摘要: 从水煮笋漂洗液中分离乳酸菌种 ,经过培养筛选 ,应用于水煮笋漂洗工序 ,可使漂洗时间由常规的 3～5d缩短至 2 6h左右 ,可为企业降低生产成本 ,提高产品质量和产量。