质水解液为原料制备肉味香精的工艺研究
齐景凯, 张玉芬, 夏春丽, 高日明
2009(03):261-262.
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斑点叉尾鮰鱼骨胶原蛋白的提取与特性研究
吴缇, 陈舜胜
2009(03):263-266.
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优质烤鸭面皮加工工艺的研究
彭琪, 赵力超, 刘欣, 王昌彪
2009(03):267-270.
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万寿菊干花中叶黄素酯的超声提取工艺研究
孟丽, 赵文军
2009(03):270-271.
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多级逆流醇浸法制取大豆浓缩蛋白工艺的研究
胡小中, 温光源, 李里特
2009(03):272-275.
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离心分离机在乳制品生产上的应用
雒亚洲
2009(03):276-278.
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鲜切蔬菜高氯消毒液测控装置的原理与性能分析
董庆利, 李保国, 齐正, 刘宝林
2009(03):279-281.
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包装食品中氨基脲风险评估
王文枝, 陈志锋, 孙利
2009(03):282-283.
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海洋红酵母色素不同提取方法的比较
周鲜娇, 马家丽, 吴雪梅
2009(03):284-287.
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利用微波催化制备麦芽糖脂肪酸酯的实验研究
孙平, 杨俊霞, 钱娟娟, 卜庆珍, 唐小华
2009(03):287-289.
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鱼油海藻糖酯的合成与表面性质研究
孙月娥, 夏文水, 陈洁
2009(03):290-292.
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RFID在食品行业中的应用
王利, 任伟, 冉旭, 罗爱民
2009(03):293-294.
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三种保鲜剂对荠菜保鲜效果的影响
张香美, 郝秋娟, 赵凤存, 刘月英
2009(03):295-297.
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生物活性膜对草莓保鲜效果的研究
樊燕, 徐莹, 汪东风, 吴昊, 李晓东
2009(03):298-300.
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菜花贮期防褐变技术研究
陈婷, 张有林, 吴海敏, 闵建华
2009(03):301-303.
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NO和温度处理对大蒜内芽生长的影响
李彩香, 惠伟
2009(03):304-306.
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银杏叶提取物抗运动性疲劳自由基机制初探
李文建, 杨则宜, 曹远林, 陈宗道
2009(03):307-309.
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新疆哈萨克传统食品塔尔米营养成分研究
刘玉梅, 曹军, 王萱
2009(03):310-312.
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对二甲氨基苯甲醛分光光度法测定奶粉中L-羟脯氨酸含量
戴绚丽, 范立英, 任艳
2009(03):313-314.
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双重PCR检测食品中的动物源性成分
毕宇涵, 闫冰, 赵凤, 王明娜, 韩希妍, 吕琦, 姜毓君
2009(03):315-318.
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反相高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中叶酸的含量
石丹, 包怡红, 贾云虹, 生庆海
2009(03):319-322.
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TTC法检测牛乳中抗生素快速检测试纸的制作
纪淑娟, 浩淼, 李东华
2009(03):322-324.
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改进的食品中三聚氰胺的高效液相色谱串联质谱检测法
戴玉子, 刘洁, 赵君, 陈芳, 胡小松
2009(03):325-327.
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PCR鉴定牛羊肉中搀杂猪肉的方法建立
侯东军, 杨红菊, 姜艳彬, 王海
2009(03):328-330.
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高压二氧化碳杀菌技术及在鲜肉中应用研究进展
史智佳, 李兴民, 刘毅, 刘萍
2009(03):330-333.
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食品的高压冷冻冷藏原理及应用进展
周国燕, 李红卫, 胡琦玮, 冉姝
2009(03):334-336.
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脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响
潘林萍, 杨国龙, 毕艳兰, 马宇翔
2009(03):337-339.
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天然食品防腐剂乳酸菌素的研究
李霞, 牟光庆
2009(03):340-341.
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全球良好农业规范的变迁和发展
薛杨, 付陈梅, 王成秋, 焦必宁
2009(03):342-344.
摘要 PDF
我国传统食品涵义界定及其发展现状的研究
谭丽平, 陈明海, 张惠, 薛文通
2009(03):345-347.
摘要 PDF
酸枣仁的化学成分和药理作用研究进展
张雪, 丁长河, 李和平
2009(03):348-350.
摘要 PDF
高速逆流色谱技术在植物活性成分分离中的应用
郑杰, 武强, 黎学明, 李婧, 杨婷, 赵清伟
2009(03):351-354.
摘要 PDF
谷物杂粮方便食品开发与农业产业化相结合的市场前景
赵谋明, 任娇艳, 徐德峰
2009(03):355-358.
摘要 PDF
杜仲黄酮类化合物的研究进展
孙兰萍, 马龙, 张斌, 许晖
2009(03):359-363.
摘要 PDF
我国黄油的生产现状与发展趋势
高红艳, 莫蓓红, 蒋士龙, 王荫榆
2009(03):364-366.
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食品科研选题方法
侯振建, 李娟, 马五彩, 沈素娟
2009(03):366-368.
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