摘要: 纳他霉素(Natamycin)是一种高效无毒的天然防腐剂,广泛应用于食品工业中。目前,关于纳他霉素分离纯化的文献报道仅停留在几篇外国专利,国内没有相关报道,是否适合工业化生产有待研究。本文在评述目前所存在的分离纯化纳他霉素工艺的基础上,分析了其难于实现大规模工业生产的原因,并提出了急待解决的几个问题。