摘要: 利用色谱技术对小麦麸皮中阿魏酰低聚糖（FOs）进行了分离与结构分析研究。结果表明,FOs由酯化的阿魏酸、阿拉伯糖和木糖所组成。紫外光谱分析表明,FOs的MOPS缓冲液在325nm处有最大吸收值,证明了阿魏酸的存在。红外光谱分析表明,FOs在990cm-1处有一低强度的肩峰,表明阿拉伯糖基的存在,并且与吡喃型木糖O-3位相连;在1731cm-1处有酯键的特征吸收峰。电喷雾电离质谱分析表明,分子质量为722和854的两种化合物是FOs的主要成分。