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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
功能性低聚糖
尤新
2001(06):1-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.001
摘要 PDF
酶法制茶专用多糖水解酶的发酵生产技术研究
毛清黎, 王星飞
2001(06):5-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.002
摘要 PDF
包装方法和抗氧化剂对冷却牛肉护色效果的研究
戴瑞彤, 南庆贤
2001(06):10-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.003
摘要 PDF
陶瓷膜在苹果汁澄清中的应用研究
邢卫红, 刘飞, 徐南平, 蒋永, 陆剑鸣, 王怀林
2001(06):12-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.004
摘要 PDF
超细南瓜粉的质构特性研究
张拥军, 姚惠源, 张之佳, 郑学玲
2001(06):16-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.005
摘要 PDF
酪蛋白酸钠流变特性的研究
卢蓉蓉, 张国农, 林金资
2001(06):19-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.006
摘要 PDF
天然食物对自由基的作用
王春雨, 牛淑敏, 刘方, 孙庆
2001(06):21-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.007
摘要 PDF
金盏菊桔黄色素稳定性研究
李清芳, 马成仓, 濮云飞
2001(06):23-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.008
摘要 PDF
石榴皮黄色素提取及其理化性质研究
胡伟华, 谢青, 董儒贞, 张云岭, 李福海
2001(06):26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.009
摘要 PDF
淘汰蛋鸡与普通肉鸡肌肉品质的比较研究
徐幸莲, 周光宏, 刘海斌
2001(06):28-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.010
摘要 PDF
芦荟致泻成分分离技术的研究
石彦忠, 魏贞伟, 李凤祥
2001(06):31-32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.011
摘要 PDF
组织化大豆蛋白(豆筋)方便面条生产工艺及复水性能研究
李龙, 高荫榆, 陈才水, 韦俊胜
2001(06):33-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.012
摘要 PDF
乳酸菌在水煮笋罐头漂洗工序中的应用
管有根
2001(06):35-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.013
摘要 PDF
乳酸菌和酵母共发酵鸡肉香肠加工技术的研究
潘道东, 相广进, 李桦, 陈士中
2001(06):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.014
摘要 PDF
野生梨汁饮料生产工艺研究
戈振扬, 吴荣书
2001(06):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.015
摘要 PDF
板栗乳酸菌饮料加工工艺技术的研究
甘瑾
2001(06):42-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.016
摘要 PDF
虎杖黄色素提取工艺研究
王桃云, 彭志任, 周欲新, 王飞, 万发令
2001(06):44-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.017
摘要 PDF
鲮鱼低温真空油炸的研究
沈泽洞, 黄键豪
2001(06):46-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.018
摘要 PDF
保健型话梅润喉片的研制
吴青, 孙远明, 刘文喜, 陈卫民
2001(06):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.019
摘要 PDF
蜂蜜保健醋的研制
高玉荣, 李大鹏, 陈丽红
2001(06):52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.020
摘要 PDF
低糖人参果果脯、果酱的研制
张彧, 朱蓓薇, 董秀萍
2001(06):54-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.021
摘要 PDF
鱼糜米粉丝的研制
陶学红, 芮汉明, 袁海涛
2001(06):56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.022
摘要 PDF
采用面包酵母制备三磷酸肌醇和四磷酸肌醇的研究
余以刚, 曾庆孝, 高孔荣, 姚惠源
2001(06):59-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.023
摘要 PDF
浅谈米果的生产工艺
孙克俭
2001(06):62-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.024
摘要 PDF
新型夹心糖的研制
梁英红
2001(06):64-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.025
摘要 PDF
科学制作西式火腿
李赤翎
2001(06):66-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.026
摘要 PDF
猕猴桃果糕生产工艺研究
顾仁勇, 周长春, 曾小波, 李智锋
2001(06):68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.027
摘要 PDF
发酵型八宝粥的研制
朱晓红, 张惠玲
2001(06):69-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.028
摘要 PDF
桑叶汁饮料的工艺技术研究
任君, 毛丽萍, 卫天业, 冯耐红, 郑宏源
2001(06):71-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.029
摘要 PDF
由脱脂核桃粉制作风味酸奶的工艺研究
郭新竹, 宁正祥
2001(06):72-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.030
摘要 PDF
虫草类保健品中甘露醇含量的测定
王晓波
2001(06):74-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.031
摘要 PDF
板式换热器在食品工业中的应用特点及维护
傅玉颖
2001(06):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.032
摘要 PDF
HACCP在无菌包装果汁生产中的应用
周绪宝, 李绍振
2001(06):79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.033
摘要 PDF
壳聚糖的膜性质及其在果蔬保鲜方面的应用研究进展
周挺, 陈洁, 夏文水
2001(06):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.034
摘要 PDF
食品冷藏链技术的应用现状与前景分析
邵双全, 石文星, 李先庭, 彦启森
2001(06):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.035
摘要 PDF
2001年总目次
2001(06):89-91.
摘要 PDF
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