摘要: 应用紫外-可见吸收光谱方法对来自我国浙江富阳地区的秋橄榄果实（果肉及果皮）中的番茄红素含量进行了测定,并应用C30-HPLC对其中番茄红素组分的几何异构体比例进行了测定。测定结果表明,秋橄榄果肉和果皮中番茄红素含量为7.5mg/g干重。其中,全反式异构体占87.07%（W/W）,在顺式异构体中,13,13’-顺式异构体所占的比例最高。