摘要: 以新鲜山苍子为原料,通过Fenton体系和碘量法,测定了山苍子无水乙醇提取液、蒸馏水提取液对羟自由基和过氧化氢的清除作用。结果表明,山苍子无水乙醇提取液为5mL(相当于0·05g鲜山苍子),对羟自由基的清除率达到最高为96·51%,但小于6mL时,无水乙醇提取液清除羟自由基效果强于蒸馏水提取液;无水乙醇提取液对H2O2的作用在2·5mL(相当于2·5g鲜山苍子)清除率为98·12%,明显强于蒸馏水提取液。