摘要: 直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 是 淀 粉 的 两 大 组 成 成 分 ,直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 的 比 例 直 接 影 响 淀 粉 的 物 化 特 性 和 其 在 工 业 上 的 应 用 。本 文 运 用 丁 醇 沉 降 法 提 取 了 直 链 淀 粉 纯 品 ,并 通 过 蓝 值 、凝 胶 色 谱 、高 效 液 相 色 谱 法 等 方 法 对 其 纯 度 进 行 了 鉴 定 , 得 出 该 方 法 运 用 于 实 验 室 分 离 直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 可 行 , 于 实 施 。 易