华体会体育_华体会（中国）

2021-09期封面

2021, 42(9)

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2021(9):1-1.

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2021, 42(9):2-2.

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王奕, 罗红玉, 袁林颖, 吴全, 杨娟, 王杰, 张莹, 钟应富

2021, 42(9):1-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040284

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纳米硅铝酸盐沸石晶体的合成及其对重金属的吸附机制

陈晨, 王磊, 程婷, 张晓, 邓琴

2021, 42(9):10-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060255

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抗性糊精对κ-卡拉胶凝胶特性的影响

詹伟, 袁超, 崔波

2021, 42(9):19-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070006

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调质对小麦粉粒度及组分的影响

林江涛, 程梦丽, 谷玉娟, 孙灵灵

2021, 42(9):25-29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070036

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戊二酸酐酯化κ-卡拉胶的制备及理化性质

陈福泉, 陈思, 洪清林, 郭东旭, 肖琼, 翁惠芬, 肖安风

2021, 42(9):30-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070142

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不同乳酸菌发酵杜仲叶水提液的香气成分分析

刘梦培, 李佳, 靳学远, 王霞, 王维静, 纵伟

2021, 42(9):36-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070173

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富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性

唐雅园, 何雪梅, 孙健, 游向荣, 李昌宝, 刘国明, 盛金凤, 李丽, 周葵, 易萍, 韦珍, 零东宁, 唐杰

2021, 42(9):44-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070183

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闷黄对槠叶齐品种黄小茶品质的影响

陈崇俊, 冉莉莎, 唐倩, 肖力争, 银飞燕, 袁勇, 尹钟, 傅冬和

2021, 42(9):51-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070219

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发酵及添加鸡脂肪对鹿肉干营养特性和风味的影响

马亚男, 孔维洲, 马露, 刘军, 赵晓璐, 田玉潭, 孙少忆, 刘敦华

2021, 42(9):60-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070263

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猪宰后背最长肌中μ-calpain、pH和骨架蛋白变化与持水性的关系

杨波若, 李华健, 苏娅宁, 李霞, 瞿静, 陈韬

2021, 42(9):70-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070347

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基于高维多元数据的酒体感官评价可视分析

张贵宇, 庹先国, 曾祥林, 彭英杰, 王昆, 陈霏, 付朝帅

2021, 42(9):78-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020090006

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以多糖为基质的脂肪模拟物替代动物脂肪在法兰克福香肠中的应用

徐敬欣, 张帅, 常婧瑶, 曹传爱, 陈佳新, 孔保华, 夏秀芳, 刘骞

2021, 42(9):85-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080025

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对羟基肉桂酸乙酯对胰脂肪酶的抑制作用及机理

于洋君, 伍菱, 何君竹, 倪辉, 杨远帆

2021, 42(9):94-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060193

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以黄水为培养基生产细菌纤维素

文章, 何朝玖, 陈才, 钱芪云, 王桥慧, 刘绪兴, 杨生智, 程鹏, 陈杰

2021, 42(9):100-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070020

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摩洛哥发酵橄榄汁中乳酸菌的分离鉴定及其多样性研究

刘文俊, 韩菲, 史迪, 刘琛, 柳青, 郭琳, 李瑜

2021, 42(9):108-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070385

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重组人汗腺抗菌素蛋白的异源可溶表达、发酵优化及分离纯化研究

马文君, 郭校燕, 滕琳, 王培培, 卫宏远, 郑春阳

2021, 42(9):114-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080008

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基于高通量测序技术分析青藏高原牦牛和犏牛乳中微生物多样性的研究

马静, 张琳琳, 柴沙驼, 王迅, 崔占鸿, 孙璐, 刘书杰

2021, 42(9):122-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020080045

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苹果渣饲料中展青霉素生物脱除的条件优化及脱除前后饲料中营养物质评价

杨阳, 邹东, 纪剑, 王海鸣, 张银志, 朱璇, 孙秀兰

2021, 42(9):129-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110093

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非标记定量蛋白质组学研究干燥方式对牡丹花差异蛋白质的影响

许宁, 赵悦菡, 侯召华

2021, 42(9):136-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110094

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富氢水发芽糙米加工工艺及其品质研究

杨丽, 肖斌, 肖登荣, 丁信文, 曾辉, 宋立华

2021, 42(9):145-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060382

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大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化

吕婷, 李秀花, 孔维凤, 梁进, 李雪玲

2021, 42(9):154-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070031

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响应面法优化霞多丽与赤霞珠混合酿造葡萄酒工艺

黄志芸, 史金涵, 霍归国, 杜欣芮, 张继

2021, 42(9):160-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070162

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牡蛎酸羊奶的工艺优化及其品质分析

刘荔, 谢伟, 徐锦锦, 赵元晖

2021, 42(9):166-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070164

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静乐黑枸杞花青素的纯化及其抗氧化特性

原红霞, 侯倩宜, 杜姗, 田欢, 李青山

2021, 42(9):173-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070221

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鱼鳞胶原蛋白提取残渣中角蛋白的回收与表征

李秋雨, 刘红梅, 李彦, 罗灿, 刘焱

2021, 42(9):179-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070321

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响应面法优化结晶麦芽制备工艺

赵川艳, 尹永祺, 杨正飞, 方维明

2021, 42(9):186-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070322

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库车小白杏混菌乳酸发酵工艺优化及其发酵动力学模型

王旭光, 茹先古丽·买买提依明, 徐晓培, 白琳, 王亮, 刘军, 艾合买提江·艾海提

2021, 42(9):194-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070368

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超声预处理-柠檬酸辅助亚临界水提取麦麸水溶性膳食纤维工艺优化

陈婷婷, 武利霞, 肖高升, 段玉清, 张海晖, 闫景坤

2021, 42(9):201-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020090313

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基于高通量测序技术分析预包装豆干生产过程中的真菌污染风险

赵丽君, 田雪, 钟威, 贾利蓉, 段飞霞

2021, 42(9):207-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070037

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氧化锌纳米颗粒-海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜的制备及特性

莫新迎, 管桂林, 吴昊, 朱俊向

2021, 42(9):214-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020010144

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纳米TiO₂对魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜结构和性能的影响

向飞, 李冲, 夏玉婷, 肖满, 吴考, 倪学文

2021, 42(9):221-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070377

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不同产地红茶香气品质的SPME/GC-MS分析

彭云, 李果, 刘学艳, 吕才有, 熊昌云

2021, 42(9):228-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060025

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基于适配体调控碳点催化反应的SERS法检测农残啶虫脒

黎小椿, 吴凤莲, 庞永丰, 聂辉, 黄双全, 罗杨合

2021, 42(9):236-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050342

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贵州珠形绿茶‘金牡丹’和‘铁观音’品质研究

谢文钢, 陈智雄, 刘阳, 奉红琼, 刘燕

2021, 42(9):245-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050385

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干制方式对大球盖菇滋味物质的影响

于慧萍, 胡思, 黄文, 王益, 刘莹

2021, 42(9):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060058

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甲烷氧化菌素-铜配合物模拟过氧化物酶检测面粉中的过氧化钙

张嘉钰, 辛嘉英, 刘丰源, 夏春谷, 许锡凯, 王广交, 崔添玉

2021, 42(9):257-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060120

摘要

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UPLC-Q-Orbitrap HRMS测定白酒接触塑料制品中21种双酚类及其衍生物

刘松, 赵振宇, 曾稳稳, 聂叶, 王和玉

2021, 42(9):263-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060229

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基于主成分分析和人工神经网络的近红外光谱大豆产地识别

田琼, 马新华, 袁俊杰, 龙阳, 洪武兴, 卢韵宇

2021, 42(9):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060271

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核磁共振磷谱定量测定肉制品中磷酸盐的含量

韩智, 江丰, 周密, 张亚珍, 龚蕾, 王会霞

2021, 42(9):275-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060360

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基于电子鼻、气相-离子迁移谱（GC-IMS）法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味

尹航, 周文红, 白云霞, 刘小玲

2021, 42(9):281-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070197

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粳稻谷低温仓储期间粮堆特性及加工品质的变化

段义三, 马建勇, 李兴军, 丁进, 冯吉东, 田琳, 刘俊明, 陶利思

2021, 42(9):289-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070046

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大蒜提取液对新鲜树莓保鲜效果的影响

张志敏, 侯彦双, 张兵, 梁敏, 李建新, 李晓明

2021, 42(9):299-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070191

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富含麦角硫因的金针菇提取物对冷冻猪肉糜品质的影响

陶冶, 肖珊, 蔡嘉铭, 王际辉, 刘冰南, 王亮

2021, 42(9):306-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020090277

摘要

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不同冻结方式对沙光鱼品质的影响

胡馨月, 张维, 赵行, 李若敏, 周振, 刘冰, 张梦雪, 盘赛昆

2021, 42(9):313-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020110184

摘要

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王浆酸对刀豆蛋白A诱导大鼠急性肝损伤的保护作用及机制研究

吴梦颖, 周茜, 蔡东伟, 韩雪, 牛佳卉, 赵文

2021, 42(9):320-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110169

摘要

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火麻仁油及大麻二酚对抑郁模型小鼠行为及炎症反应的影响

王语聪, 谢智鑫, 李春雨, 王宇晴, 陈晓伟, 韩建春

2021, 42(9):327-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060238

摘要

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大豆拉丝蛋白不同加工方式对高脂血症小鼠降脂功效的影响

白莉莉, 陈玉玲, 杨梅, 邓姝颖, 薛阳, 陈康, 蔡慧珍

2021, 42(9):334-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070154

摘要

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白肉灵芝化学成分及体外抗氧化活性分析

潘俊, 刘秀嶶, 石萍萍, 周继伟, 曲媛, 田浩, 李宏

2021, 42(9):340-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070241

摘要

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百香果果汁营养特性分析与评价

邝瑞彬, 孔凡利, 杨护, 杨敏, 周陈平, 魏岳荣

2021, 42(9):347-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-2020070352

摘要

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食物中L-肉碱含量及其测定方法的研究进展

王新, 王秋举, 刘洪健, 王宁, 徐永平, 马悦, 张东鸣

2021, 42(9):358-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-03062019100088

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海藻多糖的提取、分离纯化及其在食品工业的应用

杨莉, 陈文宁, 郑娟霞, 月金玲, 王琤

2021, 42(9):365-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110241

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胶原肽预防骨质疏松症及其作用机制研究进展

刘翼波, 李博

2021, 42(9):373-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060112

摘要

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鱼腥草多糖的研究进展

宋也好, 游慧婷, 姚于飞, 万敏, 李睿诚, 尹术华, 李露, 李文娟

2021, 42(9):382-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060125

摘要

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乳铁蛋白生理活性及作用机理研究进展

张雷, 王文利, 程智美, 汪雄, 魏斯晗, 王洁, 戴蕴平, 张雅丽

2021, 42(9):388-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060152

摘要

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外源酶在茶叶深加工中的应用进展

薄佳慧, 张杨玲, 宫连瑾, 杜哲儒, 杨玉珠, 宋加艳, 何加兴, 蒋平利, 缪有成, 肖力争

2021, 42(9):396-404. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060208

摘要

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脉冲强光杀菌机制及其在肉类食品中作用效果的研究进展

谢艳英, 安格尔, 包璐莹, 黄志博, 夏秀芳

2021, 42(9):405-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070041

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传统发酵食品中微生物多样性与风味形成之间关系及机制的研究进展

陈倩, 李永杰, 扈莹莹, 温荣欣, 孔保华

2021, 42(9):412-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070365

摘要

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马铃薯食品研究进展

杨庆余, 王妍文, 李芮芷, 李师, 陈革, 肖志刚, 朱华平

2021, 42(9):420-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-03062020080090

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