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栏目
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我国食品安全现状和对策
2002(02):4-7.
摘要
PDF
(
)
2001年中国保健食品产业的现状及2002年展望
2002(02):9-11.
摘要
PDF
(
)
膳食科学营养 提高生命质量
2002(02):12-14.
摘要
PDF
(
)
ANZFA提议新的保健食品标准
2002(02):14.
摘要
PDF
(
)
入世有利于拓展我国茶叶贸易
2002(02):14.
摘要
PDF
(
)
α-鼠李糖苷酶最佳测定条件的建立及酶学性质研究
张振华
,
蔡同一
,
倪元颖
,
葛毅强
,
闫红
2002(02):15-17.
摘要
PDF
(
)
锐孔法制作核桃油微胶囊的研究
吴彩娥
,
闫师杰
,
寇晓虹
,
武瑞强
2002(02):18-20.
摘要
PDF
(
)
菊花中黄酮类物质提取方法的研究
丁利君
,
吴振辉
,
蔡创海
,
黄晓珊
2002(02):20-22.
摘要
PDF
(
)
反胶束萃取豆油对脂肪酸成分的影响
杨宏顺
,
陈复生
,
李红良
,
赵隨
2002(02):23-24.
摘要
PDF
(
)
广式腊肠干燥工艺改进切入点的初步确定
袁海涛
,
芮汉明
,
陶学虹
2002(02):25-27.
摘要
PDF
(
)
饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响
胡迎芬
,
杭瑚
2002(02):27-29.
摘要
PDF
(
)
褪黑激素抗氧化作用的研究
魏涛
,
张蕊
,
金宗濂
2002(02):30-32.
摘要
PDF
(
)
陶瓷膜过滤谷氨酸发酵液过程中的膜污染与对策
许赵辉
,
王焕章
,
李必文
,
邢卫红
,
徐南平
,
王怀林
2002(02):32-34.
摘要
PDF
(
)
L-乳酸高产菌株的诱变选育
乔长晟
,
汤凤霞
,
苏建宇
,
朱晓红
2002(02):35-38.
摘要
PDF
(
)
不同蜜环菌菌株酯酶同工酶及过氧化物同工酶的研究
王秋颖
,
郭顺星
,
樊锦艳
,
吴惧
,
许永红
2002(02):38-40.
摘要
PDF
(
)
照射灭菌技术的下一轮对象是鱼吗?
2002(02):40.
摘要
PDF
(
)
可口可乐公司推出儿童用牛乳饮料
2002(02):40.
摘要
PDF
(
)
鲢鱼鱼精蛋白的提取
谢俊杰
,
赵利
,
熊瑜
,
佘世望
,
范青生
2002(02):41-43.
摘要
PDF
(
)
韩国实行基因食品包装标识制度
2002(02):43.
摘要
PDF
(
)
婴儿配方食品调和油微胶囊化的研究
周鹏
,
郑为完
,
熊华
,
张晓洁
2002(02):44-45.
摘要
PDF
(
)
超临界CO
2
连续式萃取精馏鱼油中EPA和DHA的试验研究
郑美瑜
,
李国文
2002(02):46-48.
摘要
PDF
(
)
美国展开对常温下可耐久贮存食品的研究
2002(02):48.
摘要
PDF
(
)
绿豆酸奶粉的加工工艺
2002(02):49-51.
摘要
PDF
(
)
食品化学包装材料看好
2002(02):51.
摘要
PDF
(
)
高澄清度杨梅果汁快速净化生产工艺研究
2002(02):52-54.
摘要
PDF
(
)
发酵雷竹笋的研究
顾青
,
励建荣
,
顾振宇
,
江美都
2002(02):54-56.
摘要
PDF
(
)
梨片酶褐变控制方法的研究
2002(02):57-58.
摘要
PDF
(
)
山药保健果冻的研制
宋照军
,
潘润淑
,
苏国宏
2002(02):58-60.
摘要
PDF
(
)
糯玉米酸奶的研制
张钟
,
刘正
,
向兵
2002(02):61-63.
摘要
PDF
(
)
解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究
吴宏
,
李德明
,
孙新纪
,
郭安明
,
王营丰
,
蒲彬
,
刘磊
2002(02):63-65.
摘要
PDF
(
)
高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究
2002(02):66-67.
摘要
PDF
(
)
美国公司推出豆乳新产品
2002(02):67.
摘要
PDF
(
)
果汁酸豆奶发酵工艺优化研究
2002(02):68-71.
摘要
PDF
(
)
美开发新浓缩乳清蛋白的加工方法
2002(02):71.
摘要
PDF
(
)
FDA提出生物技术食品上市流通前的注意事项
2002(02):71.
摘要
PDF
(
)
老抽酱油产生沉淀的原因及糖蜜的除杂处理
陈杰
,
陈瑜
,
闫杰
,
丘明栋
,
刘立雄
2002(02):72-74.
摘要
PDF
(
)
冷饮厂制冷系统设计值得注意的几个问题
2002(02):75-76.
摘要
PDF
(
)
果梅资源的开发和利用
曾凡骏
,
张月天
,
陈松波
2002(02):77-79.
摘要
PDF
(
)
蚕蛹的营养价值及其在食品工业中的应用
2002(02):79-80.
摘要
PDF
(
)
以蛋白质为原料开发脂肪替代品的探索
南海函
,
郑建仙
2002(02):81-83.
摘要
PDF
(
)
鼠李糖的研究现状及其应用
2002(02):84-85.
摘要
PDF
(
)
绿色蕨菜贮藏加工的研究
2002(02):86-87.
摘要
PDF
(
)
市售面包专用粉工艺性能的分析与评价
2002(02):87-89.
摘要
PDF
(
)
软包装甜酸荞头的生产
2002(02):90-91.
摘要
PDF
(
)
微波技术在制作家禽食品中的应用
2002(02):92-93.
摘要
PDF
(
)
富锌豆蛋白中锌结合态含量的研究
2002(02):93-94.
摘要
PDF
(
)
仙人掌保健罐头的研制
2002(02):95-96.
摘要
PDF
(
)
携手共进同发展——访雅迪香料(广州)有限公司董事总经理武燕玲女士
2002(02):97.
摘要
PDF
(
)
信息窗
2002(02):98-99.
摘要
PDF
(
)
海外供求
2002(02):100.
摘要
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