摘要: <正>低脂酸奶前景展望乳品加工是我国农产品加工业的重要组成部分,尤其发酵酸奶的生产成为乳业发展的主流方向,而低脂发酵酸奶又是发酵酸奶中一个重要的新方向,这主要与世界各国的肥胖率、心血管疾病率的不断升高有关。许多国内乳制品生产商和相关研发机构已经意识到低脂发酵酸奶存在着巨大市场前景和消费潜力。