摘要: 提出了一种超声波辅助水提取枸杞多糖的工艺。以枸杞子为原料,用正交设计和单因子实验方法考察了提取温度、时间、料液比对提取率的影响。料液比对提取率影响最大,其次是提取时间,温度的影响最小。超声水提取初始温度以室温为宜,每步超声提取20min,料液比选为1∶3,采取四次提取,用可见紫外光谱确证提取的枸杞多糖和粗色素,其收率分别达10%和17.2%。以DEAE-纤维素离子交换层析法对多糖加以分级,再经葡聚糖凝胶柱层析脱盐处理,得到了5个单一的多糖,并通过聚丙烯酰胺葡聚糖凝胶柱层析和红外光谱检测得到确证。