华体会体育_华体会（中国）

基于共享发展理念的食品安全公众参与机制刍议

廖善康

2016(21):24-27.

摘要

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果胶-壳聚糖多层修饰脂质体的制备及配方优化

白春清, 郑景霞, 袁璐, 崔丹丹, 陈丽丽, 袁美兰, 赵利

2016(21):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.001

摘要

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大豆分离蛋白及其美拉德反应产物成膜条件探究

强婉丽, 景浩, 王宇, 张连慧

2016(21):54-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.002

摘要

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5种海棠叶茶抗氧化成分组成及品质差异性分析

刘天庆, 李厚华, 辛转霞, 刘小微, 李果, 汤努尔·瓦力拜

2016(21):60-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.003

摘要

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低场核磁共振技术研究淀粉添加量对肉糜保水性和质构特性的影响

张骏龙, 周纷, 邵俊花, 董博, 贾娜, 刘登勇

2016(21):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.004

摘要

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大孔树脂纯化辣根中烯丙基硫代葡萄糖苷的研究

谢赛, 丁轲, 陈湘宁

2016(21):70-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.005

摘要

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酶法脱毛和烫毛燎毛对牛皮营养特性和卫生质量特性的影响

李敬, 崔繁荣, 叶治兵, 王勇峰, 王伟静, 孙宝忠, 李海鹏, 谢鹏, 张松山

2016(21):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.006

摘要

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小麦蛋白和谷氨酰胺转氨酶对120℃高温处理鱼糜凝胶特性影响的研究

于繁千惠, 孔文俊, 韦依侬, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖

2016(21):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.007

摘要

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葡萄糖(半乳糖,乳糖)硬脂酸单酯的生物活性对比

朱振元, 宋巧英, 李盛峰

2016(21):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.008

摘要

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超声场中马铃薯淀粉糊粘度的测定及机理研究

李辰, 聂卉, 杨勇, 刘培华, 陈雨, 李坚斌

2016(21):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.009

摘要

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紫薯酒花色苷在贮藏中的降解动力学研究

吴文丽, 熊伟, 谢永文, 马爱民

2016(21):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.010

摘要

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3种不同产地灵芝子实体粗多糖体外抗氧化活性比较研究

陈杰, 董扬, 鲁吉珂, 陈强, 耿战辉, 张黎明, 郝利民, 贾士儒

2016(21):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.011

摘要

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绿茶天然茶汤纳米聚集体的分离与分析

李斌, 康雨婷, 陈忠正, 张媛媛, 罗维, 林晓蓉

2016(21):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.012

摘要

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刺五加水提取物的抗氧化活性研究

田松阳, 于成龙, 徐微, 陈铁云, 孙擎, 王君妍, 李妍

2016(21):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.013

摘要

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甜玉米芯多糖提取及抗凝血活性初探

马永强, 王鑫, 高爽, 周恪驰

2016(21):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.014

摘要

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猴头菇多糖粗提液的壳聚糖法脱蛋白及分离纯化研究

易晓敏, 周春晖, 黄惠华

2016(21):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.015

摘要

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柳叶腊梅叶总黄酮超声波协同复合酶提取及抗氧化活性研究

耿敬章

2016(21):124-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.016

摘要

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不同闷黄时间的黄茶干茶色泽与汤色综合评价模型构建

岳翠男, 王治会, 毛世红, 李小嫄, 童华荣

2016(21):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.017

摘要

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永登枸杞鲜果晾晒过程中霉腐病原真菌的分离鉴定

袁惠君, 李虎军, 贾鸿震, 巩慧玲, 冯再平

2016(21):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.018

摘要

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菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究

任海伟, 邢军梅, 刘晓风, 李雪雁, 李志忠, 范文广

2016(21):139-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.019

摘要

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罗伊氏乳杆菌LT018高密度培养生长因素的研究

刘栋, 胡亚民, 刘洪吉, 朱振军, 李全阳

2016(21):144-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.020

摘要

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凝结芽孢杆菌Liu-g1产中性蛋白酶的发酵培养基及条件优化

张营营, 郭茜, 熊利霞, 张红星, 谢远红, 刘慧, 梁新贝, 连正兴

2016(21):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.021

摘要

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青梅大枣果酒低温酿造工艺研究

王玉霞, 蔡智勇, 张超, 白九元

2016(21):155-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.022

摘要

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具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌生物学特性研究

陈佩, 党辉, 王伟, 陈卫

2016(21):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.023

摘要

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不同pH对嗜酸乳杆菌分选酶相关基因表达及菌体黏附能力的影响

王刚, 吴振, 彭刘杨, 潘道东, 王文文, 曾小群

2016(21):166-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.024

摘要

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米曲霉β-半乳糖苷酶系的克隆表达与酶学特性分析

董自星, 贾超, 王君, 路福平, 王正祥

2016(21):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.025

摘要

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苹果根皮素糖基转移酶酶学特性研究

徐颖, 樊明涛, 张庭静, 董梅, 黄佳

2016(21):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.026

摘要

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栅栏技术制备高水分即食合浦珠母贝肉工艺的研究

王安凤, 赵永强, 陈胜军, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 胡晓

2016(21):183-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.027

摘要

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响应面法优化鱼籽多肽酶解液脱色工艺

胡庆苹, 魏鉴腾, 裴栋, 王宁丽, 刘晔玮, 邸多隆

2016(21):189-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.028

摘要

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响应面法优化酶解罗非鱼皮制备抗氧化肽的工艺研究

胡晓, 吴静, 王子怀, 李来好, 杨贤庆, 吴燕燕, 林婉玲, 陈胜军, 黄卉, 姚建玲

2016(21):195-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.029

摘要

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响应面法优化亚麻籽氢氰酸提取条件

寇向龙, 徐美蓉, 张建平, 赵宾宾, 韩舜愈

2016(21):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.030

摘要

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响应面法优化海地瓜皂苷提取工艺

苏永昌, 刘淑集, 阮伟达, 刘秋凤, 王茵, 刘智禹

2016(21):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.031

摘要

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激素诱导和非生物胁迫对虎杖根中白藜芦醇含量影响及虎杖根中白藜芦醇闪提工艺优化

董洁琼, 王意敏, 李建霞, 董施彬, 宁亚萍, 陈苑, 王建中

2016(21):210-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.032

摘要

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藜麦种子皂苷不同提取方法的比较研究

冯焕琴, 徐雪风, 杨宏伟, 沈宝云, 胡静, 李朝周

2016(21):216-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.033

摘要

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云南白牛肝菌酶解工艺优化

刘佳, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海, 范江平, 王雪峰, 葛长荣, 廖国周

2016(21):222-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.034

摘要

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蛋清蛋白对酸奶品质的影响及工艺优化

米叶, 刘肖庆, 冯隽野, 李佳启, 赵玉红

2016(21):228-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.035

摘要

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响应面设计对生姜胶原蛋白饮品口味的优化

赵文竹, 肖月, 于志鹏, 王欣珂, 张宏玲, 陈月皎, 刘静波, 励建荣

2016(21):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.036

摘要

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响应面法研制灵芝火棘复合保健饮料

李尽哲, 王德芝, 黄雅琴

2016(21):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.037

摘要

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普洱速溶茶粉的制备工艺优化

杨转, 郭桂义, 王乔健, 周威, 莫海珍

2016(21):243-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.038

摘要

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Alcalase对高沟捆蹄肌肉蛋白质水解变化规律研究

张迎阳, 强敏, 章建浩

2016(21):249-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.039

摘要

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野生枝瑚菌多糖的提取及单糖组成分析

徐红霞, 蒋媛媛, 洪雅雯, 应铁进

2016(21):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.040

摘要

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双酶法提取豆豉多糖的工艺研究

吉义平, 费珊, 丁彩梅

2016(21):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.041

摘要

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牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究

任媛媛, 高晓光, 祁琪, 刘殿武

2016(21):265-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.042

摘要

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响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件

李星贺, 朱金艳, 孟宪军

2016(21):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.043

摘要

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响应面法优化壳聚糖/核桃蛋白复合膜的制备工艺

郑优, 贾亮, 段蓉, 马莹莹

2016(21):274-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.044

摘要

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Nisin结合辐照处理对冷藏鲈鱼品质的影响

鞠健, 胡建中, 廖李, 熊光权, 程薇, 乔宇

2016(21):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.045

摘要

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基于熵权和模糊物元可拓的生鲜食品供应链质量安全预警研究

唐润, 彭洋洋, 于荣

2016(21):285-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.046

摘要

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在线近红外光谱在保健酒酒精度检测上的应用

王喆, 刘洋, 李先芝, 陈志元, 闪媛媛, 刘源才

2016(21):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.047

摘要

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定出口蔬菜中15种无机元素

王雪婷, 陈慧, 夏梦, 张骞, 王卉, 徐文科

2016(21):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.048

摘要

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双柱串联反相高效液相色谱测定苹果醋中的有机酸

熊贤平, 高红波, 罗培余, 李炜炤, 郭新光, 吴晖, 钟其顶, 宋全厚

2016(21):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.049

摘要

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不同提取方式对比分析姜油中的风味物质

徐宗季, 何海艳, 袁建, 何荣, 鞠兴荣

2016(21):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.050

摘要

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煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定

李娜, 苏杰, 惠伯棣, 宫平

2016(21):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.051

摘要

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HPLC法测定姜黄根茎及姜黄素饮料中姜黄素类化合物的含量

孙鹏尧, 李丹丹, 牟德华

2016(21):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.052

摘要

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草菇子实体GC-MS分析及不同极性部位体外抗氧化活性研究

秦惠娟, 杨健华, 陈屏, 张晶, 王琦

2016(21):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.053

摘要

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板栗壳生药研究及有效成分没食子酸、绿原酸、芦丁含量测定

苏丽娜, 王小庆

2016(21):323-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.054

摘要

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一氧化氮对采后水蜜桃果实衰老和清除自由基酶系影响

千春录, 刘瑶, 殷健东, 侯顺超, 林晨, 顾林, 金昌海

2016(21):329-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.055

摘要

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不同气调元件对便携式气调箱冷藏蓝莓保鲜效果的影响

张鹏, 李天元, 李江阔, 李春媛, 孙浩

2016(21):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.056

摘要

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海鲜菇氨基酸组成分析及营养评价

王丽, 罗红霞, 李淑荣, 迟全勃, 汪慧华

2016(21):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.057

摘要

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黄鳞多孔菌营养成分分析及营养价值评价

王婷婷, 高观世, 吴素蕊, 杨珍福, 桂明英

2016(21):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.058

摘要

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桂花露酒浸提及营养成分研究

杨秀莲, 常兆晶, 冯洁, 石瑞, 施婷婷, 王良桂

2016(21):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.059

摘要

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母乳中宏量营养成分含量与新生儿相关因素的分析

刘继超, 董学艳, 姜铁民, 李建涛, 王群, 陈历俊

2016(21):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.060

摘要

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EST-SSR标记在谷类作物中的通用性研究进展

赵雅楠, 王颖, 张东杰, 沈琰, 杨义杰

2016(21):357-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.061

摘要

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绿豆蛋白与多肽理化性质及其生物活性研究进展

杜梦霞, 李璇, 谢建华, 谢明勇

2016(21):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.062

摘要

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核桃楸不同部位的活性物质及药用价值研究进展

于雪, 胡文忠, 金黎明, 侯梦阳, 李鹤

2016(21):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.063

摘要

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肉制品中亚硝胺形成影响因素和控制措施研究进展

黄智, 程伟伟, 张大磊, 闫丹丹, 陈晓, 吴红, 郭善广, 蒋爱民

2016(21):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.064

摘要

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纳米纤维素研究及在食品工业中的应用前景

张秀伶, 王稳航

2016(21):377-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.065

摘要

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单端孢霉烯族毒素及其去除方法研究进展

赵亚荣, 马丽艳, 王富华

2016(21):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.066

摘要

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发酵肉制品中常见有益微生物及其功能研究进展

谭雅, 黄晴, 曹熙, 李宗军

2016(21):388-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.067

摘要

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牛磺酸降血压作用研究概况

曹雪莲, 赵玉星, 郭俊霞, 戴思, 陈文

2016(21):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.068

摘要

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代谢组学在食源性ACE抑制肽研究中应用的进展

于志鹏, 樊玥, 赵文竹, 张倩, 丁龙, 陈嘉钰, 励建荣, 刘静波

2016(21):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.069

摘要

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