摘要: 研究了克鲁维酵母（KluyveromycesSP.）Y-85菊粉酶生物合成的诱导和阻遏机制,发现菊粉酶的生物合成受底物菊粉诱导和菊粉降解物阻遏的双重调控。对诱导作用机理的探讨认为,二聚果糖是酶合成的生理诱导物。研究着重探讨了菊粉酶生物合成的阻遏作用,当还原糖浓度在1.61mg/mL以上时,酶的合成受到明显的阻遏调节,在易利用碳源中,果糖的阻遏作用最强（阻遏率达60.47%）。通过对该菌株阻遏作用机理的探讨,认为果糖的阻遏调控发生在酶蛋白合成的转录水平上。