华体会体育_华体会（中国）

《华体会体育》2018年第20期封底

2018, 39(20)

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华体会体育 2018年第39卷第20期封面及目次

2018, 39(20)

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不同黄豆自制纳豆与市购纳豆差异性比较分析

刘琪, 陈静, 张佩娜, 朱蔚姗, 蒋立文

2018, 39(20):1-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.001

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鲊肉粉发酵过程中理化指标华体会（中国）变化

张瑶, 宫克, 汪思佚, 白娟, 汪雪瑞, 王承明

2018, 39(20):6-11,17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.002

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宰后猪背最长肌踝蛋白降解与汁液流失率的关系

杨汝男, 李燕清, 陈韬

2018, 39(20):12-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.003

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氯化钠添加量对鱼皮明胶凝胶性能和结构的影响

刘项, 张成强, 黄轶群, 樊玉霞, 赖克强

2018, 39(20):18-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.004

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柚子皮生物活性炭的制备及对有机染料和气态甲醛的吸附研究

庞月红, 刘娟, 孙梦梦, 王黎, 沈晓芳

2018, 39(20):24-29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.005

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壳聚糖对小麦面团流变学特性的影响

沈海斌, 杨航, 王月慧, 刘丽

2018, 39(20):30-34,40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.006

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南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化

李苗苗, 王玉, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖

2018, 39(20):35-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.007

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新疆主要白葡萄酒品种适宜采收期

彭媛媛, 周龙, 董凯向, 刘春燕, 杜展成

2018, 39(20):41-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.008

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海拔对美乐和赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量、抗氧化活性及酯类香气成分的影响

刘伟, 钟奇, 付伟, 罗玲, 刘旭, 张鸿

2018, 39(20):47-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.009

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棕榈油基液态起酥油乳化剂配方优化及其应用

郭训练, 方佳兴, 许青莲, 邢亚阁, 牛跃庭

2018, 39(20):55-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.010

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含乙烯功能团的β-环糊精单体的合成与表征

朱玭玭, 韩笑, 江昊, 凌辉博, 张国权

2018, 39(20):61-65,71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.011

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萝卜叶乙醇提取物不同极性部位对果蝇寿命的影响

罗孝平, 张海晖, 段玉清, 黄婷, 陈光英

2018, 39(20):66-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.012

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膜分离鸡骨素酶解液美拉德反应产物的初步研究

李侠, 沈青山, 胡礼, 张春晖, 唐春红, 郑乾坤

2018, 39(20):72-78,150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.013

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百里酚和香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用

贾振宇, 孙慧慧, 郝旭昇, 康慎敏, 郑晓营, 郭都, 孙怡, 石超, 夏效东

2018, 39(20):79-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.014

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香蕉低聚糖对鼠李糖乳杆菌增殖条件的优化

范媛媛, 罗诗泳, 郑冰, 苏雪群, 王娟

2018, 39(20):86-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.015

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芝麻菜种子抗菌蛋白的纯化及其抗菌活性

张耀, 王财成, 袁素素, 张玮玮, 叶秀娟

2018, 39(20):92-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.016

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应用中国根霉12发酵制备高溶栓活性淡豆豉的条件优化

温嘉敏, 蔡尤林, 黎攀, 蒋卓, 肖南, 梁钻好, 杜冰

2018, 39(20):98-104,111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.017

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732阳离子交换树脂对全细胞谷氨酸脱羧酶活性的促进机制

杨胜远, 郭文怡, 李紫君, 苏巧云, 黄慧玲, 曾婵, 彭罗慧

2018, 39(20):105-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.018

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富硒-GSH多形汉逊酵母的制备工艺及其抗氧化活性

钱卫东, 刘婵婵, 王婷, 沈兰芳, 李永东

2018, 39(20):112-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.019

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不同枸杞挥发油提取工艺优化及其得率的差异性分析

吴启康, 田晓静, 胡程香, 王丽萍, 谷小芳, 桂荣娟, 郑美慧, 柴春蓉

2018, 39(20):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.020

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响应面法优化精制沙丁鱼油乙酯化工艺

张蒙娜, 宋恭帅, 彭茜, 薛静, 戴志远

2018, 39(20):122-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.021

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微波-超声波辅助制备木薯淀粉纳米颗粒及其特性表征

孙锦, 刘芳, 何会泉, 覃娟, 高凤苑, 寇宗亮, 蓝平, 廖安平

2018, 39(20):128-134,140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.022

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微波辅助法制备南美白对虾甲壳素的工艺优化

蓝尉冰, 徐开平, 韩鑫, 陈美花

2018, 39(20):135-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.023

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离子液体结合微波提取石上柏中穗花杉双黄酮工艺优化

王刚, 黎丹, 蒋奉秦, 曾娣菊, 谢显语, 何宇岐

2018, 39(20):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.024

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响应面法优化微波辅助果胶酶制备壳寡糖的工艺

李丹丹, 马英, 柏韵, 张立斌, 张肖, 张振

2018, 39(20):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.025

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酶法制备鱼降血压肽的工艺优化及其组分分析

徐倩, 戴遥, 赵永慧, 盖乐乐, 刘晓攀, 张中堂, 王熙, 王祥鹏, 盘赛昆

2018, 39(20):151-157,164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.026

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藕渣不溶性膳食纤维提取工艺及其理化性质分析

吴强, 陈韬, 朱姗, 朱铁花, 李燕清, 杨汝男, 李华健, 舒国涛, 许家银

2018, 39(20):158-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.027

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热风-远红外联合干燥肉脯的工艺优化及其品质研究

姚芳, 刘靖, 张静, 褚洁明, 赵瑞靖, 李泉

2018, 39(20):165-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.028

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山药零余子黄酮的微波提取工艺优化及其抗氧化活性

毛瑜, 龙远春, 邓泽元, 张兵, 李红艳

2018, 39(20):173-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.029

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款冬总黄酮提取优化及其降脂抗氧化作用研究

刘蓓, 高超, 邱悦, 沈明浩

2018, 39(20):180-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.030

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变温压差膨化干燥香菇脆片的工艺优化

刘增强, 邓林爽, 丁文平, 王月慧, 庄坤, 王国珍

2018, 39(20):186-193,199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.031

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苦荞皮粉-小麦粉面条配方优化

吴韬, 伍小宇, 袁旭, 张萍, 刘玉淑, 车振明, 周文化, 李伟丽

2018, 39(20):194-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.032

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响应面分析优化福林酚法测定樱桃酒中总酚的含量

吴澎, 贾朝爽, 李向阳, 周涛, 范安琪, 徐若滢, 唐璐莹, 孙玉刚

2018, 39(20):200-206,211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.033

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基于表面增强拉曼光谱技术的苹果汁中溴氰菊酯农药残留的快速定量分析

刘翠玲, 胡莹, 邢瑞芯, 孙晓荣, 徐莹莹

2018, 39(20):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.034

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基于近红外光谱技术的白酒基酒中乳酸的快速检测

郭玉姗, 刘建学, 李璇, 韩四海, 李佩艳, 徐宝成, 罗登林

2018, 39(20):212-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.035

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15种淡水鱼肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析

韩迎雪, 林婉玲, 杨少玲, 李来好, 黄卉, 杨贤庆, 王锦旭, 吴燕燕, 翟红蕾, 郝淑贤

2018, 39(20):217-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.036

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免疫亲和柱净化-高效液相色谱法检测两种饮料中双酚A含量

王勇, 黄紫乐, 李蓉, 吴冰, 郑传发, 陈定虎, 邱德义

2018, 39(20):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.037

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近红外光谱法快速检测梨汁中柠檬酸和L-苹果酸含量

田晶, 李巧玲

2018, 39(20):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.038

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呕吐毒素时间分辨荧光免疫层析法的建立与评价

张东升, 严艺琳, 熊晓辉, 董曼佳, 游京晶, 张一平

2018, 39(20):233-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.039

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ICP-AES次灵敏线法测定高盐食品中氯化钠的含量

张丽霞, 曾丽, 郑迎新, 郭庆园, 谢骏谦, 郭汉城

2018, 39(20):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.040

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庆阳红富士苹果中多酚类成分组成及含量分析

韩明虎, 王春林, 胡浩斌, 武芸, 张腊腊

2018, 39(20):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.041

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HS/SPME-GC/MS法研究大菱鲆和南美白对虾冷藏中的典型TVB N组分变化规律

晁晴晴, 周贺彩, 曹立民, 林洪, 隋建新

2018, 39(20):249-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.042

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天然复合型保鲜剂对北太平洋柔鱼品质及其体内甲醛含量的影响

陈喜凤, 闫宇, 谢俊, 陶宁萍, 许长华, 王锡昌

2018, 39(20):256-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.043

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贮藏温度对气调包装白切鸡保鲜效果的影响

李鸣, 王虎虎, 徐幸莲, 周光宏

2018, 39(20):261-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.044

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1-MCP处理对采后葡萄果梗褐变及叶绿素降解相关基因的影响

李具鹏, 傅茂润, 杨晓颖

2018, 39(20):268-273,285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.045

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茶黄素、茶红素与茶褐素对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响

蒋慧颖, 马玉仙, 曾文治, 雷郑延, 周欢, 刘芷君, 倪莉, 杨江帆

2018, 39(20):274-279,351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.046

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刺参粗多糖保护线粒体及其作用机制

韦豪华, 张红玲, 李兴太

2018, 39(20):280-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.047

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蒙古扁桃油对高脂血症大鼠肝脏保护作用

郑倩男, 冯长梅, 吴桐, 周红兵, 石松利

2018, 39(20):286-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.048

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榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的大鼠炎性肝损伤的保护作用

刘雪, 王玉娇, 沈明花

2018, 39(20):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.049

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珍珠鸡与贵妃鸡鸡肉中营养品质比较

席斌, 陈效威, 郭天芬, 李维红, 杨晓玲, 高雅琴

2018, 39(20):298-302,307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.050

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基于气相色谱-质谱联用技术的平菇多糖治疗大鼠急性肝损伤的代谢组学研究

张艳, 李卉, 满成云, 鲁婧, 于海威

2018, 39(20):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.051

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冷冻因素对水产品品质的影响及冷冻保鲜的研究进展

蔡路昀, 台瑞瑞, 曹爱玲, 王静, 周小敏, 关荣发, 张宇昊, 赵元晖, 励建荣

2018, 39(20):308-313,319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.052

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动物源性食品安全检测技术研究进展

崔震昆, 周威, 胡梁斌, 莫海珍, 董建国, 李红波

2018, 39(20):314-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.053

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板栗壳棕色素的提取、纯化及应用研究进展

金黎明, 陈苛蒙, 包艳春, 王晓彤, 权春善, 胡文忠

2018, 39(20):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.054

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超微粉碎技术在豆腐加工中的研究进展

陈杰, 谭琳, 张清, 张黎骅

2018, 39(20):324-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.055

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酸枣叶的营养成分、保健功能及产品开发研究进展

闫艳, 付彩, 杜晨晖

2018, 39(20):330-336,342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.056

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可食性大型海藻的叶绿素及其衍生物研究进展

段智红, 袁圣亮, 吕应年, 吴科锋

2018, 39(20):337-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.057

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百香果化学成分及药理活性研究进展

梁倩, 李咏富, 龙明秀, 田竹希, 何扬波, 石彬

2018, 39(20):343-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.058

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食品中脂肪测定国家标准的分析与探讨

张晓婷, 潘建君, 王知, 孙晨悦, 叶丽, 汤燕丽

2018, 39(20):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.059

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