摘要: 讨论了食品中吊白块定性和定量测定方法。综合研讨了消化方法、吸收光谱、酸度、显色时间等测定条件对测定的影响。结果:721分光光度计测定:检出限0.125μg/mL,相对应的最小检出量2.5mg/kg;722分光光度计测定:检出限0.083μg/mL,相对应的最小检出量1.7mg/kg。方法的加标回收率:86.3%～103.0%,精密度RSD小于3.91%,适合基层单位推广应用。