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中国精品科技期刊2020
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栏目
中国食品产业的进步与发展——在“东西方食品业高层论坛”开幕式上的讲话
2004(11):6-8.
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共同推动全球食品科技产业的进步——在“东西方食品业高层论坛”开幕式上的讲话
2004(11):9.
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12位杰出人士获中国食品产业突出贡献奖
2004(11):10-12.
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东西方共商全球食品产业发展大计——“东西方食品业高层论坛”在京隆重举行
2004(11):13.
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食品加工工业的基础科学问题探讨
2004(11):14-16.
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粉丝粉条产品质量国家监督抽查结果
2004(11):18-20.
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味精产品质量国家监督抽查结果
2004(11):20-22.
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食品安全与卫生问题及其对策
王芳, 武拉平, 王吉谭
2004(11):24-26.
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倾听企业家的独白:纵论食品企业经营之道
2004(11):30-32.
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雨润 民营企业的骄傲
2004(11):34-36.
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资讯纵横
2004(11):40-44.
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牛乳铁蛋白抗菌活性的研究
刘萍, 王彦, 张东送
2004(11):49-52.
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在杏仁油提取中影响酶解反应的因素研究
李淑芳, 陈晓明
2004(11):53-54.
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干燥条件对山葵根茎品质的影响
余晓琴, 阚建全
2004(11):55-57.
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几种紫草复合抗氧化剂的抗氧化活性研究
夏金虹, 潘英明, 梁英
2004(11):58-61.
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面包酵母发酵力测定方法的研究
肖冬光, 刘青, 李静
2004(11):61-63.
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添加海藻糖对酵母抗冻能力的影响
周洁, 周惠明
2004(11):64-66.
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激光诱变选育低双乙酰啤酒酵母
张智维, 刘金平
2004(11):67-68.
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不同处理对绿壳鸡蛋保鲜效果的研究
赵立, 屠康, 潘磊庆
2004(11):69-72.
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有限酶解花生蛋白的研究
应恺, 芮汉明, 沈祥坤
2004(11):72-75.
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葛根膳食纤维特性研究
丁之恩, 宛晓春, 周亮
2004(11):76-77.
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干燥温度对可食性小麦面筋蛋白膜性能的影响
李梦琴, 李超, 艾志录, 刘宗敏, 索卫国
2004(11):78-80.
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乙醇分级大豆肽的氨基酸组成与相对分子质量分布
Lebogang Keabaitse, 王璋
2004(11):81-84.
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一些处理对牛蒡片变色的影响
黄雪松, 傅亮, 李爱军, 吴建中, 汪勇
2004(11):85-87.
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芹菜生姜澄清汁的研制
王辰, 严奉伟, 江洪波
2004(11):87-88.
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冻干叉烧肉的研制
王玉川
2004(11):89-91.
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山药保健豆腐的研制
张继武, 程唐宁
2004(11):91-93.
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加工脱水食品的真空临界低温干燥新工艺
段永涛, 张德翱
2004(11):94-95.
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栎皮酮的微波强化提取技术
李冰, 吴建文, 李琳, 陈玲, 胡松青
2004(11):96-99.
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盐水鹅工艺优化与综合保质技术研究
薛党辰, 蒋云升
2004(11):100-102.
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枇杷饮料生产中糖、酸度的控制
王菊侠, 林静, 关彦明
2004(11):103-104.
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凝固型芦荟酸奶的工艺研究
钟世荣, 刘达玉, 李光辉
2004(11):105-107.
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西番莲与番木瓜混合果汁的研制
张爱玉, 蔡长河, 张秋明, 张展薇, 熊兴耀, 李万颖, 吴洁芳
2004(11):107-108.
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哈密瓜粒浓缩工艺的研究
杨洁, 李晓华, 王维涑
2004(11):109-110.
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枸杞绞股蓝保健玉米面包的研制
陈东海, 宋宏光, 张谦益, 庄桂
2004(11):111-114.
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甜玉米营养果冻的研制
缪铭
2004(11):114-116.
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低糖苦瓜凉果加工品的研制
朱英莲, 张培正, 李颖
2004(11):117-119.
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碱法提取南瓜多糖的研究
向东, 赖凤英, 梁平
2004(11):120-122.
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葛根保健酒的研制
周媛, 李亮, 潘智
2004(11):123-124.
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饮料生产线输送系统的几个典型问题的解决方案
赵志恒
2004(11):125-126.
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浸泡式通电加热实验装置的设计与应用
杨玉娥, 李法德, 孙玉利
2004(11):127-129.
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天然食品保鲜防腐剂Nisin在豆腐保鲜上的应用研究
石小琼, 饶华明, 张映斌, 陈雪梅
2004(11):130-131.
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由玉米浸渍水生产植酸的研究
戴传波, 李建桥, 李健秀
2004(11):132-133.
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紫椰色素的提取工艺及性质研究
吴定, 温吉华, 赵婧, 刘东亚, 姚明兰
2004(11):134-136.
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食品中甲醛的含量与控制
王树庆, 苏蕾
2004(11):137-138.
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番茄粉在不同贮藏温度下品质变化规律的探讨
李焕荣, 朱正兰, 唐振生, 赵中华
2004(11):139-141.
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氧化褪色光度法测定食品中的碘
徐茂蓉
2004(11):142-143.
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稻谷直链淀粉快速检测的新方法
刘红疆, 贾贵儒, 李里特
2004(11):144-145.
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发菜细胞培养液中多糖含量测定方法的比较研究
白雪娟, 苏建宇, 赵树欣, 贾士儒
2004(11):146-149.
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食品玻璃化转变及其在食品加工储藏中的应用
于泓鹏, 曾庆孝
2004(11):149-151.
摘要 PDF
食品风味物质的摄取机制及神经网络的应用
熊晓辉, 王晓飞, 熊强, 陆利霞
2004(11):152-154.
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微胶囊香精在肉制品中的应用
韩卫军, 周辉
2004(11):155-156.
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天然调味料离我们还有多远
晏会英
2004(11):157.
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膜分离技术在食品工业节水和环保领域中的应用
张东生
2004(11):158-160.
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