摘要: 以银杏渣为材料,通过单因素和正交实验探讨超声波—微波协同萃取多糖的工艺条件中微波功率、微波处理时间及料液比等因素对萃取效果的影响。确定了最佳工艺条件:纯水为溶剂,料液比1:20,超声波和300W微波协同处理100s,多糖提取率5.07%,为热水浸提6h的88.7%。抗氧化性实验表明,银杏多糖具有一定的清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,清除能力与浓度呈较明显的量效关系。