摘要: 采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定,并同AOAC无机磷分析方法进行比较。针对可能存在的植酸钠水解问题,空白样测定仍然采用三氯乙酸（TCA）为植酸酶灭活剂,改进了分析程序,减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用,分析结果更为准确。