华体会体育_华体会（中国）

HPLC法测定四种食用坚果种子中还原型谷胱甘肽（GSH）和蛋白巯基（P-SH）含量

刘畅, 应译娴, 邱岳, 崔胜云

2017(14):1-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.001

摘要

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多指标综合评价风干牛肉品质的研究

田晓静, 刘元林, 蒙秋柏, 王彩霞, 陈士恩, 刘根娣

2017(14):6-10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.002

摘要

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聚色氨酸修饰玻碳电极测定动物性食品中己烯雌酚

马心英, 吕惠萍, 王宜磊

2017(14):11-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.003

摘要

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北虫草中虫草素的NIR快速定量测定

王世成, 王莹, 张红, 李国琛, 王颜红

2017(14):16-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.004

摘要

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黄蜀葵种子中资源性化学成分分析与利用价值探讨

刘杰, 郭盛, 朱振华, 严辉, 钱大玮, 段金廒

2017(14):20-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.005

摘要

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定枸杞中31种农药残留

汤丽华, 马桂娟, 朱捷, 马雪梅

2017(14):26-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.006

摘要

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固相萃取柱净化-液相色谱-串联质谱法测定糕点中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物和玉米赤霉烯酮

王丽娟, 柯润辉, 安红梅, 尹建军, 宋全厚

2017(14):31-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.007

摘要

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鳕鱼皮明胶-Ca²⁺复配止血粉的止血活性研究

姚迪, 孙蕾蕾, 刘晗, 侯虎, 李八方

2017(14):35-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.008

摘要

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刺槐豆胶/瓜尔豆胶复合体系的流变学性质研究

郭杰, 郭肖, 张朝阳, 王铖博, 慕星星, 张继

2017(14):40-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.009

摘要

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枸杞叶黄酮提取物的组成及初步结构表征

范艳丽, 韩丽娜, 孟雪梅, 付丽霞, 田建文

2017(14):46-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.010

摘要

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NaCl对鸭胸肉糜凝胶特性的影响

李娜, 康壮丽, 祝超智, 赵改名, 马汉军, 宋照军, 赵圣名

2017(14):51-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.011

摘要

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发芽糙米和羟丙基甲基纤维素对面包品质的影响

曹磊, 夏青, 宋玉, 陆超群, 陶澍, 刘超

2017(14):55-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.012

摘要

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不同产地稻米中元素含量特征及其产地判别研究

张高强, 袁建, 鞠兴荣, 何荣, 邢常瑞

2017(14):61-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.013

摘要

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牛油氧化对牛肉风味形成的影响

吴肖, 孔令会, 赵园园

2017(14):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.014

摘要

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两种不同方法制备南极磷虾富脂蛋白的对比研究

尹利昂, 薛长湖, 田利利, 姜晓明, 尹利端, 李兆杰, 薛勇

2017(14):75-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.015

摘要

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苦荞中D-手性肌醇的纯化及其抗氧化活性研究

胡园园, 易若琨, 王仲明, 聂旭元, 骞宇, 赵欣

2017(14):82-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.016

摘要

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一卤鲜鲈鱼加工过程中蛋白质结构变化及安全性的研究

郝子娜

2017(14):87-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.017

摘要

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乙醇-异丙醇-水体系中莱鲍迪甙A的溶解度与介稳区的测定

毛娅, 徐程浩, 杨德建, 白涛, 杨军

2017(14):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.018

摘要

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微波杀菌对卤鹅挥发性风味成分的影响研究

李星, 布丽君, 张晓春, 解华东, 钟正泽

2017(14):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.019

摘要

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亚硝酸还原酶基因克隆、表达与纯化

魏计东, 张庆芳, 窦少华, 于爽, 迟乃玉, 王晓辉

2017(14):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.020

摘要

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利用干酪乳杆菌YQ336制备酸浆豆腐凝固剂的发酵条件优化

叶青, 许云贺, 张莉力

2017(14):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.021

摘要

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凝结芽孢杆菌RY237 β-半乳糖苷酶酶学性质研究

李文婷, 边斐, 王翠萍, 陈高, 张燕, 朱友峰, 王世荣, 岳寿松

2017(14):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.022

摘要

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超声对木瓜蛋白酶酶解产物分子量分布的影响

张杰, 丁琳, 白鸽, 郑德娟, 曹雁平

2017(14):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.023

摘要

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红枣白兰地发酵过程中酒醅氨基酸和有机酸的变化分析

严超, 侯丽娟, 齐晓茹, 赵欢, 王颉

2017(14):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.024

摘要

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响应面法优化拟威尔嗜杀酵母Cyberlindnera mrakii WM1代谢产嗜杀因子的发酵条件

谭春明, 杨少玲, 杨贤庆, 于刚

2017(14):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.025

摘要

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中度嗜酸放线菌YY21液体发酵产纤溶酶条件的研究

邓永平, 刘晓兰, 韩杨, 艾瑞波

2017(14):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.026

摘要

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发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究

傅宇翔, 范亚苇, 陶林, 邓泽元, 穆松牛, 曾云霞

2017(14):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.027

摘要

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传统发面面肥中乳酸菌的分离与鉴定

尹雪, 郭雪峰, 帕提古丽·毛拉红, 刘俊峰, 张秀萍, 席琳乔, 程龙

2017(14):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.028

摘要

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紫色红曲霉液态发酵产糖化酶的工艺研究

陈景智, 林娟, 叶秀云, 徐美爱, 李雯娟, 邓香圳

2017(14):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.029

摘要

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富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响

张曦文, 赵博, 张国财, 刘春延, 李文娟

2017(14):151-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.030

摘要

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利用纤维素酶降解琼脂糖的条件优化

李庆旺, 熊瑶, 蔡坤淇, MIAO Song, 张龙涛, 郑宝东

2017(14):156-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.031

摘要

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四种蛋白酶酶解对桦褐孔菌多糖的α-葡萄糖苷酶抑制活性影响

佟世生, 胡锦荣, 张京声, 董文霞, 王丽, 刘萍

2017(14):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.032

摘要

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超声波辅助酶法提取骨明胶研究

曾小芳, 赵伟, 杨瑞金, 蔡体元, 李雪良

2017(14):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.033

摘要

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诺丽果、种子和叶提取物抑菌活性及复合植物抑菌液配方筛选

刘霭莎, 洪启恩, 冯兴江, 毛祥飞, 黄业福, 邵远志, 易美华

2017(14):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.034

摘要

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响应面法优化坛紫菜中镉的脱除工艺及其营养品质变化

周青, 林洪, 付晓婷, 米娜莎, 周瑛, 刘晓勇

2017(14):174-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.035

摘要

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番木瓜籽蛋白质的提取工艺及其功能性质

王标诗, 曾亿均, 娄孟, 江敏, 胡小军, 彭元怀, 杨娟

2017(14):181-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.036

摘要

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牡丹花中三种活性成分的快速分离方法

闫慧娇, 王志伟, 王岱杰, 安春燕, 耿岩玲, 王晓

2017(14):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.037

摘要

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杏鲍菇残渣膳食纤维在酥性饼干中的应用

谭霄, 曾林, 韩超, 张庆, 唐洁

2017(14):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.038

摘要

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酥脆薯条的加工工艺与风味特征研究

刘爽, 潘洪冬, 赵思明

2017(14):196-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.039

摘要

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海带降血压活性肽面条的工艺优化

臧盈盈, 陈丽娇, 陈继承, 陈莉, 赵晓丹

2017(14):203-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.040

摘要

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微波辅助提取花牛苹果幼果多酚的工艺优化

高义霞, 陶超楠, 周向军, 王廷璞, 呼丽萍

2017(14):209-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.041

摘要

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姬松茸深层发酵多糖提取工艺优化及抗氧化活性

任朝辉, 冯国辉, 张传博

2017(14):216-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.042

摘要

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响应面法优化超滤提纯梅花鹿角盘多肽工艺

李雪, 皮钰珍, 尚菲菲, 钱坤

2017(14):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.043

摘要

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超声辅助提取黑果枸杞花色苷的工艺优化

郑覃, 李建颖, 杨璐, 王青霞, 王佳, 李孟璇

2017(14):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.044

摘要

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超声波辅助碱处理增溶米渣蛋白工艺优化

潘征, MIAO Song, 沈凯青, 蔡小华, 张龙涛, 郑宝东

2017(14):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.045

摘要

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大米胚芽锌多糖制备及其抗氧化活性

罗敏, 陈德经, 苏文

2017(14):238-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.046

摘要

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三氯蔗糖-6-乙酸酯醇解制三氯蔗糖及结晶工艺优化

潘浩然, 粟晖, 姚志湘, 刘柳, 刘春水

2017(14):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.047

摘要

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气调包装材料对厚皮甜瓜采后呼吸途径的影响

谭归, 孟新涛, 车凤斌, 李德华, 木志杰, 张世雄, 潘俨

2017(14):248-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.048

摘要

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α-生育酚对河蟹蟹黄油氧化的抑制效果

彭欢欢, 刘小莉, 夏秀东, 王荣, 周剑忠, 刘源

2017(14):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.049

摘要

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不同贮藏方法对鸭汤营养成分和感官品质的影响

卞欢, 张新笑, 陈琳, 章彬, 吴海虹, 诸永志

2017(14):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.050

摘要

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紫苏醛-海藻酸钠复合涂膜抗花生黄曲霉菌研究

张初署, 于丽娜, 毕洁, 孙杰, 胡玉忠, 赵善仓

2017(14):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.051

摘要

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青虾离水后15℃贮藏温度下品质的变化

吴海虹, 金碧茹, 徐为民, 张新笑, 陈琳, 诸永志

2017(14):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.052

摘要

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不同包装对冷藏和货架期黑布朗李果实品质及乙烯释放速率的影响

王丽敏, 洪凯, 李倩倩, 桑伟娜, 赵玉梅, 曹建康

2017(14):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.053

摘要

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贮藏温度对全脂羊奶粉品质稳定性的影响

张怡

2017(14):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.054

摘要

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硒蛋白Se-76P对STZ诱导的小鼠糖尿病肾病模型肾功能及生化指标的影响

李强, 田福俊, 魏子敬, 葛鑫, 胡超, 王程

2017(14):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.055

摘要

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罗非鱼下脚料营养成分的分析及评价

苏永昌, 刘淑集, 刘智禹, 刘秋凤, 王茵

2017(14):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.056

摘要

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姜黄素对秀丽隐杆线虫降脂及抗氧化保护作用

李萍, 米生权, 冯亚芳, 赵卓

2017(14):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.057

摘要

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桑葚粗提液对壬基酚诱导大鼠焦虑行为的干预作用及其机制

刘焕, 杨婕, 黄少文, 刘瑞菁, 贺永健, 柳春红

2017(14):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.058

摘要

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5’-核苷酸对慢性酒精中毒诱导大鼠结肠功能损伤的影响

鲍雷, 肖杨, 蔡夏夏, 王楠, 李勇

2017(14):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.059

摘要

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不同花生品种制作花生芽及营养成分分析

于丽娜, 张初署, 毕洁, 王明清, 林荣丽, 杨珍, 冯楚楚, 张建成, 孙杰, 徐同城

2017(14):304-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.060

摘要

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葡萄酒风味物质研究进展

刘春艳, 张静, 李栋梅, 谢岳, 王振平

2017(14):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.061

摘要

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β-1,3-葡聚糖酶的结构与催化性质研究进展

王瑞, 杨君, 杨青

2017(14):314-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.062

摘要

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酚类化合物与食品大分子互作代谢研究进展

任霞霞, 刘连亮, 张鑫, 吴祖芳, 吕亚宁, 胡本峰

2017(14):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.063

摘要

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杂粮多酚功能活性研究进展

谢佳函, 刘回民, 刘美宏, 郑明珠, 徐倩, 刘景圣

2017(14):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.064

摘要

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糖苷水解酶第3家族β-葡萄糖苷酶的研究进展

周林芳, 江波, 张涛, 李淑华

2017(14):330-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.065

摘要

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糖基化反应改善植物蛋白乳浊液稳定性的研究进展

吴周山, 陆利霞, 熊晓辉, 薛峰, 李晨

2017(14):336-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.066

摘要

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噬菌体展示技术在食品安全分析中的应用

赵岩岩, 赵圣明, 梁颖, 刘贤金, 张浩, 李红波, 屠康

2017(14):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.067

摘要

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甘露糖蛋白在葡萄酒酿造过程中的应用研究进展

刘泽宇, 王军, 何劲莉, 刘俊

2017(14):347-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.068

摘要

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