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栏目
乳酸菌产业——中国乳业新活力
2009(07)
摘要 PDF
加热温度对食品机械橡胶垫片中有害金属析出的影响
苏锡辉, 汝海健
2009(07)
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静下心来……
2009(07):13.
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创新是推动我国保健(功能)食品产业发展的根本动力
金宗濂, 陈文
2009(07):14-16.
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“三鹿”事件的监管规制缺陷与《食品安全法》的应对
廖明星, 房巧红
2009(07):24-26.
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自然发色肉制品菌种
2009(07):37.
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不锈钢膜超滤澄清甲壳素碱煮废水的研究
赵黎明, 赵鹤飞, 夏文水
2009(07):65-68.
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草鱼源抗氧化肽的响应面法优化制备及活性评价
任娇艳, 赵谋明, 崔春, 肖如武, 游丽君
2009(07):69-73.
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壳聚糖软化硬水的研究
叶盛权, 吴晖, 赖富饶, 章超桦, 沈少飞, 杨晋青, 郭祀远
2009(07):74-76.
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脉冲电场对大豆分离蛋白溶解性及亚基的影响
刘燕燕, 曾新安
2009(07):77-80.
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苦荞麦蛋白质的酶法水解研究
郭晓娜, 崔颖, 张晖, 姚惠源
2009(07):81-84.
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低聚异麦芽糖糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白抗原性
任珊, 康慧, 杨铮, 张帆, 徐卉, 石磊, 许美玉
2009(07):85-87.
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乳白耙菌β-葡甘聚糖酶产酶条件优化
邬建国, 吴风, 刘峰, 张晓昱
2009(07):88-90.
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臭氧净化对近江牡蛎的存活率和主要营养成分的影响
费星, 秦小明, 林华娟, 刘允婷, 章超桦
2009(07):91-93.
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pH吸附法纯化乳酸片球菌素的研究
康牧旭, 周志江
2009(07):94-95.
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Lotka-Voherra数学模型在小米混菌培养中的应用
靳志强, 王延祥
2009(07):96-99.
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鸭血水解物微胶囊的制备及缓释性能的研究
孙忠于, 王海滨, 周娟娟
2009(07):100-102.
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肉桂油抑菌效果研究
赵文红, 钱敏, 刘晓艳, 白卫东, 余湘筠
2009(07):103-104.
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苏尼特羊肌肉胶原蛋白发育性变化与嫩度的研究
莎丽娜, 靳烨, 李晓波, 高金龙
2009(07):105-108.
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纳他霉素生产菌株摇瓶发酵中种子质量的优化
魏宝东, 王晓晨, 孟宪军
2009(07):109-111.
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养殖多宝鱼细菌菌相分析
丁洁, 侯红漫, 刘彦泓, 刘胜楠, 王阳
2009(07):112-114.
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麦麸活性多糖的提取、组成及其抗氧化性研究
王忠合, 钟丽娴
2009(07):115-119.
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壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能
冯小强, 李小芳, 伏国庆, 杨声, 王廷璞
2009(07):119-121.
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两种典型酵母抽提物中含氮化合物的比较分析
陈雄, 李沛, 尤舸浩, 李知洪, 姚娟, 陈蓉, 肖冬光, 俞学锋
2009(07):122-123.
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传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的培养基优化
孟和毕力格, 冀林立, 罗斌, 张彦斌, 李莉, 宿淑辉, 王婧
2009(07):124-127.
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生鲜猪肉持水性的核磁共振研究
姜晓文, 韩剑众
2009(07):128-130.
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有机酸对黑花生衣色素辅色效果的研究
王锋, 谭兴和, 邓洁红, 李清明
2009(07):131-133.
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减压处理下泡菜发酵动力学初探
王世宽, 冉燃, 侯华, 许艳丽, 潘明
2009(07):134-135.
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60Co-γ射线对孜然粉和麻花椒粉辐照杀菌效果的研究
李姣, 赵谋明, 吴军
2009(07):136-139.
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荞麦面包制作过程对荞麦黄酮的影响
李静娟, 易建华, 朱振宝
2009(07):140-141.
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马齿苋饮料主剂浓缩工艺及其流变特性研究
阮美娟, 秦学会, 于浩, 苏瑞丽
2009(07):142-144.
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甘薯多酚和山梨酸抑菌效果的比较研究
黄亮, 郑菲, 赵金梅
2009(07):145-147.
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啤酒大麦制麦过程中淀粉酶活性变化华体会（中国）的研究
管斌, 李珊, 荀娟, 孔青, 余俊红, 董建军, 单连菊, 黄树丽, 刘佳
2009(07):148-150.
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细菌ZJ的鉴定及其对九孔鲍苗致病菌的拮抗作用研究
周晶, 宋志萍, 李超
2009(07):151-154.
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黑玉米和黄玉米抗氧化提取物的抗氧化实验研究
陈小萍, 倪鑫炯
2009(07):155-156.
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干燥方式对方便米线复水性影响的研究
熊柳, 孙庆杰
2009(07):157-158.
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青钱柳叶的化学成分分析
陈金华, 黄建安, 刘仲华
2009(07):159-160.
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平方根模型在亚硝酸盐抑菌预测中的探讨研究
董庆利, 屠康, 李保国, 刘宝林
2009(07):161-164.
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具有降低牛乳中β-乳球蛋白抗原性能力的乳酸菌的筛选及性质研究
姜俊, 田丰伟, 刘小鸣, 陈海琴, 陈卫, 张灏
2009(07):165-167.
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金樱子果提取物的抑菌效果研究
刘晓蓉, 顾宗珠, 朱美娟
2009(07):168-169.
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新疆自然发酵驼乳中酵母菌的分离鉴定及部分酶学特性研究
倪慧娟, 孙天松, 孙志宏, 张和平
2009(07):170-172.
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营养型苹果枣复合果酒发酵工艺的研究
王汉屏
2009(07):173-175.
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抗克伦特罗单链抗体基因工程菌株发酵条件的研究
王弘, 梁艳, 刘细霞, 杨金易, 雷红涛, 沈玉栋, 孙远明
2009(07):175-177.
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钝顶螺旋藻单细胞的制备与再生研究
王妮, 王素英, 师德强
2009(07):178-180.
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奇异变形杆菌产L-肉碱脱水酶的培养基优化
张钟元, 王强, 田金强
2009(07):181-184.
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人乳铁蛋白基因对牛乳成分影响的初步研究
杨鹏华, 倪凤娥
2009(07):185-186.
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嗜热脂肪芽孢杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件优化
潘琳琳, 赵新淮
2009(07):187-189.
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双水相体系提取SOD的研究
李东旭, 吴蕾, 陈庆森, 刘晋生
2009(07):190-193.
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荷叶生物碱的提取工艺优化及其清除羟基自由基能力的测定
肖娟, 孙智达, 谢笔钧, 杨尔宁
2009(07):194-197.
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高湿挤压技术制备仿真鸡肉的工艺研究
孙莹, 江连洲, 朱秀清, 孙培灵, 李杨
2009(07):198-201.
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酶解鱼鳞蛋白制备抗氧化肽的研究
涂宗财, 郑明, 陈钢, 刘成梅, 张雪春, 黄小琴, 王强
2009(07):202-203.
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库拉索芦荟凝胶汁过滤工艺研究
赵华, 余洁菲, 何聪芬, 董银卯, 钟秦
2009(07):204-206.
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利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究
郝记明, 刘书成, 张静, 高加龙, 章超桦
2009(07):207-208.
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不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响
万红贵, 徐传学
2009(07):209-211.
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超声波-中空纤维膜联用分离啤酒废酵母有效成分的初步研究
杨才誉, 马森, 莫海涛, 卢家炯, 高俊永
2009(07):212-215.
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毛蚶多糖提取工艺的研究
王莉, 姚全胜
2009(07):215-217.
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超声波法提取香蕉皮中果胶的工艺研究
于海莲, 胡震
2009(07):218-220.
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MSF-HGMS对甘蔗混合汁清净效果的初步研究
杨星, 李云, 高俊永, 曾新安, 马森
2009(07):220-222.
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美味牛肝菌液体培养及其在酱油生产中的应用
冮洁, 张茜
2009(07):223-225.
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灰树花营养含片生产工艺的研究
黄小玲, 吴天祥
2009(07):226-228.
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葡萄籽原花青素化学降度工艺的研究
刘文洁, 戴晶晶, 周兴燕, 曾凡骏
2009(07):229-232.
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超临界二氧化碳流体萃取亚麻籽油的生产工艺研究
王文侠, 张慧君, 任健, 陈经武
2009(07):232-234.
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超声波辅助提取近江牡蛎糖蛋白的工艺优化
胡雪琼, 吴红棉, 胡俊辉, 范秀萍
2009(07):235-237.
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添加大米粉的冰淇淋的研制
贝惠玲, 黄建蓉, 王一凡
2009(07):238-240.
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响应面法优化超声提取紫色马铃薯皮花色苷工艺的研究
牟杰, 赵晓燕, 李新华, 张超, 马越
2009(07):241-243.
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银杏渣中多糖的超声波—微波协同萃取及抗氧化性研究
蒋永红, 唐仕荣
2009(07):244-246.
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酶法提高芦荟汁率的研究
张素霞
2009(07):247-248.
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花色内酯豆腐的研制
张怀珠, 彭涛, 魏巧玲, 朱琎
2009(07):249-251.
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纤维素酶超声波法萃取胡萝卜多糖工艺的研究
阚国仕, 崔亮亮, 陈红漫
2009(07):252-253.
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微波辅助提取芦荟中芦荟大黄素工艺的研究
李鸿雁
2009(07):254-256.
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γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究
黄俊, 梅乐和, 胡升, 毛建卫, 刘士旺, 李向平, 盛清, 许静, 吴晖
2009(07):257-259.
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芹菜彩色豆腐制作工艺的研究
侯利霞, 白蕾
2009(07):260-261.
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豌豆分离蛋白提取工艺的研究
沙金华, 马晓军
2009(07):262-263.
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PLC自动控制系统在罐头蒸汽杀菌过程中的应用
周灿宇
2009(07):264-265.
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天然食用水溶性降红木素的分离纯化与结构表征
黄延春, 索全伶, 李云霞, 陈玉萍
2009(07):267-269.
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几种添加物对乳化香肠品质的影响
汪学荣, 周玲, 阚建全
2009(07):270-272.
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牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用
张秋会, 李苗云, 孙灵霞, 赵改名, 烟利亚
2009(07):273-275.
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重金属离子铜、铅在锦鲤鱼幼鱼体内积累的研究
张海瑞, 许晓曦
2009(07):276-278.
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壳聚糖涂膜处理对常温贮藏红江橙保鲜效果的影响
夏杏洲, 吴雪彪, 梁振全, 谌素华
2009(07):279-282.
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采后苹果酸处理对Penicillium expansum损伤接种梨果实抗病性及活性氧代谢的影响
高晓辉, 毕阳, 张怀予, 李小华, 张海霞
2009(07):283-286.
摘要 PDF
壳寡糖处理对柑桔果实贮藏品质的影响
邓丽莉, 黄艳, 周玉翔, 丁青松, 曾凯芳
2009(07):287-290.
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茶多酚对淡水鱼糜脂类及蛋白质的影响
刘焱, 娄爱华, 丁玉珍, 吴卫国
2009(07):291-293.
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五种枣成分及功能研究
李进伟, 丁绍东, 李苹苹, 范柳萍
2009(07):294-296.
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美国对功能食品的管理
陈文, 魏涛, 秦菲, 金宗濂
2009(07):297-301.
摘要 PDF
氯离子选择电极法测定肉品中的食盐含量
田玮, 柳艳霞, 赵改名, 黄现青, 张秋会, 杜元辉
2009(07):302-304.
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鸭蛋黄渣中胆固醇的提取及GC-MS含量测定
马萍, 夏露, 马鹏飞, 王娜, 周敏
2009(07):305-306.
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燕窝糖蛋白纯化及多克隆抗体的制备
崔慧娥, 李昌模, 张燕, 潘涛, 王硕
2009(07):307-309.
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气相色谱法测定马铃薯、番茄中克菌丹、灭菌丹、敌菌丹残留量的研究
周艳明, 关丽
2009(07):310-311.
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高效液相色谱法同时测定常见水果中的四种有机酸
陆敏, 李路华, 冯俊霞, 郧海丽, 张东红, 李南
2009(07):312-313.
摘要 PDF
湿式消化法测定牛奶中钙锌含量最优条件探讨
江丽芳
2009(07):314-316.
摘要 PDF
液面悬浮单滴微萃取—高效液相色谱法测定果汁中两类农药残留
周建科, 刘瑞英, 宋歌, 张明翠
2009(07):317-319.
摘要 PDF
HPLC法测定复方保健品中阿魏酸的含量
王丹梅, 付强, 刘喜明, 王列斌, 包雨鑫, 程瑛琨
2009(07):320-321.
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发改委:生猪调控初见成效 猪粮比价重上平衡点
2009(07):321.
摘要 PDF
葡萄酒在酒泥上陈酿研究进展
屈慧鸽, 肖波, 张玉香, 邓军哲
2009(07):322-325.
摘要 PDF
GMP管理模式在婴幼儿配方粉生产企业中的应用发展
高兴娟, 王平, 冀维锋, 陈春雷, 姜雨, 杨立伟, 杨卫东
2009(07):326-328.
摘要 PDF
天然抗冻剂在水产品中的应用研究
杨毅华, 李鹏梅
2009(07):329-333.
摘要 PDF
纤维素酶活力测定研究进展
程抒劼, 郑兰娟, 林俊芳, 娄囡囡, 赵力超, 郭丽琼
2009(07):334-336.
摘要 PDF
食品及饲料中三聚氰胺的研究进展
张曦, 金芬, 钱永忠, 王静
2009(07):337-342.
摘要 PDF
我国大豆制品品种加工适用性研究进展
李静静, 周素梅, 张伟
2009(07):343-345.
摘要 PDF
发酵辣椒中主要风味物质的研究进展
罗凤莲, 欧阳建勋, 夏延斌, 王燕
2009(07):346-347.
摘要 PDF
水果芳香物质的研究进展
刘向平, 吴彩娥, 寇晓虹
2009(07):348-351.
摘要 PDF
抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展
杨涛, 吴辉辉, 徐青, 辛建美, 罗红宇
2009(07):352-355.
摘要 PDF
我国食品企业如何突破困境
王黎明
2009(07):356-358.
摘要 PDF
椪柑中类柠檬苦素提取及产业化研究
高一勇
2009(07):359-362.
摘要 PDF
香精微囊化壁材特性及其控制释放机理
吴酉芝, 李保国, 户超
2009(07):363-366.
摘要 PDF
果蔬汁加工中冷杀菌技术的研究和应用现状
迟淼
2009(07):367-371.
摘要 PDF
水母资源利用的研究进展
常颖, 李先文
2009(07):371-375.
摘要 PDF
片球菌素的研究进展
李丽, 韩烨, 郜希璐, 刘珊娜, 康牧旭
2009(07):376-378.
摘要 PDF
我国与国际食品法典委员会(CAC)婴幼儿食品标准存在的差异及建议
马爱进
2009(07):379-381.
摘要 PDF
乳清蛋白改性的研究进展
高金明, 葛珊
2009(07):382-384.
摘要 PDF
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