• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

栏目
您,广告了吗?
2009(11):13.
摘要 PDF
科技进步 自主创新 又好又快 持续发展 第四届“中国食品工业协会科学技术奖”授奖大会暨第七届华体会体育进步工作会议报告节选
王薇
2009(11):14-16.
摘要 PDF
食品添加剂与面条品质
陆启玉
2009(11):20-22.
摘要 PDF
非热加工技术 科技引领健康环保
2009(11):28.
摘要 PDF
碘盐之变
2009(11):30-31.
摘要 PDF
谁来做“苏打水”的英雄?
2009(11):32.
摘要 PDF
奶酪菌种——体验味觉的多样性
2009(11):41.
摘要 PDF
成熟期对冬枣多酚含量及其抗氧化活性的影响
念红丽, 曹建康, 薛自萍, 赵玉梅, 姜微波
2009(11):65-67.
摘要 PDF
Alcalase 2.4L催化牛骨胶原蛋白水解反应及其动力学研究
吴晖, 王晨, 李晓凤, 李丽丽, 余以刚, 唐语谦
2009(11):68-71.
摘要 PDF
无核葡萄干燥特性的研究
张英丽, 江英, 陈计峦, 陈国刚
2009(11):72-73.
摘要 PDF
苦石莲提取物对C.Rectus侵染的THP-1细胞中IL-6及IL-8浓度的影响
王寒, 周英, 李燕, 黄赤夫
2009(11):74-76.
摘要 PDF
含硫吡咯基氨基酸化合物的合成表征及其与丙酮酸的反应
韩娜, 赵广华
2009(11):77-79.
摘要 PDF
桉树根提取物对双酚A的降解效应研究
张磊, 赵肃清, 张焜, 黄洪, 郑劼, 林圭燕
2009(11):80-81.
摘要 PDF
离心条件对冻干菌株存活率影响的研究
宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝
2009(11):82-84.
摘要 PDF
丁香提取物的成分分析及对肉品中常见腐败菌和致病菌的抑菌效果
张慧芸, 孔保华, 孙旭
2009(11):85-88.
摘要 PDF
响应曲面法建立乳酸菌高压二氧化碳杀菌模型
史智佳, 李兴民
2009(11):89-92.
摘要 PDF
美乐葡萄汁和发酵醪中香气成分的GC/MS分析
张顺花, 蒋玉梅, 韩舜愈, 祝霞, 周学森
2009(11):93-96.
摘要 PDF
木芙蓉叶提取物的抑菌作用研究
李昌灵, 刘胜贵, 吴镝, 胡兴, 冯宗谨
2009(11):97-98.
摘要 PDF
超高压微射流均质对花生球蛋白性质的影响
张雪春, 涂宗财, 郑为完, 黎鹏, 姜颖
2009(11):99-101.
摘要 PDF
琥珀酸钠和线粒体共同作用对牛肉高铁肌红蛋白含量的影响
朱金媛, 孙拓, 戴瑞彤
2009(11):102-104.
摘要 PDF
叶黄素浸膏的环糊精包合作用研究
吴秋燕, 陈新建, 裴会娜, 任勇
2009(11):105-108.
摘要 PDF
超高压对草毒浆杀菌效果及微生物菌落形态的影响
张立云, 曹霞敏, 李静, 廖小军, 胡小松
2009(11):109-111.
摘要 PDF
磁场对新鲜干红葡萄酒原花色素的影响研究
苏慧娜, 黄卫东, 战吉成, 王秀芹
2009(11):112-115.
摘要 PDF
不同条件对糙米发芽过程中微生物数量的影响
唐柳, 张峻, 齐欣, 陈颖
2009(11):116-117.
摘要 PDF
可微波冷冻预油炸鸡肉的风味物质研究
马文睿, 赵建新, 严青, 范大明, 陈卫, 张灏
2009(11):118-121.
摘要 PDF
广式腊肉风味物质成分分析的研究
许鹏丽, 郭祀远
2009(11):122-125.
摘要 PDF
电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用
贺玮, 胡小松, 赵镭, 廖小军, 张燕, 吴继红
2009(11):125-127.
摘要 PDF
高温冷冻豆腐的研究
芦鑫, 程永强, 李里特
2009(11):128-131.
摘要 PDF
原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究
任静, 宋兴舜, 张兰威
2009(11):132-136.
摘要 PDF
马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的理化性能研究
刘松青, 杨婉身, 张祖民, 蔡华
2009(11):136-139.
摘要 PDF
肌肽对牛肉糜肉色及脂肪氧化的影响
刘芳, 朱金媛, 戴瑞彤
2009(11):140-143.
摘要 PDF
合水粉葛淀粉生产废渣水异黄酮成分比较分析
董华强, 林丽超, 刘富来, 黄剑波, 李梅
2009(11):143-145.
摘要 PDF
不同方法提取香辛料精油对蔬菜抑菌效果的影响
代亨燕, 刘春梅, 谭书明
2009(11):146-148.
摘要 PDF
不同添加剂对香蕉褐变的抑制作用研究
陈启聪, 曾霖霖, 黄惠华
2009(11):149-152.
摘要 PDF
小麦啤酒有机酸组成的优化研究
王威, 郑飞云, 刘春凤, 李永仙, 李崎, 顾国贤
2009(11):153-156.
摘要 PDF
固定化米糠对谷氨酸脱羧酶活性影响的研究
王筱婧, 王立, 马晓博, 姜启兴, 张晖
2009(11):157-159.
摘要 PDF
苹果果胶的结构、单糖组分和稳定性研究
田玉霞, 乔书涛, 仇农学, 邓红, 郭玉蓉
2009(11):160-163.
摘要 PDF
钙和磷对小麦胚芽愈伤组织维生素E积累的影响
张恒, 许兆棠, 孙苏阳, 李文谦, 于建疆, 赵申喆
2009(11):164-167.
摘要 PDF
前处理技术对超微粉碎猪骨泥粒度影响的研究
张昕, 赖莹, 李晓东
2009(11):168-172.
摘要 PDF
鲫鱼蛋白水解液中活性成分的分析
顾林, 孙婧
2009(11):173-175.
摘要 PDF
酿酒酵母产乙醇脱氢酶发酵条件的研究
吴桂英, 金放, 吴元欣
2009(11):176-177.
摘要 PDF
海藻糖合酶基因工程菌诱导表达条件的研究
陈颖, 朱月明, 张峻, 李明春, 齐欣, 唐柳
2009(11):178-179.
摘要 PDF
根霉碱性果胶酶的酶学性质研究
张翠, 余晓斌, 李志鹏
2009(11):180-181.
摘要 PDF
莱克多巴胺人工抗原的光谱表征及免疫鉴定研究
程芬, 张焜, 赵肃清, 林壮森, 黄洪
2009(11):182-183.
摘要 PDF
阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究
庞莉, 陆建安, 王淼, 杨严俊
2009(11):184-187.
摘要 PDF
月见草籽粕分离蛋白的制备
马涛, 吕品
2009(11):188-190.
摘要 PDF
油炸鳙鱼头加工及其保藏性的研究
刘忠义, 李忠海
2009(11):191-193.
摘要 PDF
安徽名菜“腌鲜鳜鱼”化学工艺参数研究
王宏, 丁玉勇
2009(11):194-197.
摘要 PDF
甜高粱汁生物贮藏技术的研究
武冬梅, 李冀新, 孙新纪, 贾雪峰, 刘成江
2009(11):198-199.
摘要 PDF
超声-浊点萃取丹参有效成分的初步研究
陈健, 郭瑞雪
2009(11):200-203.
摘要 PDF
复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究
方修贵, 李嗣彪, 林媚, 曹雪丹
2009(11):203-204.
摘要 PDF
低盐腌制榨菜保脆工艺的优化研究
吴祖芳, 刘玲, 翁佩芳
2009(11):205-207.
摘要 PDF
杂粮营养工程米耐煮性的优化工艺研究
陈厚荣, 阚建全, 张甫生
2009(11):208-210.
摘要 PDF
响应曲面法优化从桑叶中酶法提取芦丁新工艺
张金亮, 杨清, 王明伟, 王蒙, 张霄, 王俊, 吴福安, 张建平
2009(11):211-214.
摘要 PDF
美拉德反应用于牡蛎酶解液脱腥的研究
张洁, 董士远, 郭晓伟, 曾名湧
2009(11):215-217.
摘要 PDF
玫瑰花渣中多糖的提取研究
马猛华, 于海峰, 崔波, 岳宗翠, 袁传祯, 白伟芳
2009(11):218-220.
摘要 PDF
发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究
李笑梅, 李杨
2009(11):221-222.
摘要 PDF
果胶酶浸提菊竽菊糖的研究
李雪雁, 陈晓前, 王玉丽
2009(11):223-225.
摘要 PDF
苦水玫瑰精油提取及其成分的GC/MS分析
周学森, 蒋玉梅, 毕阳, 李霁昕, 齐治国, 张顺花
2009(11):226-229.
摘要 PDF
无淀粉脱硫魔芋精粉加工技术研究
夏俊, 李斌, 马美湖
2009(11):229-231.
摘要 PDF
苦菜的护色技术及质量控制研究
秦俊哲, 杨汗伟
2009(11):232-234.
摘要 PDF
紫苏叶中迷迭香酸的提取及测定
张鑫, 张志军, 李会珍, 乔绍俊, 王慧杰
2009(11):235-236.
摘要 PDF
直投式酸奶发酵剂高密度培养工艺的研究
古绍彬, 吴影, 李爱江, 李荣春, 姬丹阳, 邓衍庆, 王强
2009(11):237-238.
摘要 PDF
葛根淀粉提取及直链、支链淀粉的双波长测定
常虹, 周家华, 兰彦平
2009(11):239-240.
摘要 PDF
冬小麦抗冻蛋白制备及其在汤圆中的应用研究
夏露, 张超, 王立, 张晖
2009(11):241-243.
摘要 PDF
荸荠皮膳食纤维酶化学法提取工艺研究
2009(11):244-246.
摘要 PDF
纳米抗菌包装对鲜切马铃薯丝保鲜品质的影响
黄凌燕, 陈正行
2009(11):247-250.
摘要 PDF
紫薯花色苷的理化性质研究
杨颖, 夏其乐, 陈剑兵, 邢建荣, 陆胜民
2009(11):251-253.
摘要 PDF
3-苄硫基噻吩、3-糠硫基噻吩和3-十二烷硫基噻吩的合成及其香气特征
谭志伟, 余爱农, 黄金波, 孙宝国
2009(11):254-256.
摘要 PDF
复凝聚法和食用油双层微胶囊化香兰素研究
张韵, 王鲁峰, 徐晓云, 潘思轶
2009(11):257-260.
摘要 PDF
β-胡萝卜素颜色的研究和探讨
李建东
2009(11):261-262.
摘要 PDF
紫红薯及玫瑰花色素稳定性的研究
陈云, 孙长花, 贺海燕
2009(11):263-264.
摘要 PDF
国内外食品质量安全状况评价体系分析
潘静娴, 许建军, 王元风, 魏新林
2009(11):265-267.
摘要 PDF
采后涂膜蔗糖基聚合物对香蕉糖积累及相关酶活性的影响
叶云, 何英姿, 吕鸣群
2009(11):268-270.
摘要 PDF
微波处理真空包装对葡萄贮藏品质和生理变化的影响
武杰, 马龙, 张斌
2009(11):271-273.
摘要 PDF
花生覆膜贮藏工艺的研究
王珏, 宋宗庆, 李春保, 张浩, 张文成
2009(11):274-276.
摘要 PDF
沙棘原浆贮藏期间的品质变化规律
郝秦锋, 许洪高, 高彦祥
2009(11):277-281.
摘要 PDF
马铃薯贮藏期间褐变强度与多酚氧化酶活性变化的研究
巩慧玲, 赵萍, 袁惠君, 冯再平
2009(11):281-282.
摘要 PDF
韩国对功能食品的管理
秦菲, 陈文, 魏涛, 金宗濂
2009(11):283-286.
摘要 PDF
江蓠藻膳食纤维对衰老小鼠免疫功能与抗氧化作用的影响
叶静, 肖美添, 刘青, 肖兵
2009(11):287-290.
摘要 PDF
球孢虫草(Cordyceps bassiana)活性成分分析
杨振芳, 江晓路, 李蓉, 张京良
2009(11):291-293.
摘要 PDF
高效液相色谱法同时检测饮料中十二种食品添加剂
赵笑虹, 刘浩, 李秀敏
2009(11):294-295.
摘要 PDF
绿色溶剂DMC在氢化松香甘油酯酸值测定中的应用
韦小杰, 陈小鹏, 刘忠简, 吴璇琴, 温瑜荻
2009(11):296-298.
摘要 PDF
原子荧光法测定食品添加剂甲壳素中痕量砷的研究
郝世杰, 刘烨, 苏永泉
2009(11):299-301.
摘要 PDF
RP-HPLC-ELSD检测法测定南瓜中甘油糖脂的含量
蒋志国, 杜琪珍
2009(11):301-304.
摘要 PDF
UPLC法检测食品中的番茄红素
刘丽娟, 吴颖, 朱蕾, 孙梦寅
2009(11):305-307.
摘要 PDF
基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展
韩林, 张海德, 万婧
2009(11):307-310.
摘要 PDF
冷冻面团品质改良综述
李绍虹, 任顺成, 王显伦, 范永超
2009(11):311-313.
摘要 PDF
桑果生理活性成分及其产品开发研究进展
张燕忠, 王忠华
2009(11):314-318.
摘要 PDF
浅析生物传感器在食品分析中的应用
刘蓉, 薛文通, 张惠, 尹淑涛
2009(11):318-321.
摘要 PDF
脂肪酶促手性拆分中立体选择性的调控因素
孙磊, 朱小燕, 何冰芳
2009(11):322-326.
摘要 PDF
灰树花多糖的制备及其生物活性研究进展
李磊, 王卫国, 郭彦亮, 何泓良, 郭家瑞
2009(11):327-331.
摘要 PDF
乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展
张国亮, 冀朵朵, 金苏, 王德纯, 孙爱东, 张柏林
2009(11):332-335.
摘要 PDF
高速逆流色谱及其在天然产物分离中的研究进展
辛莉, 施江, 刘素云, 郭永新, 郁飞燕
2009(11):335-338.
摘要 PDF
生物法合成7-脱氢胆固醇研究进展
夏小斌, 吴孔阳, 李湘萍, 陈桂光, 梁智群, 黄时海
2009(11):339-342.
摘要 PDF
电子鼻和电子舌在乳制品品质及货架期监控中的应用研究
范佳利, 韩剑众, 田师一, 邓少平
2009(11):343-346.
摘要 PDF
蜂胶抗真菌作用研究进展
杨书珍, 彭丽桃, 姚晓琳, 潘思轶
2009(11):349-352.
摘要 PDF
蜂蜜掺假鉴别技术研究进展
李水芳, 朱向荣, 单扬
2009(11):353-356.
摘要 PDF
一种新型食品防腐剂——L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯
张赛赛, 张璐, 沙莎, 冯凤琴
2009(11):357-359.
摘要 PDF
RSS 邮件订阅
开云电子 | 星空体育·(中国)官方网站-登录入口 | 完美体育_官方网站 | 华会体育(China)官方网站 | 开云网页版 | 华亿体育 | 华体会体育（中国）hth·官方网站 | 江南网页版 | leyu·乐鱼（中国）体育官方网站 |