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在“85”期间食品工业的发展值得商讨的几个问题
张学元
1991(04):3-7.
摘要
沙棘果汁饮料生产主要工艺中Vc损失率试验
李成一
,
刘东
,
马子骏
1991(04):7-10.
摘要
燕麦资源的开发和利用
1991(04):10-11.
摘要
食品用变性淀粉的卫生与毒理性研究
吴加根
,
周世英
,
顾正彪
1991(04):11-14.
摘要
一种新型天然抗氧化剂——超氧歧化酶
1991(04):15-18.
摘要
变质杏仁油的再生及抗氧剂在其保藏中的应用
宋永青
1991(04):18-20.
摘要
咖喱猪大肠罐头的生产技术
魏庆云
1991(04):21-23.
摘要
改善儿童喂养状况(专题研讨会科研报告文集)
1991(04):23.
摘要
云南石梓食用色素开发利用的研究
刘嘉宝
1991(04):24-27.
摘要
天然色素及其稳定化技术
张铁鹰
1991(04):27-32.
摘要
膳食蛋白质增加尿钙
1991(04):32-34.
摘要
椰子汁绿豆奶的生产新工艺
潘伟
1991(04):34-37.
摘要
帕呋锅巴生产技术及设备
宋启文
,
童明鑫
,
朱鸿明
,
冷艺学
,
宋长文
1991(04):37-41.
摘要
菜汁点豆腐的研究
孙伟
,
张瑞英
,
赵学英
,
朱艳梅
,
朱余尧
1991(04):42-46.
摘要
食品工业与市场主要趋势——健康和方便食品
1991(04):46-48.
摘要
温度变化的酶指示剂
1991(04):49.
摘要
蛋白质食品原料的制备方法
1991(04):49.
摘要
液体食品
1991(04):49.
摘要
快速而又简便的分离核酸的方法
1991(04):49.
摘要
脱氧妙方
1991(04):49.
摘要
从脱脂的油菜籽和豆科植物种子中回蛋白质离析物
1991(04):49.
摘要
用控制水分活度和气体环境等措施,防止食品腐败变质
蔡殿选
1991(04):50-55.
摘要
挤压对脂类氧化的影响
1991(04):55-57.
摘要
酵母提取物的特性及研究开发
1991(04):57-60.
摘要
离乳食品的膳食松密度及其对食物和能量摄入量的影响
1991(04):60.
摘要
用N-(1—萘基)乙撑二胺微分脉冲极谱法测定亚硝酸根离子
1991(04):61-63.
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