摘要: 以豆渣为原料提取了水溶性大豆多糖(SSPS),采用膜分离技术得到不同分子量的SSPS,并对其进行凝胶渗透色谱(GPC)检测。结果表明:23·55%大分子SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜外,平均分子量为2719kDa;1·16%SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜与10kDa有机膜之间,平均分子量393kDa;0·23%SSPS截留在10kDa有机膜与复合纳滤膜之间,平均分子量2·5kDa。通过膜分离技术可有效获得SSPS,并可对其分子量进行分级。