摘要: 利用香椿芽为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。研究了香椿汁脱苦的方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方。