摘要: 目的:提取、纯化并研究蒲公英糖蛋白的体外抗氧化作用。方法:经热水浸提、脱脂、纯化等方法得到蒲公英糖蛋白;通过O2-·、·OH自由基清除体系,以及还原力分析体系,研究了蒲公英糖蛋白的体外抗氧化活性。结果:蒲公英糖蛋白能够清除O2-·、·OH自由基,具有一定的还原能力。结论:蒲公英糖蛋白具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化活性小于VC。