华体会体育_华体会（中国）

华体会体育 2020年第41卷第12期封面及目次

2020, 41(12)

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《华体会体育》2020年第12期封底

2020, 41(12):1-1.

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日粮添加乳酸菌对苏尼特羊肌纤维类型及肉品质的影响

白艳苹, 侯艳茹, 孙雪峰, 侯普馨, 苏琳, 赵丽华, 靳烨

2020, 41(12):1-6,13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.001

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芒果、胡萝卜复合果酒发酵过程中理化成分和香气物质的变化

孟金明, 樊爱萍, 和川琦, 曾丽萍

2020, 41(12):7-13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.002

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杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的品质影响

李昌宝, 辛明, 孙宇, 孙健, 唐雅园, 李杰民, 杨莹, 何雪梅, 李丽

2020, 41(12):14-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.003

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110℃下木糖-半胱氨酸美拉德反应模型风味物质及杂环胺的形成

杜卿卿, 彭增起, 任晓镤, 黄杨斌, 张雅玮

2020, 41(12):21-28,34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.004

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霍山石斛多糖理化性质与生物活性的年华体会（中国）变化研究

秦丹阳, 尚贞子, 钱明雪, 李强明, 罗建平

2020, 41(12):29-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.005

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荞麦蜂花粉多糖的分离纯化及结构鉴定

李娟, 钟平娟, 万仁口, 邓泽元, 范亚苇

2020, 41(12):35-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.006

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不同铁皮石斛红鑫品种品质的对比研究

钟淳菲, 陈燕兰, 任运红, 黎攀, 查应洪, 杜冰

2020, 41(12):41-46,55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.007

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气-液微萃取和GC-MS对臭豆腐中挥发性成分提取与分析

叶琳洋, 康琴, 李刚, 牟莉

2020, 41(12):47-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.008

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白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究

周俊鹏, 章蔚, 刘茹, 朱旭萌, 熊光权, 汪兰, 吴文锦, 石柳

2020, 41(12):56-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.009

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黄变对大米酸水解的影响

肖悦, 刘敏, 杨志莹, 刘金光, 孙辉, 邵宏, 周中凯

2020, 41(12):62-67,74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.010

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碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及作用机理

潘爱云, 陈璐璐, 潘晓雪, 代养勇, 侯汉学, 王文涛, 丁秀臻, 张慧, 李向阳

2020, 41(12):68-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.011

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不同发酵时间对乌虾酱风味的影响

栾宏伟, 朱文慧, 祝伦伟, 步营, 李学鹏, 励建荣, 季广仁

2020, 41(12):75-81,87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.012

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酵母菌发酵制备葛根酵素的工艺优化

朱德艳

2020, 41(12):82-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.013

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培养条件对奇异变形杆菌生物膜生长的影响

张晓婷, 邓一秒, 董冬丽, 杜文琪, 吴希阳, 唐书泽

2020, 41(12):88-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.014

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侗族传统发酵酸肉中乳酸菌的筛选、发酵特性及安全性分析

高熳熳, 焦新雅, 张志胜, 淑英, 饶伟丽, 程书梅

2020, 41(12):94-99,105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.015

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基于高通量测序技术分析东北豆酱的微生物多样性

马岩石, 姜明, 李慧, 裴芳艺

2020, 41(12):100-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.016

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金银花和蒲公英提取物对肉源性假单胞菌生物被膜的清除作用

王琳, 李宇轩, 刘国荣, 范维, 李贺楠, 高晓月, 董雨馨, 陈淑敏

2020, 41(12):106-111,120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.017

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红曲米高产GABA工艺优化和双红曲霉菌联合发酵抑制膳食相关酶活条件优化

赵永霞, 岳倩倩, 秦江辉, 谢健, 周礼红, 赵毅, 李玉婷

2020, 41(12):112-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.018

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响应面法优化碱蓬根总生物碱的提取工艺及其抑菌活性

吕梦迪, 郭斌, 韩冠英, 崔錾

2020, 41(12):121-125,132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.019

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鸡胚肽锌螯合物的制备工艺及免疫调节功能研究

吴明泽, 王垒, 王笑, 李婷, 胡祥昊, 董丹华, 李亚男, 马青琳, 代龙, 高鹏

2020, 41(12):126-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.020

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超声辅助酶法提取香菇柄滋味物质工艺优化

张爱爱, 黄文, 王益, 刘莹

2020, 41(12):133-138,149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.021

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百香果软糖制备工艺优化

甘玲, 谢林娟, 卢婷凤, 张锐锐, 许有瑞

2020, 41(12):139-143,149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.022

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响应面法优化慈姑脆片微波加工工艺

唐小闲, 罗艳昕, 任爱清, 段振华, 蒙丽雅, 韦珍珍

2020, 41(12):144-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.023

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响应面优化泡沫法提取辣木叶蛋白工艺

孙劲毅, 卢彦轩, 惠永海, 张世奇

2020, 41(12):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.024

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栀子花果胶和苹果果胶包覆丁香酚脂质体的制备及稳定性研究

陈琦, 薛刚, 何易, 张有做, 许光治

2020, 41(12):155-161,168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.025

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紫甘蓝豆腐的工艺优化及其营养成分分析

罗清铃, 黄业传, 张可

2020, 41(12):162-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.026

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苜蓿多肽制备工艺优化及其抗氧化活性

李伟民, 张莹丽, 刘可玉, 郑丽娟, 魏泉增

2020, 41(12):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.027

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复合酶法提取长白木根总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究

段红梅, 王丹丹, 洪豆, 江宇峰, 王顺余, 吴淑清, 王晓红

2020, 41(12):174-180,206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.028

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黑化红枣酒蒸馏过程中主要挥发性风味物质变化及蒸馏工艺研究

高琳, 梁咏雪, 张仁堂, 纪庆柱

2020, 41(12):181-185,213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.029

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无花果总黄酮闪式提取工艺优化及其抗氧化活性

莫一凡, 姚凌云, 冯涛, 宋诗清, 孙敏

2020, 41(12):186-191,220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.030

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基于阿胶枣质构品质提升的热风干燥工艺研究

张赛, 周青, 劳菲, 郭兴峰, 孟苓凤, 和娴娴, 汝文文, 王东亮, 吴继红

2020, 41(12):192-196,226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.031

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双重指示标签对鲤鱼新鲜度的实时监测

王佳燕, 刘秀英, 李学鹏, 王昱, 王宇, 高雪, 励建荣, 郭晓华, 于建洋

2020, 41(12):197-200,233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.032

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酶对饼干粉及韧性饼干品质的影响

张康逸, 张灿, 郭东旭, 温青玉, 赵迪

2020, 41(12):201-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.033

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HS-SPME-GC/MS-AMDIS用于金黄色葡萄球菌挥发性代谢产物指纹图谱的初步研究

李延梅, 陈娟, 龙虎, 唐俊妮, 王月丽

2020, 41(12):207-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.034

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基于气相离子迁移谱和顶空固相微萃取的新会柑普茶的风味分析

江津津, 谢佩桦, 任芳, 赖梓健, 欧爱芬

2020, 41(12):214-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.035

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三疣梭子蟹可食用部位镉组分的逐级提取及分子质量分布特征

田姣姣, 林洪, 刘天红, 隋建新, 王颖, 冯瑞雪, 李红艳, 曹立民

2020, 41(12):221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.036

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高光谱快速预测冷鲜鸡胸肉中乳酸菌

何鸿举, 蒋圣启, 王魏, 王玉玲, 马汉军, 陈复生, 朱明明, 赵圣明, 周浩宇

2020, 41(12):227-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.037

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电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用

蓬桂华, 李文馨, 殷勇, 孙小静, 韩世玉

2020, 41(12):234-237,244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.038

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气相色谱法测定黄瓜中丙溴磷农药残留量的测量不确定度评定

柴宗龙, 袁彩霞, 周鑫魁, 洪霞, 何海宁, Firuza Nasyrova, 文岚, 钱滢文

2020, 41(12):238-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.039

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UPLC-MS/MS法同时测定不同动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留

吕珍珍, 程泷, 李昌松, 张娴, 罗中魏, 潘志明

2020, 41(12):245-250,255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.040

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气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分

潘柯伊, 杜方敏, 陈述文, 张卓耘, 王乾蕾, 陈念, 高向阳

2020, 41(12):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.041

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近红外光谱法测定面粉的水分、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量

覃统佳, 刘冬, 从彦丽, 黄林森, 唐旭蔚, 周志航

2020, 41(12):256-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.042

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湛江地区不同桑葚品种的品质比较

乔健, 马智玲, 魏长宾, 李甜子, 李国鹏

2020, 41(12):264-268,290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.043

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中短波红外干燥白果的色泽变化预测及品质研究

白竣文, 彭泽康, 吴学岑, 田潇瑜

2020, 41(12):269-274,280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.044

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环境因子对扁形绿茶贮藏品质影响研究及货架期预测初探

苏小琴, 左小博, 涂云飞, 刁春华, 谭蓉, 孔俊豪, 杨秀芳

2020, 41(12):275-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.045

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1-MCP处理对低温贮藏鲜姜品质和活性成分的影响

邓青芳, 马风伟, 许粟, 程永友, 王瑞

2020, 41(12):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.046

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浓缩山西老陈醋对高脂血症小鼠血脂及血糖的调节作用

丁月娣, 闫裕峰, 陈亨业, 陈福生

2020, 41(12):286-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.047

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蒲公英黄酮类醇提物对食管鳞癌细胞增殖和侵袭的影响

桑利升, 吴杰, 曹雅杰, 白雪, 包晓红

2020, 41(12):291-295,301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.048

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植物乳杆菌KLDS1.0386联合色氨酸对溃疡性结肠炎的影响

王娜娜, 李柏良, 李娜, 史佳璐, 宋月, 霍贵成, 李艾黎

2020, 41(12):296-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.049

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婴幼儿米粉货架期的预测及货架期内营养成分的变化分析

杨洁, 刘洋, 董长春, 冯海玲, 黄思琪, 赵艳秋, 许英伟

2020, 41(12):302-306,312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.050

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不同品种鲨鱼肝脂质组成特征分析

杨思静, 刘小芳, 刘建志, 冷凯良, 邵绪卿

2020, 41(12):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.051

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洛神花多糖对大鼠急性肝损伤干预作用

孙华林, 田奎蓉, 贺梦凡, 方安才, 黄小娥, 扎西英派, 刘俊林

2020, 41(12):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.052

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硫化氢在采后果蔬贮藏保鲜中的应用

刘思思, 胡文忠, 陈晨, 冯可, 刘程惠, 姜爱丽, 赵琪琪, 张晓芳, 管磬馨

2020, 41(12):318-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.053

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缓解食品中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的研究进展

张泽宇, 曹雁平, 朱雨辰

2020, 41(12):324-333,347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.054

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近红外光谱技术在蜂蜜检测中的应用

谢有超, 彭黔荣, 杨敏, 张荣, 付阳洋

2020, 41(12):334-341,347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.055

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代餐食品的研究进展

张晓彤, 吴澎

2020, 41(12):342-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.056

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葡聚糖在酶催化中的应用进展

杜雪飞, 王文君, 李雪玉, 周华

2020, 41(12):348-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.057

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竹笋膳食纤维理化特性及改性技术研究进展

汪楠, 黄山, 张月, 郑炯

2020, 41(12):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.058

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食品中乳酸菌定量检测方法研究进展

刘艳容, 舒永红, 杨佳玮, 顾慧丹, 杨瑶

2020, 41(12):358-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.059

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