摘要: 以乙基纤维素作为壁材,对蓝莓花色苷进行微胶囊化。其工艺条件为:聚乙二醇含量15%,芯材与壁材比1:19,固形物含量4%。蓝莓花色苷微胶囊在模拟胃液中释放率比较高。蓝莓花色苷微胶囊化后,光稳定性明显提高。