摘要: 我国的护眼食品蕴含巨大市场。本研究以富含类胡萝卜素的柑橘为基料,配以传统的明目佳品——决明子,引入微胶囊化叶黄素,并以蔗糖、柠檬酸、CMC-Na、黄原胶等为辅料,制成新型健视饮料。该产品营养丰富、风味独特且具有一定的明目保健功效,作为强化植物营养饮料在国内具有独创性,且能填补健视产品的市场空缺,很有开发前途。