华体会体育_华体会（中国）

变迁

2011(07):7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.004

摘要

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中国新资源食品的申请与管理——访卫生部卫生监督中心卫生许可评审一处处长王永芳

2011(07):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.005

摘要

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限塑3周年政策执行难——限塑令实施3周年塑料袋市场调查报告

董金狮, 张亚楠

2011(07):18-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.006

摘要

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饮用型酸奶——本地化口味的创新

2011(07):22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.007

摘要

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丹参提取物抑菌活性的初步评价

王政军, 库里满·恰里甫, 苗德艳, 许小燕, 王喆之

2011(07):65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.008

摘要

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迷迭香抑菌及防腐作用研究

张泽生, 凌洁, 王浩, 刘克颜, 王丽, 郭红莲

2011(07):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.060

摘要

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反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的动力学研究

高亚辉, 张淑霞, 陈复生, 万珊

2011(07):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.061

摘要

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木薯淀粉与黄原胶共混干热改性研究

王凯, 高群玉

2011(07):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.062

摘要

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Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究

段春红, 孙婉, 姚晓琳, 韩晓红, 潘思轶

2011(07):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.063

摘要

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脉冲强磁场对牛乳中酶的构象的影响

陈仁菊, 郭丹丹, 肖凯军

2011(07):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.064

摘要

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水苎麻叶挥发性成分分析及其抗菌活性研究

闵勇, 张薇, 王洪, 凡爱萍, 刘卫

2011(07):86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.031

摘要

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不同加工对生物胺影响的研究

赵中辉, 林洪, 李振兴

2011(07):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.065

摘要

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鸭蛋清蛋白多肽体外抗氧化活性的研究

吴晖, 任尧, 李晓凤

2011(07):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.009

摘要

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普洱茶渥堆样品及成茶中游离态与酸解态香气香型变化研究

谷勋刚, 张正竹, 宁井铭

2011(07):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.066

摘要

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转谷氨酰胺酶对大豆蛋白粘度的影响

于国萍, 姜巍巍

2011(07):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.067

摘要

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羟丙基-β-环糊精对虾青素稳定性的影响

袁超, 金征宇, 徐学明

2011(07):103-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.068

摘要

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山药过氧化物酶的特性及抑制研究

高义霞, 周向军, 张继, 张艳芳

2011(07):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.010

摘要

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大豆分离蛋白-瓜尔胶生物材料混合体系疏水性的研究

隋春霞, 江连洲, 于国萍

2011(07):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.069

摘要

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白酒模拟体系氢键缔合时效性核磁共振研究

杨星, 曾新安, 樊荣

2011(07):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.070

摘要

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苍耳叶挥发油的提取及抑菌和抗氧化性研究

肖家军, 王云, 戴仕奎, 方晓阳

2011(07):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.047

摘要

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微射流均质结合非淀粉酶处理法对大米蛋白-淀粉复合体分离效果的研究

龚倩, 杨晓泉, 夏宁, 万娟, 陈嘉东

2011(07):119-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.071

摘要

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超高压处理对烟熏火腿色泽、游离脂肪酸及脂肪氧化指标的影响

孙新生, 韩衍青, 徐幸莲, 畅阳, 张维益, 周光宏

2011(07):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.072

摘要

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大豆蛋白肽对高蛋白焙烤食品质构的影响

郭睿, 杨晓泉, 金郁葱, 黄晓珊

2011(07):126-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.073

摘要

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PSE肉和DFD肉中糖原含量变化分析

邱宏强, 宋照军, 刘玺

2011(07):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.074

摘要

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脉冲电场对还原糖-谷氨酸钠体系美拉德反应的影响

陈刚, 于淑娟

2011(07):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.075

摘要

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不同烟熏液处理对罗非鱼片冷藏品质的影响

张方乐, 朱志伟, 曾庆孝

2011(07):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.076

摘要

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复合天然防腐保鲜液对Mozzarella干酪贮藏期的影响

刘会平, 卫永华, 宗学醒, 马丽

2011(07):139-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.077

摘要

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花生茎中白藜芦醇的提取及体外抗氧化性的研究

程雅芳, 李全文, 续颖, 杨洋, 李鹏婧, 韦小英

2011(07):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.011

摘要

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湿热-胶体改性对小麦面筋蛋白功能性质的影响

许慧, 包海蓉, 邓义书, 齐知耕

2011(07):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.078

摘要

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糙米和发芽糙米吸水动力学研究

徐杰, 张晖, 郭晓娜, 钱海峰

2011(07):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.079

摘要

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酸奶保存期内风味物质与风味变化研究

刘景, 张雪洪, 王荫榆, 郭本恒

2011(07):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.080

摘要

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稀土元素对隐甲藻生长和产DHA的影响

梅志刚, 柯志, 王菊芳

2011(07):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.001

摘要

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高压二氧化碳对西瓜汁中过氧化物酶钝化动力学的研究

刘野, 张超, 许勇, 李武, 赵晓燕

2011(07):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.081

摘要

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玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究

李艳梅, 李国银, 赵福顺, 张红梅

2011(07):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.082

摘要

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预处理对罗非鱼鱼糜抗冻效果的影响

曲楠, 曾名湧, 董士远, 赵元辉

2011(07):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.083

摘要

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海蓬子总生物碱提取物的抑菌性能研究

许伟, 郭海滨, 邵荣, 封功能, 余晓红

2011(07):170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.032

摘要

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木薯淀粉/离子液体溶液流变性质的研究

罗志刚, 李富丽, 涂雅俊

2011(07):172-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.084

摘要

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樟芝菌固态发酵生产三萜类化合物

张宝荣, 夏永军, 许赣荣

2011(07):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.033

摘要

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微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的诱导表达研究

郑丽, 王昕, 王景会, 杨贞耐

2011(07):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.085

摘要

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克鲁维酵母SK16.001 β-半乳糖苷酶的纯化工艺研究

剧淑君, 缪铭, 江波

2011(07):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.086

摘要

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纳豆芽孢杆菌蛋白酶水解大豆蛋白的研究

潘进权, 刘燕梅, 梁玉嫦, 花伟诚

2011(07):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.087

摘要

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酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究

刘丽萍, 王卫飞, 王永华, 杨博, 宁正祥

2011(07):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.088

摘要

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产β-半乳糖苷酶的节杆菌诱变选育及培养基优化

唐蕾, 董晓璇, 李珍爱, 孙慧慧, 杨瑞金, 毛忠贵

2011(07):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.048

摘要

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根癌农杆菌介导水稻香味基因的遗传转化

吴娟, 徐全, 韩静, 孙婷婷, 杨芳, 马长江, 魏和平

2011(07):195-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.012

摘要

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低能N⁺离子注入选育少根根霉脂肪酶高产菌株

冀颐之, 李政, 谭天伟, 杜连祥, 林强

2011(07):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.049

摘要

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不同混生模式对酸奶发酵剂球杆菌比例的影响

李艾黎, 霍贵成, 邓凯波

2011(07):201-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.089

摘要

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啤酒生产过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的控制研究

蔡国林, 金昭, 陆健

2011(07):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.090

摘要

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内源性发酵剂Macrococcus caseolyticus发酵广式腊肠的风味物质成分分析

吴燕涛, 赵谋明, 孙为正, 曹宝森

2011(07):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.091

摘要

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生拌蔬菜类食品细菌学变化研究

曹祥生

2011(07):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.013

摘要

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复合乳酸菌发酵产双乙酰的研究

汪薇, 肖燕清, 白卫东

2011(07):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.092

摘要

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抗克伦特罗单链抗体在毕赤酵母GS115中的表达

陈舒迟, 何永盛, 徐小艳, 陆田珍, 王弘

2011(07):217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.093

摘要

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扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化

吕丽娟, 樊明涛, 刘晓娇, 何鸿举, 魏新元

2011(07):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.050

摘要

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高产L-乳酸干酪乳杆菌的选育及发酵条件研究

秦浩, 张伟国, 葛向阳, 康传利

2011(07):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.094

摘要

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几种有机溶剂对轮枝拟青霉产虫草菌素的影响

李祝, 郁建平, 任秀秀, 葛永怡, 陈青, 周礼红, 肖洋, 刘吴娟

2011(07):226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.051

摘要

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盐酸法和β-葡萄糖苷酶法水解橄榄叶提取物制备羟基酪醇的比较

卜文文, 刘常金, 田仕夫

2011(07):228-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.034

摘要

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猴头菇复合饮品澄清工艺研究

张东升, 徐淏, 王红连, 汪洁, 秦海萍, 匡群

2011(07):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.095

摘要

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苦瓜籽油的复凝聚微胶囊化技术研究

倪悦, 吕怡, 夏书芹, 贾承胜, 张晓鸣

2011(07):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.035

摘要

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银杏外种皮多糖的提取和纯化工艺研究

陈静静, 江波, 张涛, 沐万孟, 缪铭

2011(07):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.036

摘要

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响应曲面优化超微粉碎法提取灵芝多糖

肖丽霞, 于洪涛, 胡小松, 赵岩, 宋烨, 吴茂玉

2011(07):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.037

摘要

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微流控双水相技术萃取糖化酶实验研究

孟涛, 黄宇石, 李伟, 王枢, 童志平, 郭婷

2011(07):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.052

摘要

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交联酶解高直链玉米淀粉的制备及糊化特性

李德海, 马莺

2011(07):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.096

摘要

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高速逆流色谱法分离花椒生物碱

关荣琴, 张鸣镝, 石雪萍, 张卫明

2011(07):257-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.038

摘要

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大孔吸附树脂分离纯化花椒总黄酮的研究

吴亮亮, 石雪萍, 张卫明

2011(07):260-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.039

摘要

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纤维素酶制备壳寡糖工艺研究

平向莉, 江波, 张涛, 沐万孟, 缪铭

2011(07):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.040

摘要

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大豆蛋白7S和11S组分分离方法的优化

朱晓烨, 迟玉杰, 刘红玉

2011(07):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.097

摘要

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响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

邓莉, 刘章武, 杜金平

2011(07):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.098

摘要

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冷破碎苹果皮渣中多糖提取工艺优化及除杂方法研究

李锦运, 郭玉蓉, 董守利, 段亮亮, 仇农学, 牛鹏飞

2011(07):274-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.053

摘要

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响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化物质提取工艺参数

李鹏飞, 蒋玉梅, 李霁昕, 毕阳, 艾娜丝

2011(07):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.041

摘要

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基于双氧水降解卡拉胶的优化工艺研究

张朝燕, 陈晓银, 丁卓平

2011(07):283-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.099

摘要

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脱脂花生粕中低聚糖的初步提取工艺研究

韩冰, 周婷, 李全宏

2011(07):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.054

摘要

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乌贼墨多糖提取工艺优化

吴金龙, 刘华忠, 师莉莎, 王光, 黄燕, 钟杰平, 潘江球

2011(07):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.042

摘要

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二次回归正交旋转组合设计优化苏麻饼粕中植酸的提取工艺

唐春红, 李鹏, 朱建飞

2011(07):292-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.055

摘要

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响应曲面法优化超声波辅助提取蒲公英糖蛋白工艺

任涛, 钟洁

2011(07):297-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.043

摘要

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风味型红枣红葡萄酒果冻的研制

付晓萍, 朱黎明, 李永强, 高斌

2011(07):302-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.100

摘要

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响应面法优化西瓜子油的提取工艺研究

张文文, 曹盛, 陆宁

2011(07):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.056

摘要

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糯玉米淀粉非晶化改性及酯化研究

高媛媛, 郑为完, 杨婧

2011(07):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.101

摘要

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响应面法优化酶解制备绿豆蛋白ACE抑制肽的研究

龚琴, 吴莎, 罗栋源, 魏璇, 胡兵

2011(07):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.044

摘要

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超声波辅助提取马齿苋总生物碱的研究

徐鹤, 张海悦, 蔡苗

2011(07):316-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.045

摘要

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澄清红糖汁用废旧活性炭微波再生条件的研究

靳苗, 范家恒, 庄永亮

2011(07):320-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.046

摘要

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金针菇抗氧化物质提取工艺的比较和优化

杨念, 芮汉明

2011(07):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.057

摘要

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纤维素酶提取绿茶茶多酚的研究

王岩岩, 郭卢云, 刘涛, 张崇尧, 吴光旭

2011(07):326-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.102

摘要

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莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

董兰, 郑申声, 陈昌国

2011(07):329-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.014

摘要

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桃脆片的微波真空干燥工艺研究

常虹, 周家华, 兰彦平, 王皓

2011(07):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.103

摘要

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蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备

王鑫, 王振宇, 徐宁, 姬昌平, 吴志光, 吴瑕

2011(07):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.058

摘要

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双孢蘑菇切片真空冷冻干燥工艺及设备优化研究

张华, 杜传来

2011(07):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.104

摘要

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用普鲁兰酶改进玉米淀粉基复合膜性能的研究

陈光, 王香琪, 孙旸, 刘洁心, 徐杨

2011(07):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.015

摘要

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食品添加剂对红甜菜色素稳定性的影响

张琳, 祖元刚, 王春丽, 杨磊, 杨逢建

2011(07):346-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.105

摘要

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铁营养强化剂对奶粉品质的影响

魏峰, 霍军生, 孙静

2011(07):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.106

摘要

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黑小麦色素提取工艺优化及其稳定性研究

杨希娟, 党斌, 张国权

2011(07):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.107

摘要

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阿斯巴甜的热稳定性研究

陈刚, 于淑娟

2011(07):358-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.108

摘要

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欧盟食品风险交流机制和策略研究

罗季阳, 张晓娟, 李经津, 陈志锋, 罗祎, 王欣, 杨倩, 昝蔚东

2011(07):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.016

摘要

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纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响

葛霞, 田世龙, 黄铮, 李守强, 张珍, 王宏建, 张永茂

2011(07):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.109

摘要

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高浓度CO₂处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响

王艳颖, 姜爱丽, 何煜波, 张静, 兰鑫哲, 胡文忠

2011(07):368-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.017

摘要

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OHAA在圆脆鲜枣涂膜保鲜中的应用研究

于军, 高翔, 侯旭杰, 李述刚

2011(07):371-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.110

摘要

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质地多面分析(TPA)法评价葡萄贮藏期间果肉质地参数的研究

任朝晖, 张昆明, 李志文, 农绍庄, 张平

2011(07):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.018

摘要

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几种激发子处理对苹果梨采后青霉病的控制

杨志敏, 毕阳, 李永才, 陈松江, 尹燕, 范存斐, 王云飞, 张祖斌

2011(07):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.019

摘要

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山梨酸钾、异抗坏血酸钠及包装方式对鲜切梨的影响

田密霞, 胡文忠, 王艳颖, 姜爱丽, 刘程惠, 范圣第

2011(07):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.111

摘要

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凡纳滨生虾仁贮藏特性研究及货架期测试

王素华, 陈积明, 朱海, 麦日利, 刘维, 郝淑贤

2011(07):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.112

摘要

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奥曲肽对高脂诱导不同程度肥胖小鼠自由基和血糖的影响

吴聪, 朱丽丽, 施用晖, 乐国伟

2011(07):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.020

摘要

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诺丽果汁对老龄小鼠抗氧化功能影响的实验研究

张建军, 王林元, 欧丽娜, 苗春平, 徐媛, 刘妍, 金磊, 钱丽丽, 龙锐

2011(07):392-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.021

摘要

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鱿鱼肝脏油的营养成分及对小鼠血脂的影响

岳福鹏, 苏秀榕, 李妍妍, 徐嘉杰

2011(07):394-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.113

摘要

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高效液相色谱法检测蔬菜中百菌清及其代谢产物的方法研究

纪淑娟, 郭乃菲, 齐小辉, 高兴, 于基成

2011(07):397-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.022

摘要

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利用分光光度法测定花粉破壁率

刘英梅, 韩晓弟, 王文龙, 高健

2011(07):400-402. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.002

摘要

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海参多糖硫酸根含量的离子色谱法测定及其差异分析

李国云, 尹利昂, 陈士国, 王玉明, 高瑞昌, 徐杰, 薛长湖

2011(07):403-406. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.023

摘要

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不同采收时期荚果蕨营养叶中总黄酮含量测定

2011(07):407-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.024

摘要

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PMA-LAMP检测单增李斯特活菌方法的建立

蒋亚男, 满朝新, 赵凤, 刘颖, 薛玉清, 胡惠秩, 李博, 姜毓君

2011(07):410-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.025

摘要

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微波辅助提取-固相萃取净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法检测蔬菜中15种农药残留类持久性有机污染物

俞婧, 李强, 张京, 夏静

2011(07):413-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.114

摘要

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高效液相色谱-质谱法测定紫色马铃薯花色苷组成

张超, 马越, 赵晓燕, 牟杰, 李新华

2011(07):417-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.026

摘要

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反相高效液相色谱法测定紫山药中薯蓣皂苷的含量

周新勇, 宋曙辉, 罗晖, 张丽梅

2011(07):420-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.115

摘要

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可见/近红外漫反射光谱无损检测磨盘柿果实硬度的研究

张鹏, 李江阔, 孟宪军, 张平, 王宝刚, 冯晓元

2011(07):423-425. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.116

摘要

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微波消解-电感耦合等离子体质谱测定水产品中铅、砷、镉、铬、镍含量

解楠, 曹程明, 徐红斌, 葛宇

2011(07):426-428. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.117

摘要

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制糖甜菜茎叶的营养物质测定及食用性分析

刘志明, 类彦波, 王树文, 姜晶

2011(07):429-431. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.027

摘要

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4-羟基苯乳酸的HPLC检测研究

沐万孟, 杨钰, 贾江花, 张涛, 江波

2011(07):432-434. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.118

摘要

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食品中细菌危害因子检测进展

胡晓清, 潘露, 王小元

2011(07):435-439. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.119

摘要

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口香糖及其发展趋势和思考

翁靖一, 卢咏来, 王润国, 刘全勇

2011(07):440-443. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.120

摘要

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蛋黄油的提取方法与应用

李瑞, 谢伟

2011(07):444-446. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.121

摘要

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美拉德反应所引起的食品安全问题的研究进展

曾稳稳, 刘玉环, 阮榕生, 王允圃, 杨柳, 刘成梅, 彭红

2011(07):447-450. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.122

摘要

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树莓功能性成分及提取方法的研究进展

高玉李, 辛秀兰

2011(07):451-454. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.028

摘要

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蕨菜研究进展综述

黄劲松, 何竞旻, 刘廷国

2011(07):455-457. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.029

摘要

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五倍子及五倍子单宁的研究进展

乔彩云, 李建科

2011(07):458-462. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.003

摘要

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食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响

王允圃, 刘玉环, 阮榕生, 曾稳稳, 杨柳, 刘成梅, 彭红

2011(07):463-467. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.123

摘要

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迷迭香提取物的抗氧化特性及应用中存在的问题

杜纪权, 徐宏, 曹庸, 罗安东, 赵力超

2011(07):467-469. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.124

摘要

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微藻的生物活性物质及其功能

卢仡, 林红华, 柯群

2011(07):470-473. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.030

摘要

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蛋乳发酵酸奶工艺的探讨

闫金姣, 李斌, 杨凌霄, 周彬, 范劲松, 马美湖

2011(07):474-477. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.125

摘要

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牛蒡有效成分提取工艺研究现状分析

秦军伟, 李成华, 宫元娟

2011(07):477-479. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.059

摘要

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食品人才

2011(07):480.

摘要

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