摘要: 采用DEAE-Cellulose DE-52柱层析、Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱、GPC和化学分析等手段,探讨了苦瓜粗多糖的分离纯化及抗氧化性等功能活性。结果表明,苦瓜粗多糖经分离提纯后初步得到四个部分,所占比例依次为64·28%、14·28%、7·14%和14·28%,样品纯度达到约96%,纯化的苦瓜多糖重均分子量集中在33000Da附近。苦瓜多糖溶液对有机自由基和超氧离子具有显著清除作用,清除率随多糖溶液浓度的增加而提高,存在最适浓度,在某些条件下接近100%。