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政策·法规

2000(03):1.

2000(03):1-3.

2000(03):3-4.

“21世纪食品和生物技术发展研讨会”论文征集通知

2000(03):4.

摘要

要把餐桌主食品作为食品工业发展的主流

李里特

2000(03):5-7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.001

摘要

涂膜保鲜在黄瓜上的应用

姚晓敏, 丁全锋

2000(03):8-10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.002

摘要

不同成胶温度对酸奶凝胶流变学特性的影响

周志伟, 许永红

2000(03):11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.003

摘要

壳聚糖对猪肉保鲜效果的研究

吉伟之, 熊何建, 马志春, 齐欣

2000(03):13-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.004

摘要

黄原胶与κ-卡拉胶复配胶特性及在火腿中的应用

蔡为荣, 薛正莲

2000(03):15-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.005

摘要

苹果渣中提取果胶工艺研究

陈雪峰, 詹雪英, 杨大庆

2000(03):19-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.006

摘要

培养条件对红茶菌生长及抗菌作用的影响

谢俊杰, 佘世望

2000(03):21-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.007

摘要

食品中Nisin抗菌效果影响因素的研究

刘清斌, 吴士业, 钟世荣

2000(03):24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.008

摘要

低盐榨菜腌制前后物质消长变化规律的研究

王燕, 吴卫国, 曹晖

2000(03):26-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.009

摘要

可连续产气的多效泡打粉的开发

汤鲁宏, 张四义

2000(03):29-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.010

摘要

大米布丁的研制

沈建福, 蒋益虹, 朱直勤, 陈彬

2000(03):31-32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.011

摘要

葛根总黄酮提取工艺

曾祥群

2000(03):33-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.012

摘要

酸豆奶的制作

郭淼

2000(03):35-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.013

摘要

番木瓜果奶的研制

李鸿

2000(03):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.014

摘要

茶饮料生产技术及装备

赵重耀, 梁瑛

2000(03):39-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.015

摘要

蟠桃带肉果汁加工技术

周红, 翟金兰, 童军茂, 吴敏, 江洪海

2000(03):41-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.016

摘要

芒果果脯的研制

黄发新, 王圣武, 肖芳洪

2000(03):43-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.017

摘要

复合营养芦笋酱的研制

寇晓虹, 吴彩娥, 张前进

2000(03):45-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.018

摘要

脱水蔬菜护绿方法的研究

周凌霄, 杨荣华, 马平

2000(03):47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.019

摘要

PU硬泡用淀粉乙二醇糖甙聚醚的制备与性质

张力

2000(03):50-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.020

摘要

糖醋生姜软罐头的研制

张素华, 蒋士龙, 杨文, 栾建文

2000(03):52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.021

摘要

全膨化天然虾味脆条的研制

沈正荣

2000(03):54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.022

摘要

葛根、葛花的保健功能及其饮料的制作工艺

牟德华, 杨会龙, 李艳, 魏志刚, 高润英

2000(03):55-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.023

摘要

保健饮料银杏枣汁的生产工艺

马芳芳

2000(03):57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.024

摘要

水解植物蛋白工艺

徐满苹

2000(03):59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.025

摘要

发酵柑橘马茉兰的研制

李王平, 邵伟, 龚美珍, 严昌洪

2000(03):60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.026

摘要

魔芋丝生产技术

王辰, 严奉伟

2000(03):61-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.027

摘要

板栗保鲜贮存及鲜仁加工技术

胡广洲, 马新茹

2000(03):63-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.028

摘要

容量法快速测定乙酰磺胺酸钾中的钾含量

杜淑霞, 刘庆峰, 陈弘

2000(03):65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.029

摘要

蜂胶中微量元素的测定——离子色谱法

张帆, 贺学锋, 汪学楷

2000(03):67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.030

摘要

均质机及相配套设备接管安装工艺的改进

杨少辉, 何琏琴, 黄振州

2000(03):69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.031

摘要

啤酒酵母的改良途径

梅丛笑, 方元超, 王福荣

2000(03):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.032

摘要

抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用

李晓玺, 温其标

2000(03):72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.033

摘要

大豆蛋白改性

李川, 李娅娜, 刘虎成, 蒋和体, 陈宗道

2000(03):75-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.034

摘要

乳化性物质与抗巧克力起霜花

高荫榆, 刘梅森, 熊春红, 陈才水

2000(03):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.035

摘要

绿色食品及最新技术

蒋丽, 陈惠音

2000(03):80-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.036

摘要

《华体会体育》读者服务部 2000年6月新书讯

2000(03):82-83.

摘要

2000年食品展览会预告

2000(03):84.

摘要

SFC常州新区三环生物工程成套设备有限公司

2000(03):85.

摘要